Болгар асқабақ баницасы (немесе баницасы) сондай-ақ тиквилик деп аталады және қопсытқыш фило қамырынан жасалған, сондай-ақ жаңа піскен немесе консервіленген асқабақпен жасалынған қайнатпа ірімшік етінің десертті нұсқасы. Басқа тәтті қоспалар құрамында алма және жаңғақ бар. Бұл күшті түрік кофеімен ұсынылатын танымал десерт.
Астық асқабақ banitza үлкен суреті үшін мұнда басыңыз.
Сізге не қажет
- 1 (2 фунт) түйе асқабақ, қабығы аршылған және егістенген, немесе 1 (1 фунт) асқабақ асқабақ
- 4 унция (1 шай қасық) май және 1 кесе (2 таяқша) еріген сары май
- 1 кесе қант
- 1 кесе ұсақталған жаңғақ
- 1/2 шай қасық даршын
- 16 парақ фило қамыры еріген
Қалай жасауға болады
- Асқабақты тартқыңыз. Үлкен кастрюльге 4 унциялы май сіңіріп, асқабақ пен қантты қосып, асқабақ ыстық болғанша пісіріңіз. Салқын болыңыз және жаңғақтар мен даршын қосыңыз.
- Консервіленген асқабақты қолданғанда, ыдысқа ауысып, қант, жаңғақ және даршын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- 400 градусқа дейін қыздыру пеші. Бір парақ флотты қамырды жартысына дейін құйыңыз да, ол 8 дюймді 12 дюймді өлшейді. Ерілген сары маймен щеткамен жағыңыз.
- Егер сіз «S» -қалыпты шиыршықты немесе сигар-пішінді орамды 8 дюймдік шетінен және 1/4 дюйм қашықтықта орналасқан 12-дюймдік жиекпен толтырылған 1/2-дюймдік жолақты бөліңіз жиектері. Алдымен төменгі жиекті қабаттаңыз, содан кейін жақтарыңыз және тығыз цилиндріңіз болғанша өзіңізден өзіңізді сүртіңіз. Ерітілген сары маймен щеткамен жағыңыз.
- Қалған 15 палубық қамырмен қайталаңыз. Ұзын цилиндрлерді «S» пішініне салып немесе қысқа цилиндрлерді қалдырыңыз және оларды пергамент-жабық табаға орналастырыңыз. 20 минут немесе алтын қоңыр немесе қытырлақ болғанға дейін пісіріңіз. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз.