Ағылшын ағзасы - бұл классикалық шикізаттың эпитомасы. Бұл бай және сирек кездесетін, қатты тегістелген және тісіңізге жабыспайтын қатты текстурасы бар. Әрине, бұл өздігінен дәмді, бірақ ол қара шоколадтың қалың жабыны мен жаңғақтарды шашыратып жұптаған кезде шынымен жарқырайды.
Ағылшынды offfee өте аз температура болуы мүмкін, сондықтан сіз оны бірнеше алуға тырысады, егер сізге ұнжырғамыз болмайды.
Маргаринді майға алмастырмаңыз - бұл рецептте жұмыс істемейді .
Сізге не қажет
- 3/4 кесе бадам (тұтас)
- 1 фунт / 2 кесе майы (сұрыпталмаған)
- 18 2/3 унция / 2 2/3 стақан қант (түйіршіктелген)
- 1/3 кесе су
- 1/4 кесе жүгері сироп (жеңіл)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 фунт шоколад (жартылай тәтті немесе ащы)
Қалай жасауға болады
- Жаңғақтарды куки парағына таратып, оларды 325 F пешке шамамен 10 минут қоя тұрыңыз. Оларды 3-тен 4 минутқа дейін араластырыңыз да, оларды қараңғы және хош иістендіргенде оларды алып тастаңыз. Жаңғақтар салқын болсын, содан кейін оларды пышақпен немесе азық-түлік процессорымен мұқият кесіңіз.
- 12x16 дюймдік куки парағын алюминий фольгамен жабыстырып, оны ыстық емес пісіру спрейімен бүркіңіз.
- Сары май, қант, су, жүгері сиропын және тұзды үлкен ауыр кастрюльге орташа температурада қосыңыз. Қантты ерітіп, сары майды ериді. Кәмпиттер термометрін салыңыз және кілегейді кристалдануды болдырмау үшін жағын майда қылшақты щеткамен тазалаңыз.
- Кәмпитті 300 ф-ға жеткенше жиі араластырып, кәмпит дайындауды жалғастырыңыз. Егер кәмпиттер бөлек көрінсе (еріген сары май қабатымен), қайтадан қайтадан оралу үшін күш-жігермен араластырыңыз. 300 ф-қа жуықтаған кезде кәмпиттерді көріңіз, себебі ол тез дайындайды және жоғары температурада пісуі мүмкін.
- Кәмпиттен 300 F жететін болса, жылуды алып тастап, дайындалған пісірме табаққа құйыңыз. Кәмпитіңізді тіпті қалыңдығына жайғастыру үшін шпатуланы немесе қасықты пайдаланыңыз. Тоффиді орнатуды бастауға рұқсат етіңіз, содан кейін пышақты пісірілмейтін пісіру спрейімен шашыратып, шәйнекті кішкентай квадратқа немесе тікбұрыштыға қойыңыз. Тостағанды толық суытыңыз.
- Тоффи салқындағаннан кейін, оны ұсақ сызықтарға кішкене квадраттарға бөліңіз. Тоффи қарапайым қалдырылуы немесе шоколадқа батырылуы мүмкін.
- Шоколадтағы шоколадты құйып алу үшін, шоколады балқыту арқылы бастаңыз. Микротолқынды пешке салып, бір минуттық қадаммен микротолқынды пешке салып, қызып кетуден сақтап қалу үшін әр минут сайын араластырыңыз.
- Шоколадтағы әр тәтті нанның түбіне құйып, оны толығымен құйыңыз немесе оны қалауыңыз бойынша жарты жолмен жағыңыз. Тұтқыр диірмен бөліктерін алюминий фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Шоколад әлі дымқыл болғанымен, үстіңгі жағынан туралған жаңғақпен себіңіз. Қалған ирис, шоколад және жаңғақтармен қайталаңыз.
- Тоңазытқышта шоколадты 20 минутқа орнатыңыз. Орнатылғаннан кейін, тостераны дереу қызмет көрсетуге немесе бір аптаға дейін тоңазытқыштағы ауа өткізбейтін контейнерге сақтауға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 277 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 31 мг |
| Натрий | 44 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |