Грильдеу маусымы - ішкі дүңгіршекте дайындалатын нәрсеге негізделген тағам дайындау үшін тамаша уақыт. Бұл дәмді гриль сиырын жіңішке кесілген етуге болады. Егер сіз көбінесе жеке стейктерге гриль жасау дағдыларын шектесеңіз, бұл үлкен ет кесуімен нәрсені сынауға мүмкіндік береді.
Сіз шарап пен сарымсақ тұздықта бәлішке дәмдеумен бастайсыз. Бұл ет дәмі мен нәзік болады. Бірақ бұл да жоспарлауды білдіреді, демек, мариндау сатысы оның жұмысын орындау үшін 4-6 сағатты құрайды.
Tri-tip үшбұрышты стейк деп те аталады. Ол сиыр етінің төменгі майдалағыш кесегінен келеді. Гамбургерлер жасау жиі қолданылады, бірақ гриль жасау дәстүрі 1950 жылдары Калифорниядағы Санта-Марияда пайда болды. Бұл толық хош иістен және аз майланған сиыр етінің арзан бөлігі.
Үстіңгі үшбұрышты стейк әдеттегі барбекюді немесе гриль жасауды жақсартады немесе сіз француз немесе итальяндық бағыттағы мәзірді таңдауға болады. Сізге шарап таңдау сізді шабыттандырады.
Сізге не қажет
- 2-ден 3 фунтттық үш еселенген стейк
- 1/2 кесе Кавернет немесе Сангиовес сияқты қызыл қызыл шарап
- 4 түйір сарымсақ, ұсақ кесілген
- 1/4 кесе зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- Үш-үгіттелген стейкті шарап, сарымсақ және зәйтүн майының тұздықтарымен тамақтандыруға арналған қорапқа салыңыз. Мұздап, оны 4-тен 6 сағатқа дейін салқындатып, жиі айналады.
- Тоңазытқыштан стейкті алып тастаңыз; тұздықтарды тастаңыз.
- Орташа сирек стейк үшін әрбір жағында 10-нан 12 минутқа дейін ыстық көмірді қыздырыңыз.
- Қажет болса, бұршақ пен бұршақты сәл бұршақ соустарыңызбен бұраңыз.
- Бірнеше минуттан кейін стейктер демалып, оны жіңішке тілімге қарай бұрышқа салыңыз.
Грильден жасалған стейктерді қабылдаған кезде тыныштық кезеңі маңызды. Егер сіз дереу стейкті кесіп тастасаңыз, ол одан да көп шырынды жоғалтады, мұны кептіріп, аздап дәмді етеді.
Тамақтанудың қалған күндерінде сіз ыстық күнде салбыраған жасыл салат пен картоп салатын сияқты суық жағымен стейктерге қызмет ете аласыз. Сіз көкөністерді гриль жасайтын боласыз, әсіресе маусымда, пісірілген картоп пен жүгерімен бірге. Қалдықтар болған жағдайда, сиыр етінің стейк бутерброда үшін пайдалануға болады.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 502 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 16 мг |
| Көмірсулар | 78 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 22 г |