Асқабақ Орталық Америкада пайда болғанымен, асқабақ тез арада сүйікті қалаға айналдырылған Шығыс Еуропаға қайта оралды.
Болгарлар қуырылған тұқымдар мен пюрені банитази сияқты кондитер өнімдерін толтыру ретінде жақсы көреді . Поляктар оны асқабақ сорпасынан , асқабақ асқабақтарынан және асқабақ-қиыршық тастардан жақсы көреді.
Асқабақ майы қанттың төмен және қарапайым жасауға, әсіресе консервіленген асқабақпен басталатын болса. Бұл балалармен тамаша сенбі-түстен кейінгі жоба.
Үйдегі азық-түлік өнімдерін сақтау жөніндегі Ұлттық Орталығы былай деп еске түсіріңізші: «Үйде асқабақ сары майына немесе пюре немесе пахта асқабақ немесе қыста сквошқа арналған консервілеу ұсынылмайды ».
Асқабақ пен қыстың сквошын консервілеудің жалғыз бағыттары текшелерге арналған. Сондықтан асқабақ майын жасаған кезде оны үш апта бойы салқындатып, оны үш апта бойы мұздатпаңыз, бірақ оны су моншасында өңдемеңіз .
Сізге не қажет
- 1 фунт шегірткі асқабақ (қабығы аршылған және текшеленген) (немесе 1 (15 унция) асқабақ (араластыруға емес))
- 1/2 стакан су
- 1/2 - 1 стакан қант
- 1 шай қасық даршын
- 1/4 шай қасық зімбір
- 1/4 шай қасық мускат жаңғағы
- 1/8 шай қасық қалампыр
Қалай жасауға болады
- Асқабақты және суды табаға салыңыз. Қайнатыңыз, асқыны төмендетіп, асқабақ сындырылғанға дейін қайнатыңыз. Електен немесе азық-түлік диірменінен сығыңыз. Консервіленген асқабақ пайдаланылса, осы қадамды өткізіп, төменде алыңыз.
- Асқабақ пюресін қант пен дәмдеуіштермен біріктіріп, келесі пісіру әдістерінің бірін таңдаңыз.
- Пісіргеннен кейін ыстық асқабақ сарынын ыстық стерильденген ыдыстарға қойып, 1/4 дюймдік бос орын қалдырыңыз. Ыстық стерильденген қақпақтар мен сақиналармен жабыңыз.
Ескерту: Ұлттық азық-түлік өнімдерін сақтау орталығы : « Үйде асқабақ майы немесе пюре немесе пахта асқабақ немесе қысқы сквош үшін үйді консервілеу ұсынылмайды » дейді. Асқабақ пен қыстың сквошын консервілеудің жалғыз бағыттары текшелерге арналған. Мәселен асқабақ майын жасаған кезде, үш апта бойы салқындатып, пайдалануға немесе бір жылға дейін қатырып қойыңыз, бірақ оны су ваннасында өңдемеңіз.
Асқабақ дайындау әдісі
- Баяу пісіргіш : Бумен пісіруге мүмкіндік беру үшін қақпағы бар баяу пешке сұйылтылған целлюлозаны қойыңыз. Төменгі температурада орнатыңыз, кейде араластырыңыз, кейде 6 1/2 сағатқа немесе түнде араластырыңыз немесе жеткілікті қалыңдығына дейін, сары майды төмен айналдырған кезде қасықтан шықпаңыз.
- Микротолқынды пеш: Микротолқынды пеште салқындатылған целлюлозаны орналастырыңыз да, бір уақытта 20 минут пісіріңіз, жиі қалыңдығына дейін араластырыңыз, сонда сары майды түбінен айналдырған кезде қасықтан шықпайды.
- Тұздық: Орташа кастрюльге қоюландырылған целлюлозаны қойып, орташа 1-2 градусты пісіріңіз, жиі араластырыңыз, 1-ден 2 сағатқа дейін немесе жеткілікті қалыңдығына дейін араластырыңыз да, сары май қасықтан төңкерілмесе.
- Пеш: 250 градусқа дейін қыздырыңыз. Тұздалған целлюлозаны ыстыққа төзімді ыдысқа немесе ротқа орналастырыңыз. Bake, кейде кейде араластырыңыз, 1-ден 3 сағатқа дейін немесе жеткілікті қалыңдығына дейін, сары май қасық төңкерілген кезде жүгірмейді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 6 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |