Раушанның жамбастарын қалай құрғатуды , пюре жасауды және пюрені гауһар жемісіне арналған былғарыға айналдыруды үйреніңіз. Жеміс былғары бағыттары күн сусыздандыруға арналған, бірақ сіз оны пеште ең төменгі қондырғыда (төменде қараңыз) кептіріңіз.
Сізге не қажет
- 4 шыныаяқ қалыңдығын көтерді
Қалай жасауға болады
Аяздан кейін раушанның жамбастарын жинаудың ең жақсы уақыты. Үйіңізге жеткеннен кейін құйрықтарды алып тастаңыз. Жұтқышты таза бетке шығарып, ішінара құрғатыңыз. Терілер кептіріліп, бөртпе бастағанда, жамбастарды бөліп, үлкен тұқымдарды алып тастайды - барлығы. Егер сіз жамбас тым көп құрғатса, тұқымдарды кетіру қиын болады. Егер жеткіліксіз болса, ішіндегі целлюлоза жабысқақ болады және тұқымдарға жабысады.
Тұқымдар жойылғаннан кейін, жамбастың сақтауына дейін толық құрғатыңыз немесе жақсы сақтамаңыз. Шағын, тығыздалған пластик қапшықтарда сақтаңыз. Олар мұздатқышта немесе бірнеше ай бойы тоңазытқышта ұзақ уақыт бойы сақталады. Олар С витаминімен оралған және сіз қосымша қуат қажет болғанда немесе қалыпты тәтті ұнтақталған «кәмпиттер» кез келген уақытта көгеру үшін жақсы.
Пюре жасау:
Жұмсақ піскен раушан жамбастарын қолданыңыз (олар рифтер, олар қанық). 2 кесе (480 мл) пюре жасау үшін шамамен 4 шыныаяқ (1 литр) қажет. Бүркіттер мен гүлдердің ұштарын алып тастаңыз. Суық суға жидекті шайып тастаңыз. Оларды табаға салып, дерлік жабу үшін жеткілікті суды қосыңыз. Қайнатыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз. Електен немесе сүзгіден өтіңіз. Егемен өтпегендердің бәрі кастрюльге қойылады. Егер сіз қалың пюре қаласаңыз, сәл аз қосыңыз, аздап суды қосыңыз. Бұл уақытта қызу, бірақ соншама қатты қайнатпаңыз. Бұл електен өтетіндіктен, жеміс-жидектің біразын ерітеді. Қайтадан басыңыз, содан кейін процесті тағы бір рет қайталаңыз. Енді жеміс-жидектің басым бөлігі електен өтіп, тұқым мен теріні тастап кетуі керек еді.
Кептіруге арналған пюре:
Пластмассадан жасалған куки парағын 12 дюйм (42 дюйм) жолымен сызыңыз. Бұл мөлшерлі печенье табақшасында шамамен 2 кесе (480 мл) пюре бар. Пюрені немесе жемістерді былғарды пластмассадан біркелкі таратыңыз, бірақ оны толығымен жағына қарай итермеңіз. Жеңіл алып тастау үшін пластмассадан біраз қалдырыңыз. Ыстық күнде кәрзеңкеге арналған карточкалық үстелге немесе үстелге арналған үстелге қойыңыз.
Егер пластик печенье парағынан үлкенірек болса және жағын созса, оны кигізіп, былғары шеттерін жабуға болмайтын етіп киім киюге бекітіңіз. Пюре алты-сегіз сағаттан күнде кебуі керек.
Рецепттер Дерекнама: «Alaskan Alaskans By Cooking» (Alaska Northwest Books)
Рұқсатымен қайта басылады.
Пеггидің жазбалары:
Роза щеткалары электрлік дегидраторда (жеміс-жидектерге арналған өндірушінің нұсқауларынан кейін) немесе пеште кептірілуі мүмкін.
Пештен кептірілген қызғылт жоңқалар
Жоғарыда көрсетілгендей раушан жамбасын дайындаңыз. Алдын ала қыздыру пешін ең төменгі параметрлерге немесе 200 F. Қалампаған фольга бар сызық пісіру парағы. Тазаланған тазартылған қаспақ бір қабаттағы ыдыста біркелкі көтерілді. Пеште 6-дан 12 сағатқа дейін құрғатыңыз. Уақыт сіздің раушан жамбас және пешіңізге байланысты өзгереді. Жиі тексеріңіз. Роза жамбастары мықты емес, жұмсақ болу керек. Кептірілген раушанның жамбастарын мұздатқыш сөмкелерге қойып, ауаны шығарып, мықтап тығыздаңыз.
Пештен құрғатылған раушан жіптері жеміс былғары
Тұмшапеште кептіру үшін жоғарыда көрсетілгендей пюре жасаңыз. Алдын ала қыздыру пешін ең төменгі параметрлерге немесе 200 F. Қалампаған фольга бар сызық пісіру парағы. Фольга үстінен біркелкі езбе таратыңыз. Пешке қойып, 3-тен 4 сағатқа дейін құрғатыңыз (пеш температурасы өзгереді). Былғары теріге сәл жабысып тұруы керек, бірақ бәрібір жұмсақ болуы керек. Фольгада жеміс былғары жағыңыз және 1 дюйм ені бойынша жолақтарға кесіңіз немесе сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келеді. Тартылған жолақтарды ауа өткізбейтін контейнерге сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1632 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 10 мг |
| Көмірсулар | 345 г |
| Диеталық талшық | 51 г |
| Ақуыз | 63 г |