Ұзақ дәнді дәмді жасмин күріші азиялық тағамдарда өте танымал. Сіздің дайындау тәсілдеріңізге байланысты (кейбір адамдар жасмин күресін дайындауға арналған күріш пештерін пайдалануы мүмкін, кейбіреулер жасмин күресін дайындауға арналған пешті пайдалануы мүмкін). Егер сіз күрішті сәл аль-дентэ ұнатсаңыз, жұмсақ немесе мышьяк болуы мүмкін. Содан кейін сіз жасыл күрішпен пісіру үшін суды қосасыз.
Мысалы, күрішті үйде дайындау үшін күріш пешін қолданамын.
Сіздермен адал болыңыз, қазіргі кезде қытайлықтардың көпшілігі күріш пешіне ие, ал күріш пеші күрішті дайындауда тамаша жұмыс жасайды. Сондықтан күрішті жақсы көретін және тұрақты диетадағы күріш бар оқырманға шын жүректен ұсыныс берсеңіз, күріш пешін сатып алыңыз. Себебі күріш пеші күріш пісіруге ғана емес, сонымен бірге оны десертті жасау үшін қолдануға болады, ет етін баяу пісіріп, сорпаны пісіріп, тіпті торт пісіруге де болады.
Ұлыбританиядағы бес жұлдызды қонақ үйде жұмыс істеген кезде, менің бір шеф-аспазым күріш пештері жоқ күріш пісіруді сұрады. Мен ұятқа қалмаймын, күйзеліс пен уайымға толы едім, өйткені күрішті пеште қалай пісіруді білмеймін. Ия, мен шеф болдым, мен Тайваньда және Қытайда өмір сүрдім және менің өмірімнің көбінде өмір сүрдім және күрішті пешке қалай дайындауға болатынын білмеймін, өйткені біз Тайваньда және Қытайда күріш пештерін қолданамыз. Бірақ күрішті пісіру үшін пешті қалай қолдануға болатынын білдім, күріш печеньесін пісіру үшін күріш пешін қолданғым келеді.
Күріш пешін күріш пісіру үшін, әсіресе, Жасмин күріш сияқты ұзын астық күрішін қолданғыңыз келсе, мен сізге 1 кесе күріштен 1 кесе суды бірінші рет пісіріп, одан кейін күріш пен су мөлшерін реттеп, жеке таңдауы, сондай-ақ күріш пеші туралы білуге болады.
Мысалы, күріш пеші қазір пайдаланып жатырмын, күрішті дайындаған кезде қосымша жарты шөлмек суды қосуға тура келеді (қытайша күріштің жақсы сапасын таба алмаймын, өйткені мен үйде қытай күріштен дәм татып аламын) қалада өмір сүріп жатқан қала мен Тайландтағы дәнді дақылдардың күріші жақсы таңдау болып табылады.) Сондықтан, күріш пеші бар күріш пісіргенде шынымен сіздің күріш пешіңізді жақсы білуге тырысады.
Егер сіз пешті қайнатып, ұзын астықтың жасыл күрішін пісіргіңіз келсе, онда төмендегі нұсқауды орындаңыз, бірақ ¼ кеседен ½ кесе ½ кесе күрішіңізбен салыңыз.
Күріш пеші туралы ұсынатын тағы бір нәрсе - бұл оңай және ыңғайлы. Сіз күріштің қайнатылуын тексере алмайсыз немесе пеште 5 минут сайын пісіре алмайсыз және оның күйіп кетуіне алаңдамаудың қажеті жоқ. Күрішті пісіру үшін күріш пешін де қолданыңыз өте жылдам.
Мен жұмыс істейтін анаммын, мен әдетте өте шұғыл жағдайларда түскі асты дайындауға тура келеді. Сондықтан күрішті күріш пешіне салып, содан кейін басқа да тағамды пісіруге уақытты пайдаланамын. Күрішті пісірген кезде мен 2-3 ыдысты аяқтадым және ол менің отбасыма түскі асқа дайын.
Процедуралар:
- Күрішті бір рет шайып, саусақтарыңызды күріштен тазалап, содан кейін күрішті сілкіп жіберіп, бұл процедураны су ашық болғанға дейін қайталаңыз. Суды ағызыңыз.
- Күрішті ыдысқа салыңыз. Егер 1 кесе күріш дайындасаңыз, ыдысқа 1 ½ кесе су құйып, қайнатыңыз.
- Жылытуды ең төменгі деңгейге қойыңыз. Күрішті пісіргенше қақпақпен салыңыз. Бұл процедура шамамен 20 минутқа созылады.
- Күрішті ыстықтан алып тастаңыз және кем дегенде 10 минут бойы отыруға мүмкіндік беріңіз.
- Қызмет көрсетпес бұрын таяқшалармен немесе шанышқымен пияз.