Томаттарды сақтаудың ең жеңіл жолы
Томатты мұздату тек жеңілдігі ғана емес, ол қызанақ дәмін томат маусымы аяқталғанда пайдалануға болатын керемет әдіс. Қыстың қараңғы күндерінде сіз жарқын піскен жаздық қызанақ дәмі бар екендігін елестетіп көріңіз. Төменде сипатталған екі әдіс бар. Арасындағы айырмашылық тек қана қанша доңғалақты қайнатуға болатынына негізделеді. Екіеуі де негізделген - сіз мұздатқышта қызанақты қоясыз деп ойлайсыз!
Бірнеше қызанақты қалай тоңазытады?
Біреуін салыңыз, алайда көптеген қызанақтар қайта өңделетін пластикалық қапшықтың бір қабатында орналасады. Сөмкені көбірек мөрмен бекітіңіз, сосын мүмкіндігінше көбірек ауа сіңіріңіз - егер сізге ұнаса, мұны істеу үшін сабанды қолдануға болады. Содан кейін сөмкені тығыздап, мұздатқышқа салыңыз да, оны қызанақ біріктірмей, бір қабатта орналастырады. Бұл оңай және қарапайым.
Томат маусымында сіз сөмкені мұздатқышта ұстап, жай ғана қызанақпен поп жасап, аздап тамақтанбауыңызға болады, бірнеше адамнан бастап, қосымша қызанақтарды қосып, ас үйге кіріп, бірақ олар жеді.
Көптеген қызанақтарды қалай тоңазытады?
Егер сізде тоңазытылған көп қызанақ бар болса, қапшықтың әдісі сырттағылар сияқты тез жылдамдықта қалмайды, ал тезірек заттар қатып қалса, жақсы болады. Томатты мүмкіндігінше тез және біркелкі қатуды қамтамасыз ету үшін, бір пішінде пісіру науасына қызанақты қойып, оны мұздатқышқа бірнеше сағат бойы салып, оларды сөмкелерге жіберіңіз.
Қызанақты қатып қалу үшін дайындау керек пе?
Тоңазытқышты мұздатудан бұрын қызанақ қабығын аршып алудың қажеті жоқ екенін ескеріңіз - тері мұздатылғаннан кейін мұқият сырғып кетеді. Дегенмен, егер қызанақтарды мұздатудан бұрын тазалағыңыз келсе , сөзсіз.
Сол сияқты, егер сіз қызанақтарды жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастағыңыз келсе, сіз, алайда міндетті емессіз.
Сіз мұздатылған және жібігеннен кейін оларды пайдалануға дайын болған кезде қызанақты езбе және штамптау оңайырақ деп айтуға болады.
Мұның бәрі, анекдотикалық тәжірибе көрсеткендей, тазартылған және егілген қызанақ сәл жақсы құрылымды сақтайды. Бірақ айырмашылығы, оларды қолдануды қалай аяқтайтыныңызға байланысты, оларды тек қана толықтай қатып қалуға және кез-келген қабығы немесе тұқымымен күресу үшін жеткілікті шамалы.
Мұздатылған қызанақты қалай пайдалануға болады
Мұздатылған қызанақтар керемет жаңа піскен қызанақ дәмін сақтай отырып, олардың текстурасы шикізат үшін өте қауіпті болады. Басқаша айтқанда, каприз салаты - бұл ең жақсы жоспар емес.
Мұздатылған қызанақты пайдаланудың жаңа тәсілі жаңа піскен қызанақтарды (кез-келген томат тұздығын немесе тіпті бұл қызанақ пюресін есептеуге арналған ) дайындайтын кез-келген рецепт бойынша болады. Мұздатылған қызанақты тікелей сорпаларға қосып, шынайы аз күш-жігері бар кейбір түс пен дәмді тағамдарға қосыңыз.