Pinot Blanc (немесе Pinot Bianco) - жартылай құрғақ ақ шарап, ол жиі Chardonnay-мен салыстырылады. Ол әдетте сергітеді және сергітеді, және ол жасаған жеріне байланысты тәтті болуы немесе дәмді хош иістендіргіш болуы мүмкін. Шарап өндірушілерге Pinot Blanc жүзімін жарқыраған және тәтті десертті шараптарды қолданғанда қолдануға болады.
Сіз Pinot Blanc-ті қызықтыратын кішкене шарап болып табыласыз, ол көп көңіл бөлмейді, бірақ сіз ойлағаннан гөрі көп шараптарға ие.
Пинот Блан дегеніміз не?
Францияда бұл Pinot Blanc ( PEE - жоқ blahnk ) және Италияда Pinot Bianco деп аталады. Сіз қандай атауды қолдансаңыз да, ақ шарап жүзімінің бұл сұрыпталуы бүкіл әлемде таныс құрғақ ақ шарап үшін орташа құрғақ болады.
Пинот бланк жүзім Францияның Алсац аймағынан шыққан. Ол Pinot Noir жүзімінің ауытқуы болып табылатын Pinot Grigio жүзімінен өзгертілген. Екі ақ шарап пен танымал қызыл арасындағы бұл қатынас ортақ атауды түсіндіреді.
Pinot Grigio мен Pinot Gris салыстырғанда, Pinot Blanc әдеттегідей аз қышқыл болып табылады. Pinot Grigio-ның жеміс-жидек пішіндері де жарқын болады.
Жалпы алғанда, емен Пинот Бланның пісіп алу үрдісінде пайдаланылмайды. Әдетте бұл әлі де шарап болып табылады, бірақ бұл көбінесе жарқыраған шараптардың негізін құрайды (әсіресе Италия мен Калифорнияда) немесе канадалық мұзды шарап сияқты тәтті десерт шарабы.
Пинот Блан шарабы бүкіл әлемде жасалады және әртүрлі аймақтарда белгілі бір сипаттамалары бар:
- Alsace, France - Жиі емен, мұнда Пинот Бланд бадаммен, алма мен дәмдеуіштен тұратын кремді болады. Бұл аймақтың жарқыраған Cremant d'Alsace шараптары үшін де қолдануға болады.
- Бургундия, Франция - Бургундия Pinot Blanc-тің үйі деп мәлімдейді, бірақ ол сирек өседі. Оны жарқыраған шарап қоспасында таба аласыз.
- Италия - Италиядан Пинот Бьянко өте нәзік және жеңіл. Кейде ол аралас шараптарда қолданылады және ол жарқыраған шараптың негізін құрайды, Franciacorta.
- Германия және Австрия - Вайсбургандер (« Ақ бургундия ») сияқты осы аймақта танымал, неміс шараптары сергітеді. Австрияда, ол тәтті шарап болып табылатын Trockenbeerenauslese (TBA қысқаша) жасау үшін қолданылады, өйткені жүзім жиналмағанша жиналмайды және қант шоғырланады (мұздатқышсыз мұз шараптарына ұқсас).
Pinot Blanc-ақ Аргентинада, Канадада, Құрама Штаттарда және Уругвайда кездеседі.
Pinot Blanc Flavor профилі
Pinot Blanc Chardonnay-ге өте ұқсайды, оның ортасында толық денеге және жеңіл дәмге ие. Бұл қышқылдыққа тән, бұл қышқылға арналған қышқыл профильді береді. Бұл өте қызықты шарап.
Пинот бланкінің жеңіл дәмі көбінесе цитрус, қауын, алмұрт, өрік, және, мүмкін, түтін немесе минералды астын қосады.
Пинот Блан Тамақ бөлмелері
Бұл ақ шараптың жұмсақ сипаттамалары ұқсас профильдің тағамдарына жақсы сәйкес келеді. Шарап дәмді немесе дәмді тағамдардан жасалған тағамда жоғалады, сондықтан азық-түлік хош иістерін жеңіл әрі жұмсақ ұстаңыз.
Pinot Blanc жұптауының кейбір жақсы нұсқалары теңіз өнімдері , жеңіл-хош иістендірілген ет, ортадан жасалған жеңіл тұздықтар (әсіресе ақ және сары май тұздықтары) және жұмсақ дәмді ірімшік таңдаулары.