Венгриялық бұршақ сорпасы немесе бәліш лаврына арналған бұл рецепт ( лав - сорпаның жалпы сөзі) ет жүгері сүйегі немесе шұңқыр хокпен жасалуы мүмкін.
Дәмденген нағыз хош иіс пештен алынған пештен алынған майсыздандырылған ыдыстарды пайдалану болып табылады. Егер сізде жоқ болса, гамбургер немесе тауық еті жақсы алмастырғыштар болып табылады, тек кез-келген қосымша тұзды қосып сақ болыңыз. Бұл рецепт екі есеге оңай болуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 1/2 фунт тартылған бұршақ (кептірілген)
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1 ірі сәбіз (аршылған және кесілген)
- 1 орта пияз (ұсақ кесілген)
- 2 сарымсақ түйіршіктері (майдалап туралған)
- 1 үлкен
- лавр жапырағы
- 1 жүгері сүйегі (немесе ысталған шикі хок)
- 4 шыныаяқ шегетін ветчина қорабы (немесе ветчина негізі немесе тауық еті немесе су)
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық пияз (ұсақ туралған)
- 1 шай қасық паприка (жұмсақ немесе ыстық Венгер)
- 3 ас қасық ұн (барлық мақсатта)
- 1 ас қасық ақжелкен (жаңа піскен, туралған)
- 1/4 кесе қаймақ
- 1 шай қасық сірке суы
Қалай жасауға болады
- Орташа кастрюльге үрме қойып, сумен жабыңыз. 5 минут қайнатыңыз, мұқабаны жабыңыз, жылуды өшіріңіз, бірақ қыздырғышқа қалдырыңыз және 1 сағатқа сіңіріңіз.
- Бұршақтарды төңкеріңіз және шайыңыз және үлкен кастрюльге қойыңыз (бірақ қорап ретінде үлкен емес).
- Бұрыш, сәбіз, пияз, сарымсақ, сарымсақ, лавр жапырағы және ветчина қосыңыз. Бұршақтардың үстінде 2 дюймді жабу үшін ветчина қорын қосыңыз. Дәмнің сүйегі судың үстінен біраз жабысып қалуы мүмкін.
- Бұршақтарды нәзік, 2-ден 2-ден 3-ге дейін араластырып, кейде араластырып, дәндер сұйықтықпен жабылғанына көз жеткізу үшін қосымша суды қосып, қайнатып, пісіріп, пісіріңіз. Лавр жапырағын алып тастаңыз және жүгері сүйегі немесе шошқаны жеке пластина мен резервке алып тастаңыз және алып тастаңыз.
- Кішкентай шкафта майланғанға дейін сары майда 2 ас қасық ұсақталған пиязды салатып роусты жасаңыз. 2 минут бойы пияз және ұн қосып, араластырып, пісіріңіз. Ақжелкенді араластырыңыз.
- Қуырылған сорпа сұйықтықтың бірнеше шошқаларын қосыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз. Русты сорпаға қайтадан құйыңыз, қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз, жиі араластырыңыз.
- Сорпа тым қалың болса, қосымша сумен жұқа. Егер сіздің дәміңізге суп өте жұқа болса, дұрыс консистенцияға дейін қайнатыңыз.
- Осы сәтте сорпаны шайқау үшін түні бойы салқындатуға болады, қаймақ және сірке суық сорпаға қосылып, қызмет еткен кезде жұмсақ қыздырылады.
- Әйтпесе, қаймақ ыстық сорпаның бірнеше шоқысы бар. Татымды қаймақты сорпаға қайтарыңыз және мұқият араластырыңыз. Сірке суын қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Шикі мөлшердегі кесектерге кесілген қытырлақ еті қосыңыз. Нанмен ыстық.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 320 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 22 мг |
| Натрий | 372 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 14 г |