Colcannon - сүйікті Ирландия рецепті және әсіресе Сент-Патрик күні. Шын мәнінде, ұнтақталған картопты, жаңа піскен, қытырлақ бұйра бұқаны, көктемгі пияздың біразын және сары май пирогын ұнатпайтын нәрсе.
Тағам - дәстүрлі ирландиялық көптеген тағамдардың тамаша сүйемелдеуі, олардың ең азы - тәтті ирланд шырыны. Дәстүрлі рецепт бойынша бірнеше нұсқаны және төмендегі тарихтың біразын қараңыз.
Сізге не қажет
- 22 унция / 675 г ұнтақ картоп (картоп печеньесі, аршылған және тоқылған)
- 4 унция / 110 г бұйра құс (немесе көктемгі қырыққабат, туралған)
- 1/2 кесе / 225 г көктемгі пияз (жуан туралған)
- 1/4 кесе / 110 г көктемгі пияз (ұсақ туралған)
- 4 унция / 110 г май
- Тұз және бұрыш (дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Картопты аздап тұздалған суға пісіргенше пісіріңіз - өткір пышақпен тесілгенде, картоп ортасында жұмсақ болады.
- 1 минут қайнаған суға батып қалған бұйра құты. Дренаж және резерв.
- Туралған көктемгі пиязды 10 минуттан кейін блендердегі сығылған құмыраға және импульстікке қосыңыз.
- Картопты ағызып, сары май қосыңыз. Сары май еріген кезде картопты тегіс және кремді етіп жағыңыз. Кале қоспасын қосып, араластырыңыз.
- Ақырында, дәміне қарай майдалап туралған көктемгі пиязды және дәмді қосыңыз.
Вариациялар
Қырыққабат Колкэннон : Егер жаңа піскен маусымдық құстың табылуы мүмкін болмаса, оны қырыққабатпен ауыстыруға болады, бірақ бұл пуристке ешқашан қолайлы болмайды. Савой немесе көктемгі қырыққабат сияқты ұсақ шөбі сияқты қара-жасыл жапырақты қырыққабатты пайдаланыңыз.
Colcannon Cakes: Кольканнонға арналған керемет және дәмді балама оны торттарға пішіндеу. Бұл картоп торттары дәмді жағында орналасқан тағамды әдеттегідей етіп жасайды. Сондай-ақ, оларды ұсақталған жұмыртқа мен голландиялық соустардың қуыршақтарына сүйреңіз, сізде өте таңқалдыратын таңғы ас немесе кешкі тағам бар. Торттарды жасау, сондай-ақ қалдықтарды пайдаланудың тамаша тәсілі болып табылады.
Көпіршік пен шиқылдау : Ирландиялық тағамдар, көпіршігі және күлкілі емес болғанымен, негізі картоп пюресі болып табылатын жексенбілік түскі астан қалған көкөністерді пайдаланатын керемет британдық рецепт. Картоп сары май, тұз және бұрыш көп табада қуырылады.
Колкэннонға арналған фольклордың қысқаша тарихы
Колкэннон дәстүрлі түрде Хэллоуинде некені болжау үшін қолданылған. Шпармалар картоп пюресі мен үйленбеген қызды жасырынып, Колкэннонның қасықтары мен оның алдыңғы есік тұтқасындағы әшекейлі шұлықтарды табады. Үйге кірген алғашқы адам оның мақсаты еді. Қайырымдылық, бұл кімнің келетінін көруді күтетін уақыт болатын болуы керек еді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 223 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 41 мг |
| Натрий | 68 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 3 г |