Кабоча Темпура - жеңіл жидектерге құйылған және қатты қуырылған керемет жетілдірілген өте жұқа кесілген кабоча сквошының тағамдары. Әдетте бұл тұз немесе салқындатқыш соуспен беріледі.
Кабоча Темпура жиі жапондық мейрамханалардың мәзірлерінде кездесетін көкөніс және асшаяндық темпура түрлерін араластырады. Дегенмен, күзде қабыршақты сквош маусымда болғанда, самырсын темпура өзінше керемет тағам жасауға мүмкіндік береді.
Сізге не қажет
- 8-10 кабочка (жіңішке, кесілген)
- 1 жұмыртқа
- 1/4 кесе картоп крахмалы
- 3/4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 стакан су (мұзды суық)
- 2 ас қасық. канола майы (немесе қуыру үшін өсімдік майы)
- Тұз дәміне қарай
- Қосымша: tempura
- соуды азайту (немесе шөлмектегі мантияны қолданыңыз, ыңғайлы болу үшін көп мақсатты кеспе соусына арналған жалпы термин).
Қалай жасауға болады
- Егер сіз тұзды емес, кабочка темпура үшін тұздыққа арналған соусты қолданғыңыз келсе, тұзды ең алдымен жасаңыз. Немесе шөлмектегі мантияны тіке немесе шоғырланған болса, бөтелкеде көрсетілгендей сумен араластырыңыз.
- Кабочканы жуыңыз. Кабочка сквошын кесудің ең қарапайым жолы төменгі және төменгі бөліктерді кесіп тастау, тұрақтылық үшін төменгі жағында тегіс беттерді жасау және қапшыққа кесудің жеңіл нүктелері. Ішкі қуыстың тұқымдарын және талшықты жақтарын алып тастаңыз және тастаңыз.
- Теріні сақтамай, 8-ден 10-ға дейін жұқа кесек кесектерін кесіңіз. Әрбір бөлшек шамамен 1/4 дюйм қалың болуы тиіс. Асқабақ жұқарады, ол тезірек піседі. Бір жаққа қойыңыз.
- Кішкене ыдыста жұмыртқаны, ұнды, картоп крахмалын және мұз суық суды біріктіріңіз. Қытырлақ таулардың кілті судың өте суық болуын қамтамасыз ету болып табылады. ЭСКЕРТПЕ: Кабочки кесектерін майлауға батырғанға дейін суда араластыруға тырысыңыз, ал май майы қыздырылған.
- Кішкене қуырғыш табада жылу майы. 375 градус Фаренгейт.
- Кабоча сквошының қайнатылған бөлігін батончикке құйып, ыстық майға салыңыз. Әрбір тілекке тендерге дейін шамамен 2 минут пісіруге рұқсат етіңіз. Кабочки кесектерінің санын 3-тен 4-ке дейін шектеу арқылы мұнай құтысын жинамаңыз.
- Тұз немесе тұзды тұздықпен дереу қызмет етіңіз.
Қосымша Ақпарат:
Бұл рецептке арналған темпура майы картоп крахмалының және барлық мақсатқа арналған ұнның қоспасы. Картоп крахмалының қосылуы 100% ұн болып табылатын басқа батончик рецепті бойынша майды әшекейді. Таза ылғалдылықтың кілті, алайда, мұз суық суды бөлме температурасындағы судан қолдану болып табылады. Мен мұзды текшелерді судың үстіне қосып, суды батпақтарға салыстыру үшін жиі шайқаймын.
Қуыруға арналған майдың оңтайлы қуыру жағдайлары үшін тұрақты 375 градусқа дейін Фаренгейт температурасында орта температураның жоғары болуына көз жеткізіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 135 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 52 мг |
| Натрий | 454 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 4 г |