Бұл қуырылған баклажан мен қызанақ жаңа піскен немесе кептірілген насыбайгүлмен, сарымсақпен, зәйтүн майы мен Пармезан ірімшігімен жақсы көрінеді. Керемет қуырылған көкөністерге жақсы, жаңа піскен ұнтақталған немесе ұсақталған Пармезан ірімшігін пайдаланыңыз.
Мен осы ыдысқа насыбайгүлді ұнатқанда, көптеген басқа шөптер баклажан мен қызанақпен жақсы өтеді. Жаңа немесе кептірілген насыбайгүлдің орнына жалбыз, тимьян, ақжелкен немесе розмаринді қолдануға тырысыңыз. Романо немесе Асиаго ірімшігі жаңа Пармезан ірімшігінің жақсы алмастырғыштары болып табылады. Қосымша ауыстыру идеялары мен ықтимал толықтырулар туралы кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Қуырылған баклажан мен қызанақты қуырылған тауық немесе стейктермен немесе күріш, гүлді қырыққабат күріш немесе макарон қосылған қарапайым көкөніс тағамына айналдырыңыз.
Сізге не қажет
- 2 кішкене баклажан, кесілген 1/4 дюймдік тілімдерге кесіңіз
- 6 орта томатты қызанақ, 1/4 дюймдік кесектерге қиып кесіңіз
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 2 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 2 қалампыр
- сарымсақ, кесілген
- 6-8 насыбайгүл жапырақтары, майдалап туралған немесе шамамен 1 шай қасық құрғақ жапырақ насыбайгүл
- Жаңа піскен пармезан ірімшігі дәмін татады
Қалай жасауға болады
- Зәйтүн майы майымен немесе зәйтүн майы бар маймен үлкен таяз пісіру табағын спрейді. Қыздыру пеші 425 ° дейін.
- Үлкен тамақ сақтауға арналған сөмкеде немесе табада тұз, бұрыш, зәйтүн майы, сарымсақ және насыбайгүлмен кесілген баклажаны және қызанақты алыңыз.
- Дайындалған пісірме табаға бір қабатта кесілген қызанақты және баклажаны таратыңыз (бір-бірімен қабаттасқан жақсы, бірақ егер сіз жинап жатсаңыз, 2 кастрюльді пайдаланыңыз).
- 35-тен 45 минутқа дейін немесе көкөністер жақсы қызарғанша тілімдерін пісіріңіз.
- Жаңа пармезан ірімшігіне себіңіз.
4-тен 6-ға дейін қызмет етеді.
Кеңестер мен вариациялар
- Жаңа піскен сарымсақ емес, 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы бар баклажан мен қызанақты сөндіріңіз.
- Пармезанға арналған Романо немесе Асиаго ірімшігі. Асиаго сәл қуанышты, ал Романода тұзды және өткір дәмі бар.
- Баклажан мен қызанақ қоспасына шағын кесілген пияз қосыңыз. Зәйтүн майының қоспасы мен қуырылған тағамға қарай бағыттаңыз.
- Баклажан мен қызанаққа қызыл және / немесе жасыл қоңыр бұрыш белдеулерін қосыңыз.
- Баклаған және қызанаққа дәмделген пісірілген беконның бірнеше жолағын қосыңыз.
- Пармезан ірімшігімен себілгенге дейін қуырылған баклажан мен қызанаққа тостаған грек жаңғағын қосыңыз.
Баклажаны қалай таңдауға болады
- Әжімдерден, кемшіліктерден және жұмсақ дақтарды жоқ жылтыр теріні іздеңіз.
- Баклажандар мөлшері бойынша қатты және өте ауыр болуы керек.
- Кішкене ортадан кәдімгі баклажандар үлкен баклажанға қарағанда ащы болуы мүмкін.
- Баклағанның бағанасына қараңыз. Ол жасыл және құйма болмауы керек.
Бұл рецептлерге де ұқсай аласыз