Маска (дәстүрлі түрде) - маринадталған сиыр еті, дәмін татып, сығылған, содан кейін кептіріледі - Мексикалық мекиен сиыры. Мексиканың солтүстігінде және оңтүстік-батысындағы АҚШ-та дамыды және сол аймақта танымал болып қала береді
Бұрын бұл аспаздар оны пайдаланудан бұрын machaka-ды қалпына келтіруге тура келді, бірақ бұл қадам енді қажет емес; тоңазытқыш кеңінен қол жетімді болғандықтан, машина сирек толықтай кебеді.
Машаханы жеуге арналған ең оңай тәсілдердің бірі - машина конуэвос деп аталатын шиқылданған жұмыртқа препаратында. Супермаркеттің немесе Мексиканың азық-түлік дүкенінің латино тағамдары бөлімінде дәмді ет өнімдерін іздеңіз және дәмді, тәтті, жоғары ақшыл таңғы асты, кешкі асты немесе кешкі асты қуырыңыз. Мексиканың түпнұсқа машина таба алмасаңыз, ұсақталған сиыр етін пайдаланыңыз немесе рецептіні жаңадан сиыр еті немесе шошқа етімен жасаңыз.
Machaca con huevos Мексиканың солтүстігінен шыққан кезден бастап, оған ыстық ұн ұсақтағышы әдетте қосылады.
Сізге не қажет
- 1 шай қасық шошқа еті немесе өсімдік майы
- 1/4 кесе пияз (ұсақ кесілген)
- 1 шай қасық
- жаңа серрано немесе жалапьин шили ( кішкентай кептірілген)
- 1/4 шыныаяқ машина (ұсақ кесілген)
- 1 кішкене қызанақ (егістік және кептірілген)
- Зире шөбі
- Тұз тұзы
- 3 жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 2 тортила (ұн)
- Гарнир: кесілген қызанақ, авокадо бұзылған
- Міндетті емес: жағында қайнатылған бұршақтар
Қалай жасауға болады
Орташа жоғары ыстықта орташа жылтыратқыштағы шаян немесе майды жылтыратуға дейін қыздырыңыз. 20 секунд бойы пияз мен серрано чилиді шайқаңыз. Машинаны қосып, 1 минутқа жуық пісіріңіз.
Томаттар мен дәмдеуіштерде араластырыңыз. Аралманы табадан алыңыз да, оны жылы ұстап жағыңыз.
Бір табада, жұмыртқаларды әбден орнықтырмайынша шайқаңыз. Жылытудан табаны алыңыз да, қызанақ пен машина қоспасында бүктеңіз. Жұмыртқа тамақты пісіруді аяқтау үшін ыстық табаға қосымша минутқа отыруға рұқсат етіңіз.
Қызығушылығы бар ұннан жасалған шөлмек және қуырылған бұршақтармен бірге жұмыс істеңіз. Тырысқан авокадо және томат кесектерін қиыстырыңыз.
Machaca con Huevos арналған вариация:
Рецептте чилиді өткізбеңіз (немесе чили үшін жасыл бұрышты алмастырыңыз) және дәмді гуакамол немесе Мексикалық үстел тұздығы бар машаханы және жұмыртқа скрембелін орындаңыз.
Рецепттен пиязды, қызанақты және чилиді өткізбеңіз, содан кейін жаңа пико-гало сalsa (бірдей ингредиенттер, әр түрлі презентация) бар жеңілдетілген машина конвьюваларына қызмет етіңіз.
Бұрыштарды немесе қылқаламды толтыру үшін машина конвьюдерін пайдаланыңыз.
Машинаны басқа ингредиенттермен қуырыңыз, жұмыртқаны өткізбеңіз. Жұмыртқаларды өз бетіңізше пісіріңіз (шиқылдатылған немесе өте жеңіл) және дайын ет етінің жанында оларға қызмет етіңіз.