Жұмысты бастауды бастау
Үй консервілеуі оңай, себебі барлық консервілеу рецептілеріне қолданылатын бірнеше негізді қадамдар туралы білсеңіз оңай болады. Сіз қандай рецепт жасасаңыз да, сізде қажетті жабдықтың бар екеніне көз жеткізіп, содан кейін осы он қарапайым қадамды есіңізде сақтаңыз.
- Қайнаған суға арналған шайнек суын әкелу - жоғары температурада 45 минутқа дейін созылады. Басқа нәрседен бастамас бұрын оны пеште алуға көз жеткізіңіз. Тұтқаны пинц-банктер үшін жартысы, ал екіншісінде үштен кварцтар үшін толық болуы керек.
- Банкалар мен қақпақтарды қайнаған суға 10 минут салып немесе ыдыс жуғыш машинада «зарарсыздандырылған» цикл арқылы іске қосып стерилизациялаңыз.
- Рецептді бастамас бұрын, сіз пісіретін өнімді мұқият шайып, құрғатыңыз.
- Саңырауқұлақтарға кең асты шұңқыр арқылы сіңірілетін ыдысқа салыңыз. Рецептте көрсетілген бас бөлігін (консервілердің жоғарғы жағы мен банканың жоғарғы жағы арасындағы бос орын) қалдырыңыз. Егер сіз толтырған ақырғы ыдыс толы болса, оны өңдемеңіз. Оны орнына тоңазытқышта сақтауға болады.
- Ыдыстардың бүйірлері бойында ауа көпіршіктерін босату үшін, банка ішіндегі жұқа пышақпен пышақты іске қосыңыз. Ыдыстардың жоғарғы шеттерін дымқыл шүберекпен тазалаңыз немесе банкалар тығыздалмауы мүмкін.
- Қақпақтарды ыдыстарға қойған кезде, қақпақтардың шетіндегі айналма тығыздағыштың ыдыстардың қақпақтарына тиетінін тексеріңіз. Металл сақиналарды мықтап бекітіңіз, бірақ оларды мықтап бұраңыз. Оларды орнында қалдыру үшін оларды бұрап салыңыз.
- Ыдыстарды қайнаған суға (180 ° F - 185 ° F дейін тұздықтар) түсіріңіз. Бөренелерді кемінде 1 дюйм сумен жабу керек. Қажап болса, өңдеу кезінде, бұл 1 дюймдік аралықты сақтау үшін қайнаған суды қосыңыз. Суды қайнатуға қайтару үшін шайнек қақпағын жабыңыз. Рецепте көрсетілген уақытқа арналған процесс.
- Банкаларды көтеріңіз. Өзіңіздің қолыңызда ыстық табан бар, тек бір нәрсе ұстау керек. Банкаларды тегіс жұмыс бетіне орнатыңыз. Пат құрғақ, егер қаласаңыз. Сақиналарды тартпаңыз, оларды бөлме температурасына дейін салқындағанша ғана қалдырыңыз. Ыдыс-аяқтың мөрін кішкене «пинг» естисіз. Бұл жақсы нәрсе.
- Әр құмыраның ортасына төмен қарай итеріңіз. Егер ол қалады, жақсы. Құмыра мөрленеді. Ашылып кетсе, ыдыс мөрленбейді. Тоңазытқышта жабық банка сақтаңыз және кейінірек мазмұнды тезірек қолданыңыз.
- Мазмұндары мен консервілеу күндері бар банкаларды белгілегеніне көз жеткізіңіз. Банкаларды салқын, қараңғы жерде сақтаңыз және бір жыл ішінде қолданыңыз.
Сіз дайын болған кезде осы тұзды рецептілерді немесе шоколадты және мармелад рецептілерін тексеріңіз.