Дәстүрлі итальяндық нан - бәрі келісе алатын тағам. Ол дымқыл, жіңішке, қытырлақ қыртысы бар және кез-келген тағаммен жұмыс істейді. Сондай-ақ, бұл үйде өте оңай болуы мүмкін. Егер сіз жаңа піскен итальяндық нандарды пісірмеген болсаңыз, бұл қарапайым рецепт сізді бастайды.
Бұл, шынында, пісіруге болатын ең әмбебап нандардың бірі. Оны макарон, сорпалар немесе кез-келген басқа негізгі тағаммен бірге түскі немесе кешкі аспен бірге пайдалануға болады. Сіз онымен дәмді хош иісті немесе пицца нанына айналдыра аласыз.
Таңғы аста итальяндық нан сіздің табақшаңыздағы жұмыртқаны сары түспеу үшін өте ыңғайлы. Жіңішке кесілген кезде, ол сондай-ақ дәмді кішкентай француз тосттар жасау үшін қолданыла алады.
Бұл нанды жинаудың қажеті де жоқ. Рецепт екі жақсы нанды шығарады, сондықтан сізде көп нанды көресіз және көптеген тағамдарға арналған.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық қант
- 2 шай қасық тұз
- 1 ас қасық (2 пакет немесе 1/2 унция)
- белсенді құрғақ ашытқы
- 1 3/4 кесе жылы су (95-110 F)
- 1 ас қасық жұмсақ май немесе
- маргарин
- 5 кесе нан немесе жоғары глютенді ұн (шамамен)
- 1 жұмыртқаның ақтығы
- 1 ас қасық суық су
Қалай жасауға болады
Нан қамырын араластыру
Итальяндық нан қамырын араластыру өте оңай және бұл рецептке алғашқы емлені өткізу үшін тек жарты сағат қажет екенін білуге қуанышты боласыз.
- Үлкен ыдыста қант, тұз, ашытқы және жылы суды араластырыңыз.
- Жұмсақ сары май араластырыңыз.
- Қолмен араластыруға болатын жұмсақ қамырды жасау үшін жеткілікті ұнды араластырыңыз.
- Қамырды аздап ұнтақталған бетке айналдырып, 8 минут қайнатыңыз, қажет болса ұнды қосып, қамыр жұмсақ болғанша жабыспаңыз.
- Қамырды майланған орташа ыдысқа салыңыз да, үстіңгі жағы майланбағанша, қамырды аударыңыз.
- Таза асүй сүлгімен жабыңыз және оны 30 минуттай жылы, тассыз жерлерде орнатыңыз.
Лофты дайындау
Қамырды көтерген соң, нандарды пісіру уақыты келді. Мұнда қамырды жартыға бөліп, әрбірін нанға айналдырасыз. Қайтадан, қысқа уақытқа дейін қысқа уақыт қажет, сондықтан наныңыз пеште ешқашан болмайды.
- Қажет болса, үлкен пісірме табақты май жағып, қоңызға салып себіңіз.
- Қамырды ыдысынан шығарып, аздап ұнтақталған үстелге қойыңыз.
- 2 тең бөлікке бөліңіз.
- Әр қамырды жартысын 15 X 9 дюймдік төртбұрышқа салыңыз.
- Қамырды 15 дюймдік жағымен мықтап бұраңыз.
- Кесектерді қысып, әр нанның ұштарын бекітіңіз.
- Нандарды дайындалған пісірме табаққа салыңыз.
- Мұқият болсын және жылы, сызықсыз жерде 20 минутқа көтерілсін.
Нан пісіру
Итальяндық нанға қол қойылған кілті - жұмыртқа жуады. Бұл пісірудің соңғы бірнеше минутына дейін жасалады және сіз жіберіп алмайтын маңызды қадам. Пештен шыққаннан кейін наныңызды дәмін татпаңыз, бұл пісірілген нанның ең жақсы бөліктерінің бірі.
- Пешті 425 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Әр нанға үш терең диагональды қиғаш сызық жасаңыз.
- Нанды 20 минут пісіріңіз.
- Кішкене ыдыста жұмыртқаны ақ және суық суға жеңіл соққы беріңіз.
- Тұзды пештен алып тастап, суарылатын жұмыртқаны щеткамен тазалаңыз.
- Тұмшапешке тағы 5 минутқа оралыңыз.
- Ашық нанға жылы немесе салқын түрде қызмет көрсетіңіз.
'Итальяндық нан' деген не?
Сіз не екенін білесіз, бірақ итальяндық нанның қандай қасиеттерін күтуге болады?
- Жұқа, қытырлақ қыртыс - алтын қоңыр.
- Ішкі және ылғалды. Сорпаны, тұздықтарды және майларды сіңдіру үшін өте сіңіргіш.
- Италиялық нан кеселері тым қалың және тым қалың емес, ұзын сопақ нысаны болып табылады.
- Француз нанынан айырмашылығы тәтті болуға ұмтылады, итальяндық нандар көбінесе олардың әмбебаптығын арттырады.
- Итальяндық нан қамыры басқа қамырға қарағанда әдетте нәзік болады, себебі ол көбірек су немесе сүт, май немесе зәйтүн майын пайдаланады.
- Біз сондай-ақ көптеген итальяндық нан рецептілерінде қантты көріп отырмыз және бұл таңқаларлық, себебі ол түпкілікті дәмдік дәмге қайшы келеді.
- Дәстүр бойынша, итальяндық нан жиі тасқа пісіріледі, бұл үшін оған қолтаңбаны береді, ал ағаш пештер стильді дәмді хош иістендіреді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 13 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 19 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |