Нанның қалай құрастырылғаны

01-ден 07-ге дейін

Пішінді нан пісіруге кіріспе

Нан сіз қалаған кез келген пішінде қалыптасуы мүмкін. Кейбір нан дәстүрлі бәліш табада жақсы, ал басқалары, мысалы, қытырлақ, дөңгелек нан сияқты жақсы. Пішіндеу - жеке басымдылық, бірақ дәстүрлі төртбұрыш нан пісірудің негізгі әдістемесі бар.

Нан пісірушілердің көбі нанның бір бөлігін қалыптастыру туралы жиі сұрақ қояды және бұл оқу құралы сізге кезең-кезеңмен жетелейді. Бұл қарапайым ақ және бидай нан рецептері үшін өте ыңғайлы және пісірілген нан сэндвичке лайықты кесектерге оңай бөлінеді.

02/07

Нанның қамырын төңкеріңіз

Қамырдан нан бенені оңай. Сізге тек таза үстел немесе тақтай және жылжымалы қапсырма қажет.

1. Бортыңызға ұнды жеңіл шаңмен қосу арқылы бастаңыз. Қамырдың да, сондай-ақ, бір-біріне жабыспайтынына көз жеткізіңіз. (Жабысқақ қамырды тапсаңыз, процесс барысында ұн мөлшерін аз мөлшерде қосыңыз).
2. Қамырды тіктөртбұрышты пішінге айналдыру үшін айналдыру құтысын қолданыңыз.

03 07

Қамырды ораңыз

Бұл сіздің наныңыздың қалыптасуына бастайтын қадам. Егер сіз бірде-бір желе ролл жасаған болсаңыз, онда бұл өте таныс. Дегенмен, сіздің нанмен толтыру туралы алаңдаудың қажеті жоқ, сондықтан ол оңайырақ.

1. Ұзын жағынан бірінен бастап, қамырды абайлап алыңыз
2. Ұзын, нан тәрізді пішінді қалыптастыру үшін қамырды өз алдына салыңыз.
   

04 07

Қысқышты қысыңыз

Бұрынғы роллыңызды енді тығыздау керек. Бұл қадамда сіз қамырды илеңізде жасалынған тігісті жабасыз. Бұл нан пішінін бірге ұстайды.

1. Дөңгелекті саусақтарыңызбен жабыңыз.
2. Егер сіз тігісті жабық күйде сақтап қалатын болсаңыз, онда тігісті сумен дымқылдап, бір-біріне жабыстырыңыз.

05 07

Аяқтарды алып тастаңыз

Сіздің нағыз шынымен де қазірдің өзінде соңғы формасын қабылдай бастайды. Оны қамтамасыз ету үшін бір ғана соңғы қадам бар, сондықтан ол пісіру кезінде ашық емес.

1. Нанның бір ұшын кесіп, оны жабыңыз. Қажет болса, жақсы мөрді алу үшін суды қолданыңыз.
2. Нанның екінші жағындағы «қабықпен және шымшуды» қайталаңыз.
   

07 07

Лофты түпкілікті пішіндеу

Бірнеше аяқталатын қол тигізбеңіз және нанға арналған нан табаға дайын болады.

1. Нанды астыңғы жағына қойыңыз.
2. Қамырды нан пісіргішке кіргізіп, аяғыңызды басу арқылы кесекке салыңыз.
   

07 07

Төсекке панельге қойыңыз

1. Нанды сірінді нан пісіргішке салыңыз (қысқартып немесе бүркілеп пісіруге арналған май да жұмыс істейді) және жүгеріде жабылады.
2. Нананы таза сүлгімен жабыңыз және ол мөлшері екі есеге дейін көтерілгенше (әдетте 30 минут) көтерілсін.
3. Рецепт бойынша нұсқауларды орындаңыз.

Cornmeal міндетті емес, бірақ ол пештен нан пісіргенде көмектеседі. Мұның бәрі әр түрлі пеште, пеште және мұнай комбинациясымен ерекшеленеді. Орнату сізде жүгеріді қажет етпейтінін білуіңіз мүмкін.

Егер сіз нан пісіру панелін қолданбасаңыз

Әрбір наубайхана нан пештеріне сүйенбейді, және сіздің наныңыз біреуді пайдаланбасаңыз да жақсы болады. Дәстүрлі пештің табасы дүкеннен сатып алатын нанға ұқсас, ұзын бәліш жасайды. Мұның себебі, қамырдың жағы қамырды пісіру кезінде пішінін ұстап тұруға мәжбүр етеді.

Егер сізде нан пісіру алаңы болмаса, екі ұшын бір-біріне жақындатып, нанды майланған пісірме табаққа салыңыз. Пісіргенде, нан аздап таралады және сопақ тәрізді нан жасайды. Бұл көркем нан немесе классикалық француз наны болады.

Әдеттегі тіктөртбұрыш емес, ал тіліктер кішігірім болғанымен, олар кешкі жағынан жақсы және жақсы кішкентай бутербродтар жасайды. Олар сондай-ақ ыдыс-аяқты бруцетта сияқты жақсы көреді .