Сәбіз сорпасындағы бұл Тай нұсқасы имбирь, сарымсақ және лимонграстың пайдалы қасиеттеріне ие. Көкөністердің, күріштің және жаңа Тай шөптері мен дәмдеуіштердің, сондай-ақ А және С дәрумендерінің жоғары концентрациясы, сондай-ақ кальцийдің күшті тіркесімі арқылы бұл сорпа суыққа немесе тұмауға қарсы тамаша құрал болып табылады. Бұл сондай-ақ өте дәмді және қонақтарға арналған талғампаз сорпаны жасайды. Мұны аппетит ретінде қолданыңыз немесе француздық нанның басты тағамы жағында жағыңыз. Егер сіз көкөніс сорпасын қолдансаңыз, бұл вегетариандық Тай рецепті болып табылады, ол да оңай болады - бұл 30 минут ішінде дайын!
Сізге не қажет
- 2 ас қасық. май (қуыруға арналған)
- 1 ұсақ пияз (туралған)
- 3 түйір сарымсақ (туралған)
- 1-ден 2 бөлікке галькал (термикалық өлшемі немесе имбирь, туралған майда)
- 1 сабақ лимонграсс (ұсақ кесілген немесе 2 ас қасық.
- мұздатылған дайын лимонграсс )
- 1 қызыл чили (жаңа піскен, сорпаны немесе 1-ден 2 шай қасық соуды жақсы көрсеңіз)
- 4 шыныаяқ сорпасы (тауық немесе көкөніс)
- 1/4 стакан Тай жасмин күріші (немесе ақ немесе қоңыр күріштің кез келген түрі)
- 7 сәбіз (орташа мөлшері, кесілген тілімдер қалың болуы мүмкін, себебі сорпа кейін тазартылады)
- 1 ас қасық. зире (жер)
- 1 1/2 шай қасық. кардамон
- 1/4 шай қасық. мускат жаңғағы
- Бір 15-оз. кокос сүті болуы мүмкін
- 1 - 3 ас қасық. балық (немесе вегетарианшы
- балық тұздығы )
- 1/2 әк (шырын үшін сығылған)
- 1 ас қасық. соя тұздығы
- 1 құты кориандр (жаңа)
- 1 құс насыбайгүл (балғын)
Қалай жасауға болады
- 2 ас қасық майын үлкен сорпа ыдысының түбіне құйыңыз. Пияз, сарымсақ, галянгель немесе зімбір, лимонграсс және жаңа піскен шили (немесе чили тұздығы) қосыңыз. Хош иістендірілгенге дейін араластырыңыз, шамамен 1 минут.
- Сорпаны және күрішті қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз.
- Сәбіз және дәмдеуіштерді (зире, кардамон, мускат) қосыңыз. Қызуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, тағы 15 минуттай пісіруді жалғастырыңыз немесе сәбіз және күріш жұмсақ болғанша ( қоңыр күріш пісіруге ұзағырақ уақыт кетеді және сұйықтықты көп сіңіреді, сондықтан сізге тағы сорпаны қосу керек).
- Кокос сүтін қосып, араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, блендеріңдегі сорпаны пюре алыңыз. Сорпаны суп ыдысына қайтарыңыз.
- Орташа жылудан сорпаны қалпына келтіріңіз. Балық соусын, соя тұздығын және әк шырынын қосыңыз . Тұздың дәмін тексеріңіз, қажеттілікке қарай тұздың орнына көп балық соусын қосыңыз. (Егер сіздің сорпа тым тұзды болса, көбірек лайм шырынын қосыңыз.) Егер жеткілікті дәмді болмаса, көбірек балғын чили немесе чили тұздығы қосыңыз.
- Тұзды табаға салып, жаңа кориандр мен насыбайгүлге себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 492 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 23 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,841 мг |
| Көмірсулар | 58 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 13 г |