Бұл классика қайдан пайда болды? Ал «нақты» рецепт бар ма?
Mystical Meotloaf-дің шығу тегі
Картоп пен пюре пюресі бар ет пішіндес табақша «All-American meal» деп аталды. Мейрамханада немесе мейрамханада ет өнімдері жоқ гипермаркеттерді табуды тырысып, макаронға қызмет етпейтін итальяндық мейрамхананы табуға тырысады. Көптеген классикалық американдық тағамдар сияқты, қалай болғаны туралы шынайы тарих ешқашан белгілі болмайды.
Бір теория - жай ғана үлкен, бәліш пішінді қопсытқыш.
Солтүстік-шығыс мемлекеттерін қоныстанған итальяндық көшіп-қонушылар өздерінің дәстүрлі копиялы рецепттерін қабылдап, әрбір жеке құс етінің жылжу уақытын үнемдеу үшін, оны тек итальяндық нанның пішініне айналдырып, оны томат тұздығына салып, пісірді.
Басқалары заманауи ет өнімдерін 1930-шы жылдардағы Депрессия кезінде шынымен дүниеге келтірген деп санайды. Адамдарда аз мөлшерде ет санын көтеру үшін, ол жерге негіз болды және көгерген нандармен араласады. Кейде бұл нандар етден гөрі «нан» көп. Көптеген адамдар бұл классикалық американдық «жайлылықты азық-түлік» деп атайды, себебі бұл депрессия дәуіріндегі аспаздар осындай дәмді және дәмді заттар жасауға қабілетті.
Мясистің дау-дамайлары мен ескертулері
Сіз біздің көптеген керемет рецептер мен кеңестерді таба аламыз, «Мінсіз керемет медоэфтардың сырлары» бетінде, бірақ бұл аспаздар осы рецептті жасаудың «нақты» жолын талқылағанда талқылауды жақсы көреді:
- Ең жақсы толтырғыш не? Кейбір уақытта құрғақ нан пісірілген сынықтары бар. Басқалары күрішті немесе арпаны пайдаланады. Көптеген адамдар, сүттің малынған жаңа піскен нанның текстурасын ұрмай алмайтындығыңызды айтады. Кейбір радикалдар кез-келген дәнді толтырғышты пайдаланбайды, бірақ бұл американдық аспаздық дәуірі болып саналады және олардың рецептері «нақты» ет өнімдері деп қарастырылмайды!
- Жұмыртқаны қоссаңыз немесе жоқ па? Жұмыртқа қаптаған адамдар нан пісіруге көмектесу керек, сондай-ақ байлық қосады деп мәлімдейді. Анти-жұмыртқа тобының айтуынша, бұл қажет емес және нанның қатаюына әкеледі.
- Ең жақсы ет пен комбинациялар қандай? Бұл шын мәнінде адамдарға қайнатады! Көптеген рецепттер барлық сиырларға, әдетте малдың патшасы болған Орта-Батыста, жер шатқалына шақырады. Шошқаның оңтүстігінде, жарты сиыр мен жарты шошқа етін пайдаланған жөн. Ал Солтүстік-шығысында сиыр еті, шошқа еті мен шұжық 1-1-1 арақатынасы өте кең таралған, ол итальяндық қошқарларды / ет өнімдерін қосады.
- Ең үздік глазураны не үстіне айналдыруды не жасайсыз? Бұл пікірталас аймақтық дәстүрлердің шеңберінен шығып, отбасылық тұрғыдан көп нәрсе. Томат тұздығы, кетчуп, барбекю соусы, қыша, бекон, картоп пюресі және т.б. бар мыңдаған вариация бар, және, әрине, барлығы «ең жақсы!» Адамдардың көпшілігінің келісетіні - глазурдің қандай да бір түрі дәмді және сорлы ет өнімдерін жасауға мүмкіндік береді. Бұл сіз үшін жасаған ұлы ет өнімдерін жасаудың көптеген кеңестерінің бірі ғана.