Көктем мұнда және ең жақсы құлпынай нарыққа келді. Немесе, кем дегенде, олар керек. Маусымның шыңында да, сіз құлпынай аласыз, дәмі бар дәмділік болмауы мүмкін. Қант пен судың бәрі қайғылы құлпынай жасайды. Бақытымызға орай, бұл жидектерді джемге айналдыру олардың тынымсыз дәмін тудырады және консервіленген рокдерлерге тіпті ең жағымсыз құлпынай етеді.
Маған араласқан қызыл шарапты, әсіресе Зинфанделді қоссам , ұнтақтағаны аз. Мерло немесе кез-келген басқа қызыл шарап жұмыс істейді, сондықтан жақсы көретін нәрселерді пайдаланыңыз.
Есіңізде болсын, джем жасау қиын емес, бірақ ол сіздің назарыңызды қажет етеді. Сіз пайдаланатын әр жеміс партиясы әртүрлі болады. Кейбіреулер пісіруге әлдеқайда ұзағырақ қажет, ал жеміс-жидек пен қантқа байланысты. Тек қана қалыңдығын және ақылдылығын қамтамасыз ету үшін қасықтың қозғалысын қадағалаңыз.
Бұған қоса, жеміс-жидектердің түрлерін реттеуге еш еркіндік жоқ. Маған кішкене жемістердің үлкен кесектерін алу үшін кішкентай саңырауқұлақтар мен ірі кесектердің қоспасын ұнатамын.
Сізге не қажет
- 3 1/2 фунт құлпынай (хош иісті және кептірілген)
- 1/4 кубок Зинфандел
- 2
- лимон (шырынды)
- 1 л қант
Қалай жасауға болады
1. Барлық ингредиенттерді үлкен, реактивті емес кастрюльге салыңыз. Ингредиенттер бірге біріктірілуі үшін, барлығы бір сағат бойы шайқаңыз. Мұздатқышқа кішкене табақты салыңыз, өйткені ол кейінірек сынақтан өткізіледі.
2. Жылуды орта биіктікке бұраңыз. Қоспа көпіршік болады және көбіне көбік береді. Сонымен қатар, көбікке жоғарыдан кебу үшін мұқият қасық пайдаланыңыз. (Бұл көбік йогурт немесе балмұздақты сақтау үшін сақтаңыз.
Көпірді сығып тастаудың жалғыз себебі - сіздің кептелуіңіз бұлтты емес.) Қайнаған уақыт көпірек, қалың көпіршіктерге дейін азаяды. Жабысып, төменгі жағына жағылуын болдырмау үшін жиі кептелісті араластырыңыз.
3. 20 минуттан кейін мұздатқышқа қойған суық табаққа аз мөлшерін салып, кептелуді сынақтан бастаңыз. 30 секундтан кейін өтуге рұқсат беріңіз, содан кейін саусақты мұздатқыштың үйлесімділігі қандай екенін көріңіз. Қалың кептелу үшін қаласаңыз бірнеше минут қайнатыңыз.
4. Кептелуді ыстық, стерильденген * консерві банкаларынан және тығыздағыштан 1/4 дюймдік бассейін тастаңыз. Қақпақтарды қолданар алдында ыдыстардың шеттерін тазалаңыз. Саусақтарды саусағыңызбен бұраңыз. Тоңазытқышқа қоймас бұрын суытыңыз. Үш ай ішінде тұтыныңыз.
Кептелуді өңдеген кезде де сақталуы және белгісіз сақталуы мүмкін. Су моншасы процесінің консервілеуі туралы нұсқаулықты мына жерден нұқыңыз.
* Банкаларды зарарсыздандыру, тазалауға арналған масханнан жасалған ыдыстарды шайып, оларды кептіруге және оларды қақпақсыз орналастыруға, 200 ° F пеште 10 минут бойы тік қойыңыз. Қақпақтарды стерильдеу үшін оларды таяз ыдысқа салып, үстіне қайнаған суға құйыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 36 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 0 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 0 г |