Классикалық Frogmore Stew (Low Country Boil)

Бұл классикалық Фрогмор шырыны - шикізат, картоп және жүгері жағыңыз. Татымдықтар үшін Zatarain's crab boil, Old Bay Desert, немесе ұқсас қоспаны пайдаланыңыз немесе төменде көрсетілген дәмді үй қоспасын жасауға болады.

Бұл рецепт стандартты төменгі қайнатылған ингредиенттерді пайдаланады: картоп, шұжық, пияздағы жаңа жүгері және қабығында асшаян. Шұжықты ысталған кезде 1 фунт шағын қайнаған пиязды қосыңыз. Kielbasa жиі қосылады, бірақ сіз ысталған шоколадты шоколадты пайдалануға болады. Егер сіздің отбасыңыз балмұздақ шошқа немесе басқа ысталған шұжықтың түрін көретін болса, оны қолданыңыз.

Бұл тамаша арбашық немесе лагерь рецепті болып табылады, және ол лагерьге немесе портативті газ оттығына дайындалуы мүмкін. Бір партияға немесе үлкен жинауға рецептіні масштабтауға тырысыңыз.

Сізге не қажет

• 6 квадрат су
• 1/2 шыныаяқ Кәрі мұз немесе қытырлақ немесе асшаяндарды қайнататын дәмдеу (үй қоспасы үшін төменде қараңыз)
• 1 1/2 - 2 фунт қара қызыл картоп немесе дөңгелек ақ (скрабы)
• 1 -ден 1-ден 1 фунтқа дейін ысталған шұжық сияқты киелбаша,
• andouille немесе ысталған chorizo
• 6 жүгері
• 1 1/2 фунт үлкен немесе асқабақ асқабақта

Қалай жасауға болады

1. Суды үлкен қорапқа салыңыз. Ескі саябақты немесе қытырлақ қайнатқышты суға салып, жоғары температурада қайнатыңыз.
2. Сонымен қатар картопты жартыға немесе үлкен болса, кесектерге бөліңіз; егер олар кішкентай болса, оларды тұтас қалдыра аласыз.
3. Шұжықты 1 1/2 - 2 дюймдік бөліктерге бөліңіз. Жүгеріні итеріп, әрбір құлақты жарты немесе үштен біріне бөліңіз.
4. Су толығымен қайнаған кезде картопты қосып, 5 минут қайнатыңыз.

1. Шұжық қосып, 12 минут қайнатыңыз.
2. Жүгеріні қосып, 1 минут қайнатыңыз. Асшаяндарды қосып, 2 минут қайнатыңыз.
3. Қолды сүзгіні пайдаланыңыз немесе сұйылтқыш құйыңыз және жақсы ағызыңыз. Газетпен, қоңыр қағазмен немесе бірнеше қағаз сүлгілері қабаттарымен жабылған бетке шығарыңыз.
4. Коктейль тұздығы және қалың, қытырлақ нан немесе кешкі роллдармен бірге жұмыс істеңіз.

Дәмді үйдегі тұздықтар дәмдеуіштерді қайнатады

1 ас қасық аскөк бұршағы, 1 ас қасық ақ бұрыш, 1 ас қасық таулы, 1 ас қасық ұсақталған қызыл бұрыш жұмыртқасы, 1 шай қасық, 2 ас қасық жерленген кориандр, 3-4 лавр жапырағы, 2 ас қасық жер қыша, ground allspice және 1/2 шай қасық жердегі түйірді. Теңіз балдырының дәмдеуіштеріне шамамен 1 1/2 кесе ұнайды.

Майланған қоспаға арналған кейнен мен қызыл бұрыш үлпектерін кесуге болады.