Сіз рутабага (шведтер немесе непс деп те аталады) таныссыз, немесе егер болсаңыз, бұл классикалық шотланд татистері мен непсінде немесе тек қана қысқы шұжықта ойнайтын ойыншы сияқты болуы мүмкін. Бірақ көпшілігі қысқы көкөністер сияқты, бұл күрделі репродукция тамаша пісуі.
Рутабага - Скандинавияға шалғайдағы шалғай, осылайша, аты швед. Олар күлгін үстіңгі және сарғайған сары денесі бар көптеген басқа репропиленктерден де көп. Brassica отбасының барлық мүшелері сияқты олар қытырлақ хош иіс пен хош иістендірілген. Рутабагалар арзан, калорияларда төмен, С витамині, кальций, калий және талшыққа бай.
Бұл тұздықта балдың тиюі репадағы табиғи тәттілігін тудырады және дәмді хош иістерді теңестіреді.
Сізге не қажет
- 2 фунт рутабагалар
- 1/4 кесе тұзы (косер немесе басқа йодталған емес тұз)
- 1 шаршы су + 1/2 кесе (бөлінген)
- 1 pint алма сірке суы
- 1 ас қасық бал
- 1 лимон (шырынды)
- 1 ас қасық зире тұқымы
- 1 шай қасық қыша тұқымы
- 1 шай қасық паприка (егер сізде бар болса, ысталған паприка тамаша жерде)
- 1/2 шай қасық кориандр
- 1/4 шай қасық кейен ұнтағы
Қалай жасауға болады
- Рутабагалардың бөренелерін және тамырының ұштарын және қабығы оларды қабығын тазарту үшін көкөніс пилигірінен емес, пышақпен қолданыңыз. Рутабаганың қалың, қатаң терісі қалыпты өсімдік таяқшасы ұстай алатыннан гөрі артық болуы мүмкін.
- Аршылған рутабагаларды шамамен 1/2 дюймдік тақталарға, содан кейін қайтадан 2 фут құмыраға кесіңіз.
- Тұзды тұзды тұзды 1 градусқа еріту арқылы жасаңыз. Рутабага жолақтарын тұзды тұздыққа қосып, оларды 4 сағатқа немесе түнде суытып қойыңыз. Қажет болса, оларды су астында қалдыру үшін пластинамен жабыңыз.
- Рутабагаларды сорғышпен құйыңыз. Тұзды тастаңыз.
- Рутабагаларды таза консервілерге мықтап салыңыз. (Бұл рецепт үшін банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ). Рутабага бөліктерінің азық-түліктің жоғарғы жағы мен банка шетінен кем дегенде 1/2 дюймдік бас кеңістігіне мүмкіндік беретініне көз жеткізіңіз. Сіз көкөністерді түпкілікті тұзды тұзды ерітінділерден құтылмайтын етіп тығыз етіп қояды.
- Кәстрөлде сірке суын, қалған 1/2 кесе суды және балды біріктіріңіз. Бір қайнатыңыз, содан кейін бірден жылуды өшіріңіз.
- Сірке қышқылының тұзды ыдысы қайнатып жатқанда, құрғақ иголяда тминге және қыша дәндерін 2 минуттай немесе хош иіссіз, әрдайым араластыра отырып, төмен температурада ұстаңыз.
- Тандырылған зире мен қыша дәндерін, паприка, кориандр және кейненді сірке суының тұздығына араластырыңыз. Лимон шырынын араластырыңыз. Тұзды ыдыстарға құйыңыз. Рутабагаларды тұзды ерітіндіге толығымен батыруға тура келеді, бірақ тұздықтың беті мен банкалар арасындағы қашықтық 1/2 дюймдік ауа қажет.
- 15 минут ішінде қайнаған су ваннасында қауіпсіз консервілеу қақпақтарын бекітіңіз.
Көптеген тұздалған сияқты, олар бірден жеуге болады, бірақ дәмі емдеу үшін кемінде бір немесе екі апта бойы дамып, жақсартады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 179 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2 391 мг |
| Көмірсулар | 36 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 5 г |