Бұл Thai асқабақ сорпасы ауа райы суыққа айналғанда тыныштандыратын ыңғайлы тағамдар. Сквош асқабақпен алмастырылуы мүмкін, ал егер сіз сау болса да, басқа да көкөністерді қосуға болады. Қалай болғанда да, сіз оны дайындайсыз, қонақтарыңыз осы дәмді, қоректік тай сорпасының екінші көмегін сұрайды. Бай реңді және хош иістендірілген, бұл сөмке лемонграс иммундық жүйеңізге пайда болатын және осы жағымсыз тұмаудың қателіктерін жоюға көмектесетін қыстың және қыс айларында өте жақсы. Ләззат алыңыз!
Сізге не қажет
- 6 кесе тауық еті
- 3 шыныаяқ асқабақ (немесе сквош, текше аршылған)
- 1-2 кесе тәтті картоп (текше)
- 12-18 орташа жолбарыс асшаяндары
- 2 немесе одан да көп нәресте кішкентай бөкір шайыры (үлкен жапырақтары жартысынан кесілген)
- 1/3 - 1/2 сапалы кокос сүті («лайт» емес)
- 2-3 кеффир лайм жапырақтары (азиялық дүкендерде жаңа немесе мұздатылған)
- 1 сабақ лимонрас (ұсақталған немесе 4 ас қасық мұздатылған лимонграсс)
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 өрік (тартылған немесе 1/4 кесе кесілген күлгін пияз)
- 1 саусақты зімбір (үгітілген)
- 1/2 шай қасық. тұрақты чили ұнтағы
- 1 шай қасық. жердегі кориандр
- 1 шай қасық. жердің зиреі
- 3 ас қасық. балық тұздығы
- 1/2 шай қасық. түрме
- 1 шай қасық. қоңыр қант
- 11/2 ас қасық. әк шырыны
- 1 жаңа піскен қызыл чили (жіңішке кесілген немесе 1/4 - 1/2 шай қасық кептірілген чили)
- Жомарт пюре кориандр
Қалай жасауға болады
- Үлкен сорпа ыдысына жоғары жылу үстіне қойыңыз. Лимонның , лайм жапырақтарының, сарымсақтың, сары-қырымның, галянгиялық немесе зімбірді қосыңыз. 1 минут қайнатыңыз.
- Асқабақ немесе сквош және тәтті картоп қосыңыз. Бір қайнатыңыз, содан кейін 5-8 минутқа дейін орташа қызуды төмендетіңіз немесе бұл көкөністер шанышқымен тесу үшін жеткілікті жұмсақ болғанша.
- Қалған барлық хош иістендіргіштерді қосқанда: чили ұнтағы, құрма кориандры және зире, балық соусы, асшаяндарды пастасы, турмерия, қоңыр қант, әк шырыны және чили.
- Енді асшаяндарды және бок шайын қосыңыз. Қосымша 3 минутты немесе аскөк қызғылт және толтырылғанша пісіріңіз.
- Жылытуды төмендетіп, кокос сүтін қосып, араластырыңыз (өте кремді, кокос жаңғағы сорпа үшін 1/2 қосыңыз). Сорпаның дәмін тексеріңіз, егер тұздылығы жеткіліксіз болса, көбірек балық соусын қосыңыз (сорпаның тұздылығы Сіздің қорыңыз қалай басталатындығына байланысты болады). Егер сіздің дәміңізге тым қышқыл болса, көбірек қоңыр қантты қосыңыз. Тым тұзды немесе тәтті болса, көбірек лайм шырынын қосыңыз. Егер тым дәмді болса, кокос сүтін қосыңыз.
- Паста табаққа салып, жаңа піскен кориандпен ыстық болып келеді. Бұл сорпа тағамдық теңестірілген тамақ үшін пісірілген күрішпен немесе кеспемен де қызмет етілуі мүмкін. Ләззат алыңыз!