Баяу пеште қысқа қабыршықтарды сүтті сиыр етін жасауға болады. Сиыр етінің қысқа қабырғаларына арналған рецепті саңырауқұлақтар, сәбіз және қалың томат тұздығын қамтиды. Олар үйдің төбесі бұзылған картоптың төбесінде ерекше дәмді тағам. Алдымен бройлердегі қысқа қабыршақтарды қоңырауды қажет етпейді, бірақ бұл тағамның дәміне тереңдік береді.
Пісіру жабдығы қажет: ас үй қасбеті, көкөніс пюресі, шеф-пышақ , кесу тақтасы , өлшеуіш шыныаяқтар, өлшеу қасықтары, бройлер табаны немесе пісіру парағы, 6-квартты баяу ыдыс , араластырғыш ыдыс , кастрюль
Сізге не қажет
- 3 фунт сиыр етінің қысқа қабырғалары (алтыдан сегіз сегізге дейін кесу үшін мешке сұраңыз)
- Қосер тұзы мен қара бұрыштың ұшы
- 1 фунт сәбіз, қабығы аршылып, 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз
- 8 унцияға арналған нәресте саңырауқұлағы (таза және жартысы сүрленген)
- 1/3 шыныаяқ шойын
- 28 грамм шырын қосылған қызанақты бітіре алады
- 6 унциялы томат пастасы
- 2 шай қасық Worcestershire соусы
- 1 ас қасық қоңыр қоңыр қант немесе 1 шай қасық ақжелкен сірнеі
- 1 ас қасық сидр сірке суы
- Қызмет көрсету үшін: пісірілген және қопсытылған жұмыртқа кеспесі немесе картоп пюресі
Қалай жасауға болады
- Тұмшапештің жылу көзінің астында шамамен алты дюймді орналастырып, бройлерді алдын ала қыздырыңыз. Қысқа қабырғаларды алюминий фольгамен қапталған табаға салыңыз. Пеш ыстық болған кезде, бройлердің астындағы қысқа қабыршақтарды қыздырыңыз, қабырғаларды екі жағына біркелкі қызғанша, шамамен 12-15 минутқа дейін бұраңыз.
- Қабыршақтарды тұз және бұрышпен сіңіріңіз. Үлкен (6-квартал) баяу пештерде, сәбізді, саңырауқұлақты және пиязды біріктіріп, қасықпен салқындатыңыз. Қысқа қабырғаларды көкөністердің үстіне қойыңыз.
- Араластыратын ыдыста қызанақты, томат пастасын, Worcestershire соусын, қоңыр қантты немесе үйеңкі сиропын және сидр сіркесін біріктіріңіз. Томат қоспасын қабырғасынан біркелкі құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және баяу пешті жоғары деңгейге қойыңыз. 1 сағаттан кейін баяу пештің параметрін төмендетіңіз (Alternatively, баяу пешті төмен параметрге орнатыңыз және бүкіл уақыт бойы төмен қалдырыңыз). Мүмкіндігінше, қызанақ қоспасында қысқа қабыршақтардың құйылғанына көз жеткізу үшін 3 немесе 4 сағаттан кейін тексеріңіз.
- 6 1/2 - 7 1/2 сағатқа пісіріңіз. Қысқа қабырғаның еті нәзік болғанда және сүйектен оңай тартылып немесе құлаған кезде жасалады. Баяу пешті өшіріп, 5 минутқа отырғызып, сосын қасықпен мүмкіндігінше беткі майды мұқият алып тастаңыз. Қызмет ету үшін, сәбіз, саңырауқұлақ және томат тұздығымен бірге бұзылған картоптың немесе қопсытылған жұмыртқа кеспесінің төсегіне дейін сиырдың бір бөлігін құйыңыз.
Ескерту: Егер сізде қалдықтар болса, оны макаронға арналған дәмді рагу етіп жасауға болады. Тек барлық етті сүйектен шығарып, оны шайқаңыз. Егер тұздық өте жұқа болса, оны қыздырған кезде бірнеше қасық томат тұздығын немесе томат пастасын қосыңыз; оны таглиателль немесе папарель сияқты дүкеннен сатып алынған немесе үйдегі макарондарға айналдырып , пармезан ірімшігі себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 864 |
| Барлығы май | 60 г |
| Қаныққан май | 26 г |
| Қанықпаған май | 28 г |
| Холестерин | 202 мг |
| Натрий | 272 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 58 г |