Өзіңіздің жүгері сиырыңызды дәмдеуіштер мен жеңіл тұздықтармен жасаңыз және консерванттардан өткізіңіз!
Міне, дәмді үй құйылған сиыр рецепті, сондай-ақ бұршақ сиыры мен қырыққабат түскі асқа арналған нұсқау. Тамақтануды жоспарлағанға дейін жеті күн бұрын жүгері сиыр етінің жаңа сиыр еті күйінде бастаңыз.
Сізге не қажет
- Сиыр үшін:
- 10 кесе су
- 1 1/2 шыныаяқ қошер тұзы
- 1 кесе түйіршіктелген қант
- 2 ас қасық құрғақ қыша
- 3 ас қасық дәмдеуіштер
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 жаңа сиыр еті (7 - 9 фунт)
- Көкөністер үшін:
- 3 қабырға балдыркөк (2 дюймдік кесектерге кесілген)
- 2 ірі пияз (сына салынған)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 6 орта қызыл картоп (екі есе)
- 5 сәбіз (үштен бірге кесілген)
- 2 кішкене рутагабалар (немесе 2-дюймдік кесектерге кесілген орта рутабага,
- 1 бас қырыққабат (6 немесе 8 сынған кесілген)
Қалай жасауға болады
- Су, тұз, қант, қыша, дәмдеуіштерді және сарымсақ тартылған 3 түйірін сегіз қабатты реактивті емес қорапта араластырыңыз.
- Жоғары температурада қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, салқын күйде қалдырыңыз.
- Сұйықтықтар салқындаған кезде, астық сиырын артық майды кесіп, сұйықтыққа салыңыз. Сұйықтықтарды және жүгері сиырын үлкенірек ыдысқа немесе ыдысқа аудару қажет болуы мүмкін, себебі оның дұрыс емес екеніне көз жеткізіңіз. Қажет болса, сиырды жабу үшін суық суды қосыңыз.
- Үлкен қыш ыдыстың немесе бірнеше кішкене ыдысты пайдаланып, сиырдың салмағын төмендетіп, суға батырылады. Тоңазытқышта 5-тен 7 күнге дейін сауытты жабыңыз және салқындатыңыз. Күніне бір рет аздап араластырып, сиырды қажетінше бұраңыз.
- 6 немесе 7-ші күнде сиырды тұздықтан алып тастаңыз және суық сумен шайыңыз. Ірі (8-квартал немесе үлкен) ыдысқа салыңыз. Суық сумен жабыңыз және балдыркөк, пияз және 2 түйір сарымсақ түйірін қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз; бетінде дамитын кез-келген шөгінділерді тастаңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендету; 2 1/2 сағатқа жабыңыз және пісіріңіз.
- Картопты, сәбізді, рутабага немесе шалпарды және қырыққабатты қосыңыз. 8 квадрат кастрюль жеткілікті үлкен болуы тиіс, бірақ егер сізде көкөністердің барлығына орын болмаса, қайнатуға тағы бір су құйып, 1 ас қасық тұз қосыңыз ; қырыққабатты немесе басқа да көкөністерді қосуға болмайды.
- Үлкен ыдысты жабыңыз да, ет пен көкөністер нәзік болғанға дейін шамамен 1 сағатқа дейін пісіріңіз.
- Егер басқа ыдысқа көкөністерді дайындап жатсаңыз, нәзікше әзірлеп, жылы ұстаңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Пеште пісірілген бұрышталған сиыр еті
Танжари қыша тұздығымен бұрышталған сиыр еті
Таңдамалы қырыққабат және сәбіз арқылы бұрышталған сиыр еті
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1251 |
| Барлығы май | 56 г |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 25 г |
| Холестерин | 343 мг |
| Натрий | 21 656 мг |
| Көмірсулар | 72 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 115 г |