Buttery Nut Toffee рецепті қытырлақ жаңғақ қосылған бай, қараңғы тоффиді шығарады. Ерітілген шоколадтың қосымша құйылуы тегіс, ұқыпты әрлеуді қосады.
Сізге не қажет
- 3 таяқ (12 унция) май
- 2 кесе түйіршіктелген қант
- Таңдаған 1/2 кесе туралған жаңғақ, бадам немесе какао сияқты
- 12 унция (1 қап) шоколадты чиптер, қосымша
Қалай жасауға болады
1. Алюминий фольгамен төселіп, фольганы тозаңдатпайтын тағамдық спреймен бүркеп, 9х9 табақты дайындаңыз.
2. Орташа кастрюльде сары май мен қантты орта температурада біріктіріңіз. Сары майдың ерітіндісіне араластырыңыз да, араласуы 240 градусқа жеткенше араластырыңыз.
3. Шайқаңызды тоқтатып, кәмпит дайындауды жалғастырыңыз. Кәмпитіңізді мұқият бақылап, кей жерлерде «ыстық нүктелер» бар болса немесе кей жерлерде тым қоңыр болып кетсе, араластырыңыз.
Егер қоспасы әрдайым бөлек болса, бір-біріне қайта оралғанша күш-қуатпен араластырыңыз. Қажет болса, нақты оқу үшін кәмпиттер термометрін қолданыңыз.
4. Қоспа 270 градусқа жеткенде, жылуды төмендетіп, оны мұқият бақылаңыз. Электр плитасын пайдаланып жатсаңыз, оны қызып кетпес үшін, оны басқа бұрауышқа төмен жылжытыңыз. Кәмпитті 306 градусқа дейін, мұқият қарап, қажеттілік кезінде ғана араластырыңыз.
5. Кәмпит жақсы температураға жеткенде, оны ыстықтан шығарыңыз. Жаңғақтарды қосып, оларды тарату үшін бірнеше рет араластырыңыз, содан кейін дайындалған табаға тез кәмпит құйыңыз. Кәмпитіңізді тіпті қалыңдығына жайғастыруға арналған табаны төңкеріңіз.
6. Кәмпит бірнеше минут қоя тұра, оны орнатқаннан кейін, үстіңгі қабатты шаршы пышақпен квадраттарға қойып, таяқша пісіруге арналған спрей.
7. Кәмпитіңізді бөлме температурасында салқындатуға рұқсат беріңіз, содан кейін оны бұрынғы сызықтармен бөліп алыңыз.
8. Қажет болса, шикізат бөліктерін балқытылған шоколадқа батыруға болады. Шырынды дайындау үшін, микротолқынды пеште шоколадты чиптерді ерітіп, жануды болдырмау үшін әр минут сайын араластырыңыз. Шоколадтың сәл салқындауына мүмкіндік беріңіз, содан кейін жіңішке шоколадқа жіңішке құралмен немесе екі шанышқымен жекелеген бөліктерді құйыңыз. Бөлінген бөліктерді фольга пісіретін пісірме табаққа салып, оларды тоңазытқышқа қойыңыз.
9. Тоффиді бөлме температурасында немесе тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Шоколадты ұнтақталған шоколадты тоңазытқышта сақтау керек, бірақ бөлме температурасында қызмет ету керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 79 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 9 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |