Үйдегі қызанақ пастасын жасаудың 3 оңай жолы

01-тен 10-ке дейін

Үйде жасалған Томат пастасы негіздері

Үйде жасалынған қызанақ пастасы - немесе сіз қиялды сезінсеңіз, оны қызанақ консервасы деп атауға болады - тамаша. Ол қалың, жабысқақ, зығыр және тәтті, және оны толықтыратын рецепт бойынша толық томаттың мәнін береді. Сонымен қатар, бұл ықшам, пайдалы тәсілі бойынша қызанақ бампер егінді сақтауға тамаша тәсілі.

Томат пастасын жасау үшін сізге қажет:

• 5 фунт қызанақ
• 1 шай қасық тамаша теңіз тұзы
• 1/2 нан 1 стаканға қосымша қызғылт зәйтүн майы
• Үлкен ыдыс
• Тамақ диірмені немесе ірі сито
• Ірімшікпен қақталған ірі пісірме табақ
• 2 немесе 3 қақпақшалары немесе ұқсас ыдыстары бар жарты пинт банкалар

02-тен 10-ға дейін

Өте жақсы қызанақтан бастаңыз

Сіз тек қайнаған (біраз тым піскен - OK), тәтті, дәмді қызанақты пайдаланыңыз. Құрғақ шарап, жүзім піскен қызанақты іздеңіз. Рома немесе ерте қыз қызанақ сияқты концентрацияланған қызанақ осы рецептте жақсы жұмыс істейді. Егер сіз шырын қызанақтарын қолдансаңыз, оларды келесі кезеңде сығымдау және оларды шырындыру туралы ескертуді ұстаныңыз.

Томатты сақтап қалудың қосымша жолдарын табу, соның ішінде мұздату және оларды сақтау .

03 10

Қатты қызанақты кесіңіз

Егер сіз пеште пастаны азайтуды қаласаңыз, пешті 300 F дейін алдын ала қыздырыңыз (қосымша ақпарат алу үшін 5-қадамды қараңыз).

Томаттардан сабақтар мен бүлінген бөліктерді алып тастаңыз. Қызанақты шайнап, үлкен ыдысқа салыңыз. Бұл өте өрескел болуы мүмкін - жай ғана қызанақты бастамаңыз, олар тезірек бұзылады.

Ескертпе: Егер сіз көп мөлшерде шырыннан гөрі, қызанақпен жұмыс жасасаңыз, сіз оларды екі есе азайта аласыз және томат помадасын қызанақ пастағына айналдыратын шоғырлану үрдісін жылдамдатуға көмектесу үшін тұқымдар мен сулы шырынды ортаға салғыңыз келуі мүмкін. .

04 of 10

Томатты пісіріңіз

Қызанақты жоғары температурада қайнатыңыз. Кук, араластырып, қызанақ жұмсартылғанға дейін, шамамен 2 минут. Бұл қысқаша пісіру қызанақтарды аздап сындырып, азық-түлік диірменінен немесе електен өтуге көмектеседі. Зәйтүн майы 1/2 кесе және 1 шай қасық тамаша теңіз тұзын қызанаққа қосыңыз.

Ескертпе: Егер сізде қызанақ диірмені немесе тамақ диірмені мен күшті қолы болса, осы бастапқы дайындау қадамын өткізіп жіберуге болады, егер қаласаңыз.

05 of 10

Пюре және томатты штамм

Пісірілген қызанақты тамақ диірмен арқылы іске қосыңыз немесе икемді шпатлумен үлкен саңылау арқылы итеріңіз. Неге сен мұны істейсің? Томаттарды целлюлозаға айналдырып, тері мен тұқымдарды алып тастау.

06-дан 10-ке дейін

Томат пюресін азайтыңыз

Осы сәтте сіз үш жолдың біреуін жалғастыра аласыз:

1. Тұмшапештің əдісі: Егер тым көп шырынды қызанақпен басталған болсаңыз жəне сізде бірнеше үлкен табақшалар болса, онда сіз қызанақ целлюлозасын бір немесе екі үлкен езілген пісіру табақшасына құйып, алдын ала қыздырылған 300 F пеште 3 сағат.
2. Біріктіру әдісі: Сіздің қызанақыңыз шырынды болса немесе сізде жеткілікті қисық пісірген табақ жоқ болса, алдымен пештегі қызанақ пюресін қайнатыңыз. Қызанақ азайғанға дейін оны пісіруге және тұрақты пісіруге әкеліп, оны 1/3 дейін (немесе тіпті 1/2 қызанақ супер шырынды болса) азайтыңыз. Содан кейін , сіз осы шоғырландырылған қызанақ қоспасын пеште азайтатын жұмыртқа табақшасына немесе кішкене қуыруға арналған табаға құйыңыз.
3. Пісіру әдісі: Томатты пешке пешке толығымен азайтыңыз. Бұл толықтай мүмкін болса да, оны өртеместен дұрыс консистенцияға жеткізу қиын бизнес. Тұмшапеште жасауға болатын жақсы, бірақ қандай да бір себеппен оны жай ғана қайнатқыңыз келсе, бірнеше кеңестер үшін 9-қадамды қараңыз.

07 ішіндегі 10

Томатты жиі араластырыңыз

Қандай тәсілмен пирожный қызанақтарды азайтуды таңдасаңыз, оларды жиі араластырыңыз (әр пеште болса, әр 30 минуттан кейін немесе егер олар пеште болса, әр 15 минут сайын), кез-келген карамелденген битаны кастрөлдің шет жағында немесе кастрюльдің төменгі жағында немесе бүйірінде орналастырып, оларды қоспаға қайта қосыңыз.

08-тен 10-ға дейін

Томатты пісіру арқылы азайту

Томаттар айтарлықтай азайғаннан кейін (1/3 мен 1/2), пештің қызуын 250 градусқа дейін азайтыңыз. Аралас қалың, жылтыратылған және кірпіштің түсі 2 немесе 3 сағатқа дейін пісіруді жалғастыра беріңіз (және араласып, үзіліс жасаңыз).

09-дан 10-ке дейін

Томат пастасын пеште азайту

Егер сізде пеш болмаса немесе бірнеше сағат бойы пешті үнемі қадағалап отырсаңыз, пешке томат пастасын азайту өте маңызды емес.

5-ші қадамда, қызанақты баяу ұстаңыз. Сіз өте төмен және тұрақты пісіруді қажет етесіз және сіз қызанақтарды тексеріп, әр 20 минут сайын араластырыңыз, өйткені қоспаның төменгі және төменгі түсіп кетуіне қарай, пештің бүйірлерін тазалағаныңызға сенімді болыңыз.

Мұны үнемі тексеріп отыру, оны таба алмай, ауыр ыдысқа айналдырып, оны күйіп кетуден сақтайды. Эмальданған шойын ыдысы мен араластырғышты еске салу үшін орнатылған таймер мінсіз.

Бүкіл процесс бірнеше сағатқа созылады - шын мәнінде, шырынды қызанақ. Үйге келгенде, кетіп, жұмыс істеп, пешті қайтадан айналдыру қажет болса, пешті өшіріңіз.

10-дан 10-ға дейін

Томат пастасын банкаға құйыңыз

Сіз қызанақты қалың, дәмді паста дайындағаннан кейін, оны бірнеше полутверды банкаларға жіберіңіз. Мұны тоңазытқышта сақтауға немесе ыдыстарды оларды ыстық суға арналған ваннада сақтауға болады.

Тоңазытқыштағы банкадарды сақтау

1. Томат пастасын ыдыстарға беру үшін икемді резеңке немесе силикон шпатель пайдаланыңыз. Сізде 2-ден 3 шыныаяқ болады.
2. Пастадан қорғау үшін зәйтүн майының қалың қабатын құю үшін әр ыдыстың жоғарғы жағындағы бөлмеден шығыңыз.
3. Тоңазытқышта бірнеше айға дейін қақпақтармен сақтау керек. Сіз әр қолданған сайын, қызанақ пастасының беті қайтадан маймен жабылғанына көз жеткізіңіз.
4. Үлгіні өсіру мүмкіндігін төмендету үшін, құмыра пастасы мен құмыраны алып тастағанда әрдайым мұқият тазаланған ыдыстарды қолданыңыз.

Ыстық суда ыдыстарды өңдеу

1. Суға тұздықты су қайнатыңыз. Қоспаны стерильденген, ыстық, пинт немесе жартылай пинц-ыдыстарға беру үшін икемді резеңке немесе силикон шпататын қолданыңыз, әр құмға 1/2-дюймдік бас кеңістігін қалдырыңыз және көптеген ыдыстардың ар жағында жұқа пышақпен жұмыс жасаңыз. ауа көпіршіктері мүмкіндігінше. Қалың қоспаның ішіндегі ауаға көпіршіктерді сынап көруге тырысып, банкаларды банкке бірнеше рет тегістеңіз.
2. Ыстық суға бірнеше минуттай жұмсартылған стерильді қақпақтарды салыңыз да, банкаларға кептіріңіз.
3. Банкаларды кастрюльге қойыңыз және шайыр шайнайтын қайнаған суға батырыңыз (қайнаған суға ыдыстарды кем дегенде бір дюйм қаптағанына көз жеткізіңіз) 30 минут.
4. Бөлме температурасына дейін салқындату керек.
5. Салқын, қараңғы жерде (кілем немесе шкаф жақсы) 1 жылға дейін сақтаңыз. Ашылғаннан кейін, тоңазытқышта сақтаңыз, және өңделмеген банкалар сияқты, қалыпты дамып кету қаупін азайту үшін ыдысқа арналған томат пастасын алу үшін таза ыдыстарды пайдаланыңыз.