Швейцариялық стейк, әдетте, сиыр еті немесе дөңгелек стейк, қызанақ, пияз, бұрыш және тұздықтармен дайындалады. Шырынның аты қалай аталса, түсініксіз, бірақ, әдетте, швейцариялық стейк әдетте жарылып, тегістелетін болғандықтан, бұл «швейцар» терминінен пайда болды, бұл роликтер арасындағы тегістеу әдісі. Жан Андерсонның айтуынша, швейцариялық стейктер алғаш рет 1915 жылы рецепт ретінде пайда болды.
Бұл қызанақ және қоңыр бұрышпен жасалған тағамның ескі нұсқасы. Бұл швейцариялық стейктер пеште дайындалады, бірақ оны пеште 350-тен (180 С / Газ 4) 1-ден 1 1/2 сағатқа дейін қыздыруға болады.
Сізге не қажет
- 2 фунт дөңгелек стейк, қалыңдығы 1 дюйм
- 1/4 кесе тағамдық ұн
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 3 ас қасық өсімдік майы
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 1 шарап (14,5 унция) қызанақты толтырады
- 3 ас қасық жасыл бұрыш бұршағын тураған
Қалай жасауға болады
- Стейктерді қызмет көрсететін өлшемге бөліңіз.
- Ұн, тұз және бұрыш қосыңыз; ұнды дөңгелек стейк бөліктеріне ет сиқыры немесе меруертпен құйыңыз.
- Майдың үлкен, ауыр шебінде қыздырыңыз. Қытырлақ майда баяу бәліш.
- Туралған пиязды және қызанақты қосыңыз; қақпақты жабыңыз да, төменгі қызуды 1 1/2 сағат бойы немесе тендерге дейін пісіріңіз.
- Жасыл бұрыш бұрышы қосып, 15 минут ұзағырақ пісіріңіз.
- Артық майды сіңіріңіз. Дәмдерді дәмдеңіз және дәмдеуішті реттеңіз
- Қызанақ соустарымен бірге картоп немесе күріш пюресі қосылған стейктерге қызмет етіңіз. Жасыл бұршақтар, брокколи немесе басқа жасыл өсімдік - жанама өсімдіктер үшін жақсы таңдау.
6-дан 8-ке дейін қызмет етеді.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Саңырауқұлақтармен Швейцариялық стейктер
Баяу пісіретін бұрыш бәліш рецепті
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 310 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 86 мг |
| Натрий | 237 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 33 г |