Шыны шарап бөтелкелері 12-ден астам мөлшерде келеді, бірақ сіз стандартты 750 мл немесе .75 литр шарап бөтелкесімен таныссыз.
Стандартты өзгерту
1979 жылға дейін АҚШ-та стандартты өлшемдегі шарап бөтелкесі бастапқыда галлон 1/5 шамасында «бесінші» деп аталды, ол шамамен 757 литрге тең болды. Кейін АҚШ-тың Алкоголь, темекі және қару-жарақ бюросы АҚШ-тың барлық шарап бөтелкелері үшін метрикалық өлшемдерді қабылдады.
Киелі пропорциялар
Үлкен, жаңашыл бөтелкелер шарапты Киелі кітаптағы фигуралар мен Израильдің басым патшалары деп атады. Себептер көбінесе белгісіз. «Киелі пропорция» сөзінің фигурасы жердегі ең үлкен көлемде орын алатын нәрсені білдіреді. Бұл өте үлкен шарап бөтелкесі дәл осылай.
Ағымдағы бөтелке өлшемдерін ең кішкентайдан үлкендерге қарай қараңыз.
| Түрі | Өлшемі | Сипаттама |
|---|---|---|
| Сплит немесе пикколо бөтелкесі | 187 мл | Стандартты бөтелкенің 1/4 бөлігі |
| Бөтелке жарты немесе шөлмек | 375 мл | Стандартты бөтелке 1/2 |
| Стандартты бөтелке | 750 мл | 1 стандартты бөтелке |
| Magnum | 1,5 литр | 2 стандартты бөтелке |
| Tregnum (Мари Жанн) | 2,25 литр | 3 стандартты бөтелке |
| Еробоғам | 3-тен 4,5 литрге дейін | Жарқыраған шарап (3 литр / 4 бөтелке), әлі де шарап (4,5 литр / 6 бөтелке); Израильдің Солтүстік Корольдігінің алғашқы патшасы |
| Рехобам | 4.5 литр | 6 стандартты бөтелке; Исраилдің төртінші патшасы, Яһуда елінің алғашқы патшасы |
| Метусель немесе император | 6 литр | 8 стандартты бөтелке; Киелі кітаптағы ең ежелгі адам |
| Салманазар | 8 литр | 12 стандартты бөтелке; Ассур патшасы |
| Бальзазар | 12 литр | 16 стандартты бөтелке; Исаның туған жерінде данышпан / үш патшаның бірі |
| Набуходоносор | 15 литр | 20 стандартты бөтелке; Бабыл патшасы |
| Мельхиор немесе Сүлеймен | 18 литр | 24 стандартты бөтелке; Мелчиор (данышпан / үш патша) және Сүлеймен (Исраил патшасы, Дәуіттің ұлы) |
Бөтелкелер
Шарап бөтелкелерінің саны бар сияқты, онда қолданылған бөтелкелердің үлкен саны бар.
Көптеген шарапшылар үш ең кең тараған пішіндердің бірі: Бордо бөтелкесін, Бургундия шөлмегін және Альцасон бөтелкесімен бірге жүреді. Қолданылатын бөтелке пішінінің түрі шараптың дәміне әсер етпеуі керек.
Бөтелкенің пішіні көбінесе шарап пен өндіріс аймағына байланысты. Bordeaux бөтелкесін иығымен иемденуге болады, ал Chardonnay және pinot noir құю үшін қолданылатын бордюр бөтелкесі жұмсақ беткейге ие. Alsace бөтелкесі, негізінен Рислинг шараптарын құю үшін пайдаланылады, ұзын және жұқа.
Шөлмектердің түстері
Шарап бөтелкелерінің көпшілігі жасыл түске боялады. Роза тәрізді кейбір шараптар таза бөтелкеге құйылады. Қызыл әдетте жасыл бөтелкелерде бөтелкелерде, ал ақшыл жасыл бөтелкелерде.
Шараптың негізгі себебі жасыл бөтелкелерде тотығудың алдын алу болып табылады. Кішкентай оттегі шарапқа жақсы, әсіресе бөтелкені ашқаннан кейін. Шараптың дәмін ашу үшін шарапқа оттегіні әкелуге көмектесу үшін жасалған арнайы декантаторлар бар.
Бірақ, шараптың бір бөтелесі және ол оттегімен тым көп байланыста болған кезде, ол шарапты тоңдырады немесе тотыға ұшырайды, ол шарапты бұзып, оны сірке сияқты дәмін тата алады.
Бөтелкеде ашыту
Кейбір шараптар бөтелкеде ашыған, басқалары ферменттеуден кейін ғана құйылады. Көптеген шампан үйлері ірі, ауыр бөтелкелерді азайту қиындықтарына байланысты магнумнан үлкен шөлмектерде қайталама ашытуға жол бермейді.
Ридлиндер бөтелкелерді мойынмен төменге айналдыруға және шөгінділерді түбінен жылжыту үшін бөтелкені аздап шайқауға немесе бүктеуге қатысты.
Егер шампан немесе жарқыраған шарап магумнан үлкен бөтелкеге құйылса, онда қайталама ферменттеу аяқталғаннан кейін шампан магумнан үлкенірек бөтелкеге берілуі керек. Бұл тасымалдау қысымды жоғалтуға әкеледі. Шарап сарапшыларының пікірінше, бұл қайта құюда шампан көп мөлшерде тотығуға ұшырауы мүмкін және ол ферменттелген бөтелкеде қалатын шампанмен салыстырғанда төмен өнімге әкелуі мүмкін.