Wontons - Қытай тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі. Вонтону дайындауға арналған көптеген тәсілдер бар, соның ішінде қуырылған қуырылған вантон , вифон сорпасы мен Сычуань қызыл майлары - бұл менің жеке сүйетіндерім.
Wonton дайындауға көптеген тәсілдер ғана емес, сондай-ақ сіз wontton wrappers жасауға болатын көптеген жолдары бар. Бұл мақала жеңімпазға арналған қаптамаларды жасаудың әртүрлі әдістерін ұсынады.
Вонтондық орауыштарды жайғастыру үшін рецепт 2 үшін макарон машинасын пайдалану қажет. Паста машиналары сіз пісірілген және wonton орауыштар жасағыңыз келсе керемет құралдар. Сондай-ақ макарон машинасын кеспе жасауға және тіпті кейбір қытай паста пакеттерін жасауға болады.
Рецепттер 2 және 3 рәсімдері бірдей, бірақ ингредиенттер аздап басқаша. 1-рецепт 1 -ден 24 вонтондық орауышты жасай алады, ал рецепт 2 және 3-де шамамен 20 вонтондық орауыш жасайды.
Лив Ван өңдеген
Сізге не қажет
- 1-рецепт:
- Құрамы:
- 1 жұмыртқа
- ¾ шай қасық тұз
- 2 кесе тағамдық ұн
- 1/3 - ½ шыныаяқ суына дейін. Егер сізге қосымша ұн қосуға болады
- Рецепт 2:
- Құрамы:
- 200 мл жылы су
- 1/2 шай қасық тұз
- 250г таза ұн
- 250 г нан ұн (күшті ақ ұн)
- Вонтондық орауыштарды бөлек сақтауға арналған қосымша ұн.
- Рецепттер 3.
- Құрамы:
- 1 жұмыртқа
- 250г таза ұн
- 250 г нан ұн / күшті ақ ұн
- 180 мл су
- 1 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
1-рецепт:
Процедуралар:
- Жұмыртқа тұзбен жеңіл соққы беріңіз. ¼ кесе суын қосыңыз.
- Ұнды үлкен ыдысқа айналдырыңыз. Ортасында жақсылап жасаңыз және жұмыртқа мен су қоспасын қосыңыз.
- Ұнмен араластырыңыз. Қамырды қалыптастыру үшін қажетті судың қалған бөлігін қосыңыз. (Қамыр тым құрғақ болса, рецептіге қарағанда көбірек су қосыңыз).
- Қамырды допқа салып, шамамен 5 минут илеңіз немесе ол тегіс, жұмсақ қамырды құрғанға дейін.
- Қақпақты жабыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған бетке қойыңыз. Оны өте жұқа етіп, 3,5 дюймдік квадратқа кесіңіз. Пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышта немесе мұздатқышта пластикалық пакетте сақтаңыз.
Рецепт 2:
Процедуралар:
- Барлық ингредиенттерді араластырып, оны жұмсақ және жұмсақ қамырға илеңіз.
- Қақпақты 30 минут қоя тұрыңыз да, қамырды аздап ұнтақталған бетке айналдырыңыз және қамырды паста машинасынан жібергенше қамырды тегістеу үшін илектеу құтысын қолданыңыз.
- Қамырды макарон машинасымен тегістеңіз және ең жұқа қондырғыны қолданыңыз (әдетте менің макарон машинамда 8 немесе 9 таңдаймын).
- Тегістелген қамырды 8 см х 8 сантиметрге кесіп, бір-біріне жабысып қалмас үшін вонтелген орауыштардың екі жағына бірнеше ұн себіңіз.
- Вонтондық орауыштарды кептіруді тоқтату үшін мүмкіндігінше қысқа мерзімде пластикалық пакетке немесе ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз. Пайдалануға дайын болғанша оларды мұздатқышқа немесе тоңазытқышқа сақтаңыз
3-рецепт:
Процедуралар:
- Барлық ингредиенттерді араластырып, тегіс және жұмсақ қамыр илеңіз.
- Қақпақты 30 минут қоя тұрыңыз да, қамырды аздап ұнтақталған бетке айналдырыңыз және қамырды паста машинасынан жібергенше қамырды тегістеу үшін илектеу құтысын қолданыңыз.
- Қамырды макарон машинасымен тегістеңіз және ең жұқа қондырғыны қолданыңыз (әдетте менің макарон машинамда 8 немесе 9 таңдаймын).
- Тегіс қамырды 8 см х 8 сантиметрге кесіп, қаптамалардың бір-біріне жабысып кетуін болдырмау үшін вонтелген орауыштардың екі жағына бірнеше ұн себіңіз.
- Вонтондық орауыштарды кептіруді тоқтату үшін мүмкіндігінше қысқа мерзімде пластикалық пакетке немесе ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз. Пайдалануға дайын болғанша оларды мұздатқышқа немесе тоңазытқышқа сақтаңыз