Арзан және оңай пайдалану үшін баяу ыдыс-аяқ тез арада ең көп пайдаланылатын аспаздық құралдың біріне айналуы мүмкін. Баяу ыдысты сатып алу үшін баяу пешті сатып алуға және пайдалануға арналған осы кеңестерді пайдаланыңыз.
Баяу пешті таңдау
Баяу пештер бағасы $ 20-дан $ 150-ге дейін болады, бірақ олардың көпшілігінде өте ұқсас сипаттамалары бар. Олар негізден тұрады, онда қыздырғыш элемент бар, алынбалы қаптама кіреді, тамақты салатын зат және әдетте әйнектің қақпағы.
Сізге баяу пешті сатып алған кезде не істеу керек ең маңызды таңдау - қандай мөлшерде алу керек. Олар бір адамға арналған рецепттерге сай келетін шағын пештерден немесе қопсытқышты қыздыруға немесе пісіруге арналған үлкен пештерге (6 немесе 7 квадрат немесе одан да үлкен) дейін ауқымға дейін жеткізеді. Көптеген рецепт бойынша қажетті пештің мөлшерін анықтаңыз. Егер сіз тым үлкен пешті пайдалансаңыз, онда сіз тағамды күйдіріп алу қаупін тудырасыз. Және, шамалы, кішкене пеш, барлық ингредиенттерді ұстамайды. Төрт отбасында ең жақсы баяу пеш - 3-4 квартал болуы мүмкін.
Баяу ыдыс жуғыш машиналары дөңгелек немесе сопақ пішінде келеді. Дөңгелек пішіндер сорпалар мен тағамдар жасау үшін ең жақсы болып табылады, ал егер сіз қуырылған немесе тұтас тауық сияқты көптеген ірі ет кесектерін жасауды ойласаңыз, сопақ пішіндер жақсы.
Мүмкіндіктерге келетін болсақ, ең қарапайым баяу пештер өте ұқсас: басқару элементтері жоғары немесе төмен параметрге ие.
Көптеген адамдарда «жылы ұстау» орнатылады, бұл сіз өзіңіздің баяу пешіңізді бір уақытта пайдаланып жатсаңыз және мазмұнның бірнеше сағат бойы жылы қалуын қаласаңыз немесе жақын туысқандардың отбасыларына жылы тамақ бергіңіз келсе. Кейбір баяу ыдыс-аяқтарда пісіру уақытының мөлшерін бағдарламалауға болатын функция болады, содан кейін пеш автоматты түрде «жылы ұстау» параметріне ауысады.
Төменгі пештерді қарастырайық:
- Гамильтон жағажайы 3-і бірлі-бір баяу пештер
- ELume сенсорлы экран технологиясы бар ыдыс-аяқты баяу пеш
- Бағдарламаланатын қарсылас Smart-Pot
- Crock-Pot VersaWare Pro
Баяу пісіргішті қалай қолдануға болады?
Баяу плита төмен, тұрақты қыздыру кезінде (170 ° -дан 280 ° F-ге дейін) тағамды дайындайды. Бекіткіш қақпақ жылу мен ылғалды ұстап тұратын жабық орта жасайды. Бұл қатты, қымбат емес ет кесектерін (баяу және төмен пісіру әдісі оларды форк-тендерге айналдырады), ұзағырақ пісіретін тағамдарды және жұмсартуға ұзақ уақытты қажет ететін дәндер мен дәндерді тамаша дайындау тәсілі.
Құрылғымен танысу үшін нұсқаулықты мұқият оқып шығыңыз. Сондай-ақ, баяу пісіруге арналған кітабына инвестициялау жақсы идея болып табылады, мысалы, сіздің ананың баяу ыдыс-аяқты сауық кітабы емес, сізге баяу пісіру әдісі туралы көп ақпарат береді және сыналатын көптеген рецепттерді береді.
Тағамды тауық тәрізді қарапайым ыдыс (бұл жерде цыпленді тауық етуге арналған қадамдар бойынша оқу құралы) сіз ешқашан баяу пешті пайдаланбаған болсаңыз, бұл бірінші қадам.
Төменгі пештерден жақсы нәтиже алудың бірнеше жалпы ережелері берілген:
- Рецепт үшін баяу пештің дұрыс мөлшерін қолданыңыз. Баяу ыдыс-аяқты жартысы мен төрттен біріне дейін толтыру керек. Оны толтырғаныңыз аз болса, сіздің тағамды күйдіріп немесе кеуіп кетеді; оны толтыру өте көп болса, тамақ пісірген кезде кеңейсе, пештің толып кетуіне себеп болуы мүмкін.
- Көкөністер мен ет бөліктерін біркелкі мөлшерде бөліп, бәрі біркелкі етіп дайындаңыз.
- Егер сізде уақытыңыз болса, пеште пісіргенде тауық еті мен сиыр еті баяу пешке қоймас бұрын, дайын тағамыңыздың дәмін жақсартады.
- Мүмкін болса, пісірудің алғашқы сағатында баяу пешті жоғары бұраңыз, содан кейін оны төменге айналдырыңыз (рецепт бойынша берілген уақыттан бір сағатқа дейін оны төменгі деңгейде дайындауға кеңес берсеңіз). Бұл азық-түлікті қауіпсіз температураға дейін (140 ° F жоғары) тезірек әкеледі.
- Сіз пайдаланатын баяу пештің түрі, орналасқан жері, ингредиенттері және басқа факторлар тағам дайындаушылардың жылдамдығына әсер етуі мүмкін, рецептіден бірнеше сағат бұрын тағамды тағамға тексеріңіз. Пісірілген етдің қауіпсіз температурасын білу үшін температура кестесіне жүгініңіз.
- Тағам пісіргіштері жоғары деңгейде шамамен екі есе жылдам, төменгі деңгейде.
Сынап көретін рецепттер
Баяу пешті пайдалану оңай және қуанышты. Сіз оны қалай қолдану керектігін үйреніп алған соң, сіз ыңғайлы және үнемді құрылғыны пайдалануға мүмкіндік беретін негізгі тағамдарды, бүйірлік тағамдарды, сорпалар мен пештердің көптеген рецептерін таба аласыз. Баяу пешті десерттер жасау үшін де қолдануға болады .
Мынадан басталатын кейбір рецепттер: