01-ден 09-ге дейін
Глютенсіз дәндер: Олар қандай (және олармен не істеуге болады!)
Астық фотосуреті Fotografia Basica Қандай дәндер глютенсіз дәндер болып табылады?
Глютенді болдырмау жасырын қоспалары бар өңделмеген азықтарды азықтандыруды білдіреді - бұл жақсы нәрсе! Егер сіз мен сияқты нәрсе болсаңыз, сіз жергілікті бірлескен өндірістің ірі бөлімдерінде сатып алуды жақсы көресіз және арзан, толтыру және дұрыс вегетариандық және вегетариандық тамақтану үшін пайдалы даналар мен бұршақ тұқымдарын жинауды жақсы көресіз. Сіз жеті глютенсіз дәндер туралы білу үшін оқуды жалғастырыңыз.
Сіз олардың кейбірін естіген шығарсыз, бірақ мен таныстым, сен олардың бәрін сынамаған жоқсыз! Бұл астықпен не істеу керек екеніне сенімді емессіз бе? Мұнда кейбір жылдам идеялар:
- Мейіз, жеміс-жидек, жаңғақ және т.б. ыстық таңғы ас ботқасын (сұлы тәрізді) жасаңыз. Рецептер үлгісі: картон корицы таңғы ас
- Кәдімгі ақ күріштің орнына кез-келген вегетариандық карри, көкөніс араластырғышы, өсімдік шили немесе үнділік қоқысымен жұптаңыз
- Глютенсіз астықтың кез келген түріне кез-келген сорпаға, чилиге немесе салатқа қосып, оны толтырыңыз.
02/09
Teff
Teff
Егер сіз Эфиопиялық тағам мейрамханасына шыққан болсаңыз, онда сіз тофе болғансыз, бірақ оны біле алмайсыз. Эфиопиялық мейрамханаларда ыдыстардың орнына тағамды тамақтандыру үшін пайдаланылатын жұқа, жіңішке, жалпақ нан теф ұнынан жасалады. Егер сіз Эфиопиялық тағамды ешқашан көрмеген болсаңыз, мен сізді біреуді іздеп, сынап көріңіз деп ұсынамын! Тамақты ұмытылмас дәмді және көптеген вегетариандық және вегетариандық нұсқалары болады.
Бірақ қайтадан теоф. Теф - күріш пен квиноа сияқты басқа да дәнді дақылдар сияқты үлкен алмастырушы емес . Мысалы, сіз шынымен салат салатын сусындарды арпа салатын етіп жасай алмайсыз. Неге жоқ? Себебі дәндер соншалықты кішкентай, олар пісіргенде, олар бір-біріне ұқсас болады. Бірақ бұл жай ғана сәбилерге арналған ботқа ұқсас нәрселерге керемет әсер етеді, сәл қалыңдау үшін сорпаға қосылады, сондай-ақ теф полента сияқты кремді тағамдар. Және де, полента сияқты, пісірілген шайыр пісіргеннен кейін мықты болады және содан кейін салқындатылады, сондықтан, қалдықтарыңыз бар болса, қосымша сұйықтықпен қайтадан қыздыруды жоспарлаңыз, немесе оны қайнатыңыз да, қалған полдена сияқты қуырыңыз !
03 09
Ұлт
Ұлт
Милли - менің сүйікті квиноа балама . Бағаны тексеріп, салыстыру керек, содан кейін өзіңізден сұраңыз: неге сіз тарыға таңдамайсыз? Миллиет әдетте шамамен 1/6-ға жуық квинованың бағасы болып табылады, ол мені басымды сызып, неге ол көп танымал емес деп ойлайтын. Бұл сөзсіз!
Дәуіт ақуызға қатысты жоғары (ақуызға қарағанда жоғары емес) және барлық адамдар үшін маңызды нәрлі болып табылатын темір және мырыштың керемет көзі болып табылады, әсіресе вегетарианшылар мен вегетариандықтар үшін.
Ал, әрине, мяк, шын мәнінде, тұқым емес, астық емес, ол мүлдем глютенсіз!
04 09
Канива
Канива
Квинуа, квиноэның туысы, аздап ұқсайды, оның пісірілмеген күйінде, бірақ оны басқаша дайындайды. Тоф жабылады, қанива хвинея тәріздес болады, бірақ ол өте кішкентай болғандықтан, текстурасы өте ерекшеленеді. Егер сіз квинованы жақсы көретін болсаңыз, онда сіз тек қанавааны жақсы көресіз. 1/4 шөлмектегі құрғақ сығындыға 7 грамм ақуызбен бірге, қанива вегетарианшылар үшін ақуыздың керемет көзі болып табылады .
Kaniwa тәрізді дәндер қолында ұстау үшін тамаша. Мен қосымша дайындағанды ұнатамын және мұздатуды ұнатамын , сондықтан мен әрдайым қосымша текстураға және ақуызға арналған сөреде сорпаға қосылуға баруға дайынмын, немесе түскі асқа кеңсеге бару үшін жасыл салатты қоямын, кварц құсқа қосып, қандаваның кішкентай құсбелгісіне қосылуға болады, сондай-ақ, тұтас дәндер сияқты, қанива кәдімгі күрішті қолданатын кез-келген тәсілмен қолданылуы мүмкін: палауда, көкөніс араластырғышымен бірге немесе көкөніс карри.
05 09
Қарақұмық
Сергей Чушкин / Getty Images Қарақұмық
Мяк және квиноа сияқты, қарақұмық, атына қарамастан, шын мәнінде бидай емес, тіпті астық емес, керісінше глютенсіз тұқым. Барлық астықтардан бастап, қарақұмық пирамида тәрізді пішініне байланысты анықтау өте оңай.
Қарақұмық, әдетте, екі түрлі сорттармен келеді: шикі және тосттар. Жоғарыда бейнеленген тостаған қарақұмық, сәл қараңғы және түсі қызғылт түсте дерлік, және, мүмкін, сәл шатасуы болуы мүмкін каша деп атауға болады. Шикі, тостаған қарақұмық - ашық түсті бояу.
Қарақұмық - жапон пештерінің кесектерінің негізгі ингредиенті, олар иә, глютенсіз!
06 09
Амарант
Лю Робертсонның / Getty Images компаниясының Amaranth фотосуреті Амарант
Тағы бір глютенсіз астық, бәлкім, сенбейтін бе? Амарант!
Amaranth үшін сатып алу? Квиноа тәрізді көп нәрсе көрінеді, бірақ ол кішігірім және сфералық болып табылады, ал хиновка тегіс цилиндрге ұқсас. Квиноа сияқты, амарант протеиннің керемет көзі болып табылады , ол 1/4 шөлмекке 8 грамм құрғақ болады, ал тары сияқты темірдің керемет көзі.
Амарантан басқа глютенсіз дәндерден басқа сәл өзгеше болады, ал егер сіз тек күріш пен хвосты тамақтандыратын болсаңыз, онда текстураның біраз қолданылуы мүмкін.
07 09
Киноа
Киноа
Сіз қазірдің өзінде Quinoa, және тіпті бірнеше quinoa рецептер, мүмкін, бірақ сіз Quinoa шынымен астық емес, тұқым екенін білесіз бе, және, демек, ол шын мәнінде жоқ глютенді? Ал, бұл, ал енді сіз жасайсыз!
Ия, квиноа, жақында танымалдылыққа ие сәнді тағамдар, шын мәнінде, ұрықсыз ежелгі астық , шын мәнінде ұрық болып табылады. Квинованың себептерінің бірі, ең алдымен, вегетарианшылар мен вегетариандықтардың арасында танымал болғандықтан, бұл өсімдік негізіндегі ақуыздың керемет көзі (бұршақ, жаңғақ және бұршақпен бірге).
08 09
Күріш
Жасыл бұршақпен, артишокпен және бұршақ суреттері бар веган паэласы сақтандырғыш / Getty Images Иә, күріш - бұл дән және бұл мүлдем глютенсіз! Глютенсіз дәндер туралы ойлау және тағамды жоспарлау туралы күрішке назар аудармаңыз. Ашық күріш, күріш күріш және тіпті жабайы күріш (астық ретінде маскаривирленген басқа тұқым) - егер Сізге глютенсіз дән қажет болса, керемет нұсқалар.
Күрішті қолдануға болатын барлық нәрселерді ойлап көріңіз және сіз глютенсіз диетадағы қанша тамақтануға болады: күріш және бұршақ , күріш палауы, жамбалая, күріш үйі, күріш пудингі, күрішті толтырылған қоңырау бұрыш, кірленген күріш, жүзім жапырағы (думмас), қуырылған күріш шарлары, рисотто, паэлла, қуырылған күріш, вегетариандық суши туралы айтуға болмайды!
09 09
Глютенсіз вегетари рецепті мен ресурстары
Глютенсіз вегетариандық тамақ. Бұл глютенсіз тұтас дәндер толығымен тамақ жасау үшін көкөністерді араластырып немесе күрішпен үйлестіруге тамаша. Сізде глютенсіз вегетарианға немесе глютенсіз вегетариандық диетада болғаныңызды тексергіңіз келетін бірнеше ресурс бар: