Азиялық ингредиенттерде , кітабының авторы Кен Хом, көктемгі пияз («скарлон» және «жасыл пияз» деп те аталады) «Азияның ең көп қолданылатын өсімдік және дәмдеуішті ингредиенті» деп айтады. Мартин Ян бұл інжір, сарымсақ және жасыл пияздың « Киелі Үштік «. Сорпаларда, тұшпара шырыштарында, шелпектерде, маринадтарда, салқындатылған пісіруде және пісірілген пішінде дәмді шөп, көктемгі пияз қолданылады.
Мұнда сіз көктемгі пиязды қолданып бірнеше рецепт таба аласыз. Дегенмен, мұнда үш пішінді тәсілдер бар: сіз көктемгі пиязды пісіруге ешқашан ойламаған боларсыз.
Көктемгі пияздың рецептілері
- Қоңыр құймақтар
- Моңғолдың қоңызы
- Моңғол етінің қызанағы
- Ақ кесілген тауық
- Зімбір-қоңыр ұнтағы
- Flower Rolls
- Jiaozi пісірілген
03 01
Қуырылған майы кезде
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images Терең қуыру үшін майдың температурасын тексеру үшін терең қуырылған термометріңіз жоқ па? Тағы бір тәсіл - қыздыру майына бір дюймдік көктемгі пияз қосу. Май дұрыс температураға жеткенде жасыл пияз шеңберлерге айналады. Бұл көңілді. Оған тырысыңыз!
03 02
Маусымға дейін Wok
Jupiterimages / Getty Images «Вок тынысы» бөлімінде Грейс Янг металдың иісін жоюға көмектесу үшін қытай пышақтарын қолданып, татымдылықты дәстүрлі әдіспен сипаттайды және мұнай әдісінің өндірушілеріне жиі ұсыныс береді. Алайда, сіз қытай / азиялық нарыққа сарымсақ пияздарын сатып алуға мүмкіндік бере алмасаңыз, басқа әдіс - бұқаларды скальонмен алмастыру.
Мұны қалай жасау керектігін көрсететін бірнеше веб-сайт бар. Мұнда Сиэтлде «Food Times» жазушысы Нэнси Лизон өз рецептін ұсынады.
03 03
Гарнир ретінде
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images Қарапайым жасыл пияздың, жасыл пияз қылшықтарының шлифтерінен тұратын қарапайым гарнир - ыдысқа түс берудің тез және жеңіл тәсілі. مور
Жасыл пияз щеткалары тек бірнеше минутты алады және шляпкадан гөрі күрделі ештеңе талап етпейді. Қылшақтар Му Шу Шошқа сияқты ыдыс-аяқтарға практикалық қолдану үшін қойылған, онда олар хаусин тұздығын құймаққа құймақ.