Картоп пен қырыққабат Ирландияда азық-түлік өнімдері болды - орта ғасырларда осы ингредиенттер қарапайым адамға оңай қол жетімді болды. Бұл екі ингредиенттерді бай және қанағаттандыратын жағына біріктіретін бұл классикалық ирланд тағамдары 1735 жылы пайда болған болуы мүмкін, бірақ «колканнонға» алғашқы сілтеме 1875 жылы Касселлдің Cookery сөздікінде белгілі.
Көптеген вариациялар бар, олардың кейбіреулері қырыққабат орнына калейді, ал кейбіреулері көкөністерге қосымша пияз және кейбір пісірілген рецептерді пісірген. Бірақ қалай дайындалғанына қарамастан, colcannon жиі кездеседі, бұл рецепт жиі картоп сөмкесінің артқы жағында басылады.
Бұл рецептте картоп пюресі, сүт пен маймен қатар тендерге дейін пиязбен пісірілген қырыққабаққа қосылады. Нәтиже - жүгері, жүгері сиыр етінен басқа тамаша. Немесе, кольканнонға туралған бұршақ сиырын қоссаңыз, сізде көпіршігі және күлкілі деп аталатын дәстүрлі ағылшын тағамы болады.
Сізге не қажет
- 3 кесе майдалап жасыл қырыққабатты майдалады
- 1 пияз (ұсақ туралған)
- 1/4 стакан су
- 6 картоп, дайындалған және пюре немесе 4 пісірілген картоп пюресі дайындалды
- 1/4 кесе сүт
- 1/4 шыныаяқ сары май немесе маргарин
- Тұздық және жаңа жер бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Қырыққабатты , пиязды және суды кастрюльге немесе голландиялық пешке қойып тез қайнатыңыз. Ыстықты азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және тендерге дейін шамамен 8 минут қайнатыңыз. Ашықпаңыз.
- Пюре картоп , сүт, май немесе маргарин, тұз және бұрыш қосыңыз . Жақсы араластырып, қыздырылғанға дейін жиі араластырыңыз. Бүйір тағам ретінде жылы жағыңыз.
Вариациялар
Осындай қарапайым тағам бола тұра, шынымен де көп өзгеріс жоқ, бірақ сіз басқа да рецептерді таба аласыз, оларда қосымша дәм үшін жасыл пиязбен қырыққабат орнына калей , сондай-ақ соя сүтін қолданатын вегетариан нұсқасы бар.
Сіз сондай-ақ ұнатқан бекон қоссаңыз болады.
Колканнонға қызмет көрсетудің дәстүрлі тәсілі - бұл пластинаға құйып, ортасында құдық жасайды, шелпекке сары май құйып, сары май тез еріп кетеді, содан кейін колканнон төбесінде айналады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 149 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 139 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |