Наполеоннан Мэйсон крандарына дейін
Консервілеу - азық-түлікті сақтаудың ұзақ тарихында салыстырмалы түрде жақында дамып келе жатқан даму. Адамдар жазылған уақыттан бұрын кептірілген, тұздалған және ашыған тағамдарды кептірді. Бірақ тағамды жылумен өңдеу арқылы сақтау, содан кейін оны ауа өткізбейтін контейнерлерде 18 ғасырдың соңына дейін жалғастырмады.
1795 жылы Наполеон Бонапарт өзінің үнемі саяхаттайтын әскері үшін қауіпсіз, сенімді азық-түлік сақтау әдісін дамытуға кім сыйақы ұсынды.
Николай Аптерт бұл тапсырманы орындады және шамамен 15 жыл өткеннен кейін, сыммен күшейтілген шыны ыдыстарда жылуды өңдейтін азық-түлікті қолданып, балауызбен тығыздау әдісін ұсынды. Бұл соңғы әдіс кейбіреулер әлі күнге дейін парафинді балауызбен жабысатын желе банктерін қолданатын әдіске ұқсас - техника, FYI, бұл енді қауіпсіз деп саналмайды).
Келесі серпіліс алғашқы шынайы «консервілеу» («құю» немесе «жарамсыздық») әдісі болды. 1810 ж. Англема Петер Дюран тағамдарды «бұзылмайтын» қалайы банктерінде тығыздау әдісін ұсынды. АҚШ-та алғашқы коммерциялық консерванттарды құруға 1912 жылы Томас Кенцет бастады.
Николас Аппарттың Наполеонның азық-түлік сақтауға шақыруын алғаннан кейін бір ғасырдан соң дерлік Луи Пастер микроорганизмдердің азық-түліктерін бұзуға қалай әкелетінін көрсете алды. Бұған дейін адамдар консервілеу әдістері жұмыс істегенін біледі, бірақ неге керек.
Осы оқиғалармен бір-бірімен араласып, АҚШ Азаматтық соғыс уақытында метал қысқыштары мен ауыстырылатын резеңке сақиналары бар тағамдарды сақтауға арналған ыдыстар ойлап тапты. Қазіргі уақытта бұл банктер әлі күнге дейін қол жетімді, дегенмен олар қазір құрғақ заттарды сақтауға қарағанда жиі пайдаланылады.
1858 жылы Джон Масон оның үстіне құйылған бұрандалы жіппен және резеңке тығыздағыш қақпағы бар шыны ыдысты ойлап тапты.
19-шы ғасырдың аяғынан бастап 1964 жылға дейін Lightning және Atlas банкалар сияқты сымдық қысқыштар қолданылып, аулаларды сатумен айналысатын дүкендер мен сауда дүкендеріне айналды.
1800 жылдардың соңында Уильям Чарльз Балл мен оның бауырлары азық-түлік өнімдерін сақтауға кірісті және шағын компаниялар сатып алды. Олар тез салада көшбасшы болды.
Александр Керр 1903 жылы оңай толтырылған толмут консервілеу банкісін ойлап тапты («Балдық ағалар тез қайталанған» инновация). Кейінірек, 1915 жылы Керр, Юлиус Ландбергер атты адам ойлап тапқан тұрақты қақпақшасы бар метал қақпағын ойлап тапты. Керр металл пластинканың көмегімен бірдей тығыздағышпен бірге пайда болды. Қазіргі заманғы екі бөліктегі қақпақша дүниеге келді.
Консервілеу технологиясы дамып келеді. Quattro Stagioni сияқты брендтер ескі 2-бөлікке арналған қақпақшаның дизайны сияқты жұмыс істейтін бір реттік консервілерді пайдаланады.