Швейцария өз атынан бұл рецепт Швейцарияда пайда болғанын білдірмейді. Шын мәнісінде, Швейцария сиырдың дайындалуына сілтеме болып табылады: илектеу немесе соққыға салу, содан кейін ет пісірген қызанақ, саңырауқұлақ соусын немесе басқа тұздықты пеште немесе пеште баяу, баяу пешке немесе пешке салыңыз. Бұл рецепт алғаш рет 1915 жылы басылған болатын. Бұл дәмді швейцариялық стейк классикалық рецепт болып табылады және баяу плита оны әсіресе оңай етеді. Картоп немесе макарон пюресі бар швейцариялық стейктерді ұсыныңыз. Бұл нұсқа томат супымен жасалады, бірақ оны қызарған қызанақпен де жасауға болады.
Сондай-ақ, қараңыз
Жеңіл Swiss Steak with Tomatoes
Сізге не қажет
- 1 1/2 - 2 фунт дөңгелек стейк
- 2 ас қасық ұн
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1/2 кеспе туралған пияз
- Қосымша: 1/2 стакан туралған қоңырау бұрышы
- 2 ас қасық сары май
- 1 құс (10 3/4 унция) конденсатты қызанақ сорпасы немесе қызанақ бисі
- 1/2 кесе су
- 1 1/2 шай қасық сірке суы
Қалай жасауға болады
- Дөңгелек стейкті 6-нан 8-ге дейін мөлшердегі кесектерге кесіңіз.
- Кішкене ыдыста ұнды, тұзды және бұрышты біріктіріңіз.
- Ет меруертіне, илектеу пинке немесе басқа ауыр құралымен, ұн қоспасын стейк бөліктеріне аударып, фунт ретінде нәзік.
- Орташа ыстықта үлкен сөреде май сіңіріңіз. Туралған пиязды, қоңырау бұрышын (қолданғанда) және жабық стейк бөліктерін қосыңыз. Пісіріңіз, стейк жақсы қайнатылғанша бұраңыз. Сиыр бөліктерін баяу пешке өткізіңіз.
- Томат сорпасын, суды, сірке суын құймаққа қосып, қызарған битін кесіп тастаңыз; баяу пеште стейк үстіне құйыңыз.
- 5-тен 7 сағатқа дейін немесе стейктер нәзік болғанша қақпақпен пісіріңіз. Немесе стейктерді шамамен 3 сағат бойы жоғары етіп дайындаңыз.
Пісіруге арналған кеңестер мен ингредиенттерді ауыстыру
Швейцарияның стейкі Англияда пайда болды, бірақ бұл американдық қапсырма, әсіресе қыста, жүрек тамағы басымдыққа ие болған кезде. Бұл рецепт томатты пайдаланғандықтан, макарон өнімдері жақсы болуы мүмкін, алайда, егер сіз картоп пюресі арқылы қызмет етгіңіз келсе, онда ол саңырауқұлақ немесе дәстүрлі соустар тұздығымен жақсырақ кетуі мүмкін. Мұнда Швейцария стейкімен саңырауқұлақ соусын қолданатын екі рецептер бар, ал бұл грави рецептімен дөңгелек стейк болып табылады, бірақ бұл рецептке сүйек қосуға оңай болады.
Қызмет көрсету кеңестері
Қонақтар үшін тағамды сәл көбірек және жаңадан жасайтын тәсілдер бар. Қызғылт немесе қоңыр түсті қоңыр бұрышы сияқты жарқын түсті көкөністерді бір уақытта қосу текстураның және түстің қосылуы мүмкін. Үлкен партия үшін Швейцария стейкіне қызмет етуге тырысудың тағы екі жолы бар.
- Томат сорпасын немесе қызанақ бишкасын 14,5 унцияға құйылған қызанақты немесе қызанақ қызанақпен алмастырыңыз.
- Қаласаңыз, стейктерді тағам пісірерге арналған табаққа салып, жоғарғы жағына ұсақталған немесе үгітілген ірімшікпен тағайындаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 832 |
| Барлығы май | 84 г |
| Қаныққан май | 31 г |
| Қанықпаған май | 39 г |
| Холестерин | 93 мг |
| Натрий | 2,843 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 7 г |