Мен жақында Тайваньға бару үшін бақытты болдым және көшелердің сатушыларынан ыстық және жаңа піскен тағамдармен қамтамасыз етілген таңғажайып құймақ (жасыл пияз) құймақтарының дәмін татып көрдім. Yum! Мен Тайвандағы бұл құймақ құймақтарына алғаш рет таныссам да, оларды әлемдегі көптеген жерлерден табуға болады, алайда, кез-келген жерде Қытайдың үлкен халқы, соның ішінде Малайзия және көптеген қытайлық мейрамханалар бар.
Олар құймақ деп аталса да, бұл жасыл пияз құймақ таңғы ас емес, кез келген уақытта көңіл көтеру. Жақсы сапалы соя тұздығымен (қарапайым жапондық стиль Тамариді ұнатамын, тіпті Тайвань стиліндегі құймақ құймақтарды ұнатамын!).
Рецептке қарағаныңызда, өте қарапайым көрінеді, бірақ бұл бәрібір бірге қойған рецепттердің бірі, оның кейбір бөліктеріне қарағанда әлдеқайда көп қосатын сияқты. Бұл тамақ қисынды болып табылады!
Қытайлық Scallion (Жасыл Пияз) құймақтарына арналған бұл рецепт вегетариандық және вегетариан болып табылады.
Сізге не қажет
- 4 кесе ұн
- 1 1/2 кесе су (суық)
- 1 ас қасық. өсімдік майы (немесе қажет болғанда вегетариандық маргарин)
- 1/4 шай қасық. тұз
- 2 үлкен печенье жасыл пияз (кесілген)
- 1/4 шыныаяқ майы (қуыруға қажетті көп немесе аз)
Қалай жасауға болады
- Қамырды пайда болғанша ұн мен суды араластырыңыз. Аздап ұнтақталған беткі қабатта қамырды бірнеше минут қайнатыңыз. Ыдысқа салыңыз, қақпақты жабыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз. минуттар.
- Қамырды 1/8 дюйм қалыңдыққа салыңыз. Тұзды себіңіз, содан кейін майшабақтың ішіне майдың немесе вегетариат маргаринінің жіңішке қабатын сүртіңіз, содан кейін қамырға жасыл пияз қабатын басыңыз.
- Скальни құймақтарын жасаудың құпиясы: мұнда сізде жасыл пияз қосылған қамырдың тегіс қабаты бар болса, бәрін сигара тәрізді пішінге айналдырыңыз. Содан кейін, қамырды қайтадан ұнтақталған бетке 1/8 дюйм қалыңдыққа салыңыз, қамырға қайта оралған кез-келген жасыл пиязды итеріңіз. Бұл құймақтарға олардың мінсіз текстурасы мен қабығының берілуіне әкелетін өте маңызды қадам.
- Сізге екі немесе үш ірі құймақ жасау қажет болуы мүмкін, бірақ барынша аз мөлшерде жасауға тырысыңыз. Сіз американдық таңғы ас құймақтарыңыз сияқты жеке құймақ жасамай, оларға қызмет етуге тырысасыз.
- Қуырылған құймаңызды орташа ыстықта целлюлозадағы 1/4 дюймдік өсімдік майына қуырыңыз. Скальни құймақтарын бір жағынан шамамен 3 минут қайнатыңыз, содан кейін құймақ қағазды сүлгімен бекітілген табаққа орналастырмас бұрын тағы екі минут пісіріп, пісіріңіз.
- Тұз дәмін татып, соя соусымен бірге дереу қызмет етеді. Yum!
Дәмді вегетариандық және вегетариандық қытай тағам рецептерін іздедіңіз бе? Міне, сізде бірнеше артық:
- Қытайдың бес дәмді tofu рецепті
- General Tso's tofu «тауық» рецептісі
- Кун Пао Тофу шабдалы және жаңғақ қосылған
- Вегетариандық апельсин «тауық»
- Қытай кокосы және шиитак саңырауқұлақтарын араластыру рецепті
- Сондай-ақ, қараңыз: Ең жақсы көкөніс пештері
- Сондай-ақ, қараңыз: Вегетариандық және вегетариандық қытайлық тағам идеялары
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 136 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 502 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |