Манго тауықтың осы Thai рецепті терең қуырылған ыдыс сияқты дәмді болады, бірақ оны жасау әлдеқайда оңай, сонымен бірге калория мен майға қарағанда төмен.
Ұн ұнтақталған тауықтың тілімдері пісірілген, содан кейін манго манго соусында қайнатылады. Жаңа піскен манго бұл рецептте жақсы жұмыс істейді, дәм дәмді күшке лайық.
Бұл тағам отбасылық тағамға немесе көңіл көтеру кезінде бірдей жақсы жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- Манго соусы үшін:
- 2
- жаңа піскен манго (жеміс-көкөніс (немесе 2 мұздатылған немесе консервіленген манго алмастырғыш)
- 1 қызыл чили (сепкен және кептірілген, немесе 1 шай қасық
- чили тұздығы немесе 1/2 шай қасық кептірілген ұнтақталған чили)
- 1 ас қасық күріш сірке суы (немесе ақ немесе алма сидрі)
- 1 1/2 ас қасық соя тұздығы
- 2 ас қасық
- балық тұздығы
- 1/2 әк (шырынды)
- 1 ас қасық қоңыр қоңыр қант
- 1 гальвангалы немесе итергішті (кесілген)
- 3 түйір сарымсақ
- 1/4 шай қасық шырындары
- 2
- кеффирдің лайм жапырақтары (қайырмалы шүберекпен (діңгекті және орталық тамыршықты тастаңыз) немесе 1 әктің дәмін келтіріңіз)
- Тауық үшін:
- 1 кесе ұн (жалпы мақсаттағы немесе күрішке арналған ұн)
- 1/2 шай қасық тұз
- 2-ден 3-ге дейін тауықтың төс еті (2 дюймдік ұзартқышқа кесілген (тауықтың жамбастары да жұмыс істейді))
- Қуыруға арналған 1/4 шыныаяқ майы
- 1 қызыл қоңыр бұрышы немесе 1 тәтті қызыл бұрыш
- 1/2 - 1 манго (кесектерге қиып)
- 3-4 ас қасық кокос сүті немесе су
- 1/4 - 1/2 кесе жаңа кориандр
Қалай жасауға болады
Манго соусын жасаңыз
- Тағамдық процессорда немесе блендерде 2 піскен манго шоғырлары, қызыл чили, күріш сірке суы, соя тұздығы, балық соусы, әк шырыны, қоңыр қант, галянгель, сарымсақ, тирмерия және кaffир лайм жапырақтары. Жақсылап, көп немесе аз тегіс болғанша.
- Тұздықты дәмдеңіз. Мақсат - тәтті, қышқыл, дәмді және тұзды балансқа жету. Егер сіз соусты тым қышқыл деп тапсаңыз, қантқа көбірек қосыңыз (бұл сіздің манго тәттілігіне байланысты болады). Егер жеткілікті дәмді болмаса, қосымша чили қосыңыз. Егер тұзды / дәмді болмаса, балық соусын қосыңыз. Тым тұзды немесе тым тәтті болса, көбірек лайм шырынын қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Тауық етіңіз
- Орташа ыдыста ұн мен тұзды біріктіріңіз. Тауықтың бөліктерін қосып, оларды жабуға немесе оларды жұмсақ араластырыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. Май қосып, содан кейін тауықтың бөліктерін қуыра бастаңыз, бір жағынан 3-тен 5 минуттан немесе ашық-қызыл қоңыр мен пісірілгенге дейін. Тауықты тауықтан алып, қағаз сүлгіге қойыңыз.
- Вок / қуыру табасын жуыңыз немесе басқа (таза) пайдаланыңыз. Орташа жоғары жылуды орнатыңыз және манго соусы мен қызыл бұрыш қосыңыз. Нәзік қайнатыңыз, содан кейін пісіруге (ортадан төмен температураға дейін) азайтыңыз.
- Егер соусы тым қалың болса, 3-4 ас қасық су немесе кокос сүтін қосыңыз. 3-тен 4 минутқа дейін бұраңыз немесе бұрыш сәл жұмсарғанша, бірақ әлі күнге дейін біраз айқындықты сақтайды.
- Қуырылған тауықтың бөліктерін қосып, оларды тұздыққа мұқият араластырыңыз. Қажет болса, манго бөліктерін қосыңыз (1/2-ден 1 піскен манго жемісі). Қысқасы, бәрі ыстық болғанша ғана шайқаңыз.
- Тұзбен бірге тұзды дәмдеңіз, тұз үшін соңғы дәмді сынауды жасаңыз. Қажет болса, тағы біраз балық соусын немесе чилиді қосыңыз.
- Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа көшу. Жаңа кориандрмен себіңіз және қытай жасмині хош иісті күрішпен көп қызмет етіңіз . Қосымша ерекше емдеу үшін жеңіл кокос жаңғағы күрішін пайдаланыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 927 |
| Барлығы май | 43 г. |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 216 мг |
| Натрий | 1,639 мг |
| Көмірсулар | 60 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 76 г |