Шотландияда Burns Nigh t және Hogmanay-лерде арнайы хаггис, талғампаздар мен непелердің дәстүрлі тағамдары ұсынылған ерекше мерекелік түндер бар.
Бұл классикалық шотланд тағамында тақ еститін есім болуы мүмкін, сондықтан татистің қандай екенін білмейтіндер үшін картоп, непс шелпек және хаггис қой қойларынан және сұлы майыдан жасалған керемет пудинг.
Дәстүрлі хаггис, татис және непсис тағамсыз Burns түнгі кешкі мүмкін емес. Хаггис осы рецептті жасайды немесе бұзады, сондықтан сіз жақсы сапалы Хаггис сатып алсын, ол дәстүрлі ет немесе вегетарианшы болсын.
Сізге не қажет
- 2 1/2 - 3 1/2 лб хаггис
- 1 1/4 фунт / 550 г картоп (аршылған және өрілген туралған)
- 1 1/4 фунт / 550 грамм репа (аршылған, жуылған)
- 1 шөкім мускат жаңғағы (жаңадан таралған)
- 4 ас қасық сүт
- 4 ас қасық сары май
- Теңіз тұзы мен бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
Әрдайым дүкендегі нұсқауларды нағыз хаггис сатып алыңыз. Бұл нұсқаулық тек қана нұсқаулық болып табылады. Пісіру уақыттары сізде еттен Хаггис немесе вегетариандық нұсқасын пайдаланатыныңызға байланысты болады, өйткені ет аз уақыт алады.
Хаггис үшін:
Алғашқы рет хаггисді үлкен ыдысқа салып, суық сумен жабыңыз. Қақпақты жабыңыз, қайнатыңыз, содан кейін пісіруге азайтып, 1 литр / 450 граммға 40 минут пісіріңіз
Хаггис пісіріп жатқанда, картоп пен репа пісіріңіз.
Картоп үшін:
Картопты үлкен табаға салыңыз, суық сумен жабыңыз, шұңғыл тұз қосыңыз, қақпақты жабыңыз.
Картопты қайнатуға әкеліп, қайнатыңыз және тендерге дейін (шамамен 20 минут) пісіріңіз.
Картопты ағызып, бір жағына қойыңыз.
Сары майдың жартысын және сүттің жартысын картопты пісіргенге салыңыз.
Сары майын ериді және сүтті жылытыңыз, пісірілген картоп пен майы қосыңыз.
Мускат жаңғағын қосып, тегіс, кремді машина жасау үшін жақсылап араластырыңыз.
Турникеттер үшін:
Шаяншаларды үлкен кастрюльге салыңыз, суық сумен жабыңыз, шұңғыл тұз қосыңыз, қақпақты жабыңыз.
Шелпектерді қайнатыңыз, қайнатыңыз және ерітіңіз (шамамен 20 минут).
Шаяншаларды төгіп, бір жағына қойыңыз.
Сары майдың жартысын және сүттің жартысын ыдысқа пісіргенге дейін қосыңыз.
Сары майын ериді және сүтті жылытып, піскен шелпек пен жұмыртқаны тегіс және кремді етіп қосыңыз
Қызмет көрсету:
Піскеннен кейін судан суды алып тастаңыз. Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа қойып, оны қайшымен немесе пышақпен кесіп, бірге шаттық пен непсмен бірге қызмет етіңіз. Ал скотч вискисінің дәмі дәстүрлі болар еді.