Грекше «кішкентай шпери» дегенді білдіретін Сувлаки (соо-вла-ки) шошқа, қой және тауық сияқты керемет қызыл шарап қоспасында маринадталған ет, содан кейін гриль жасайтын ет. Свлакия (Сувлакидің көптігі) пита нанына дәстүрлі түрде оралып, содан кейін салат, қызанақ, пияз, және, әрине, танымал қияр және йогуртқа негізделген татчики соусы сияқты түрлі дәмдеуіштерге толы. Бірақ олар сондай-ақ питомца мен әшекейсіз өте дәмді.
Бұл маринадтық рецепт шошқа етінің фунтына арналған және 4-тен 9 дюймдік шпериге жетеді. Рецептді азықтандыратын адамдар санына сәйкес көбейтуге болады. Ет егеуіне кем дегенде 2-ден 3 сағатқа дейін мүмкіндік беру үшін рецепті уақытында бастауға және дәмді шынымен жұтып қойғаныңызға көз жеткізіңіз.
Ағаш шелек қолдансаңыз, оларды күйдіріп алмас үшін оларды алдын ала суға салып қою керек. Шошқа майы тартылған кезде, оларды таяз ыдысқа салыңыз.
Сізге не қажет
- Маринадтарға арналған:
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 1/4 кесе қызыл шарап
- 2 ас қасық. лимон шырыны (жаңа сығылған)
- 1 ас қасық. құрғақ жалбыз
- 1 ас қасық. кептірілген орегано
- 4 түйір сарымсақ (ұсақталған және майдалаған)
- 1 лавр жапырағы (кішкене бөліктерге бөлініп)
- Кабобтар үшін:
- 1 фунт шошқа иықтары (маймен кесілген және 1 1/4 дюйм кубарларға кесілген)
- Дәміне қарай тұзды және жаңа қою қара бұрыш
- 2-ден 3 лимон сынған (қызмет ету үшін)
Қалай жасауға болады
- Үлкен реактивті емес ыдыста, тұздықтар ингредиенттерін бірге шайыңыз. Шошқа етінің қабығын қосып, пластикпен орап, 2-ден 3 сағатқа дейін салқындатыңыз.
- Ағаш шелектерді пайдаланған кезде, олар етпен байытылған кезде су толтырылған таяз табаға салып қойыңыз.
- Грильді орташа деңгейге дейін қыздырыңыз. Етді шелектерге бұраңыз (бір-біріне шамамен 6 дан 7 дана). Шошқаның тұзды және жаңадан жасалған қара бұрышымен сусын.
- Орташа жоғары қызуды шамамен 10 минут қайнатыңыз, кейде оларды пісіргенге дейін бұраңыз. Қызметке кіріспес бұрын бірнеше лимон шырынын етке салыңыз.