Манго мусымен толтырылған бұл губкадағы торт өте әдемі. Бұл кәсіби көрінеді, бірақ егер сіз көктемгі пішінді табаны қолдансаңыз, онда сіз жасай аласыз.
Саңырауқұлақ тостағанның жақтарын және түбін сызады, содан кейін мусс пен торттың басқа қабаты толтырылады. Жүгері торты кремді мусенің нәзік тәтті-тартылған дәмін толықтыратын жеміс-хош иістендірілген сироппен сіңдірілген. Бұл әдемі торт қонақтарды күтеді. Егер сіз асығыс болсаңыз, дүкеннен сатып алынған ледифингерлерді жөке тортына пайдалануға болады. Керемет әсері үшін жаңа піскен манго немесе таңқураймен торт үстін безендіріңіз.
Сізге не қажет
- Жұпар тортқа арналған :
- 4 жұмыртқа (бөлек)
- 1/2 кесе қант
- 1/2 шай қасық ваниль
- 1/2 шай қасық кокос хош иістендіргіші
- 3/4 стақан плюс 2 ас қасық ұн (скульптелген)
- 1/8 шай қасық тұз
- 1/4 кесе ұнтақ қант (шаңдану үшін)
- Сироп үшін:
- 1 кесе қант
- 1 стакан су
- 2 ас қасық жеміс-жидек хош иістендірілген ликер (немесе 1 шай қасық апельсин сығындысы плюс 1 шай қасық ваниль)
- 4 ас қасық сары май (балқытылған)
- Мусс үшін:
- 2 кесе
- манго (балғын немесе мұздатылған)
- 1-ден 2-ші шырын шырыны
- 1 ас қасық желатин 1/4 шыныаяқ суымен
- 3/4 кесе қанты
- 1/4 стакан су
- 2 жұмыртқаның ақтығы
- 1 1/2 шыныаяқ кремді бастырады
Қалай жасауға болады
Торттарға пісіру
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Жұмыртқаның ағындарын қаттылыққа дейін қолмен немесе қолмен араластырыңыз. Баяу қантты қосып, қатты және жарқыраған қаныққанға дейін соққыны жалғастырыңыз.
- Жеке ыдыста жұмыртқаның сарысын жақсы араласқанға дейін жылжытыңыз.
- Жұмыртқаның сарысуларына майдың 1/4 кесесін баяу.
- Жұмыртқаның сарысы қоспасын ваниль мен кокос жаңғағымен хош иістендіргішке салыңыз.
- Ұнды және тұзды ұнды жай араласқанша, екі бөлікте жұмыртқа жағыңыз.
- Қоспаны зибилок қапшығына салып, мөрмен бекітіңіз және 1/2 дюйм үлкен тесік жасау үшін бір бұрышты кесіңіз.
- Пергамент қағазын пісіру парағына қойыңыз.
- Қарындашпен 9 дюймдік серіппелі табаның ішіндегі диаметрі екі жерде жеңіл қадағалаңыз. Дөңгелектерді торттармен толтырыңыз, оны спиральды түрде құйыңыз. Екі шеңберді толтыру үшін торт печеньесінің жартысына жуығын қолданыңыз.
- Пергаменттермен қапталған жеке пісіру парағында қарындашпен серіппелі табаның биіктігіне тең ені бар екі жолақты белгілеңіз. Таспалар қателіктер жағдайында көктемгі пішінді табақтың ішіне қосымша толтыруға жеткілікті, куки парағының ұзындығы шамамен үштен екі болуы керек. Түтікшелерді толтыру үшін құбырдағы диагональды сызықтар. Бұл торттарда көктемгі пішінді табақша сызылады.
- Ұнтақты қантпен пирожный бөліктерінің шаңы. 10-12 минут пісіріңіз, тек алтын қоңыр болады.
- Торттарды тұмшапештен алып тастап, пергаментді артқы жағынан ыстық етіп жылытыңыз.
Сиропты жасаңыз
- Қант пен суды қайнатып, 2 минут қайнатыңыз.
- Ыстықтан шығарып, салқындатыңыз.
- Ликерге араластырыңыз.
- Көктем пішінді табаның түбін және ішкі қабырғаларын еріген сары маймен щеткамен жуыңыз.
- Торттың бір шеңберін табаның түбіне салыңыз, егер қажет болса, қиып салыңыз. Тортты сироппен мұқият жағыңыз.
- Торттағы шелпектердің қарапайым жақтарын сироппен пісіріп, оларды тақтаға қойыңыз, сонда көрінетін жолақтар сыртқа қарап, табаның бүйірлеріне қарай басылады. Оларды кесектерге тығыз бекітіп, бүктеліп қойыңыз.
Мусаны жасаңыз
- Мангоды әктас шырынмен тегіс етіп тазалаңыз.
- Шиеленісіп, бір жағына қойыңыз.
- Тостағанға желатинді 1/4 кесе су үстіне себіңіз де, 5 минут қоя тұрыңыз. Шыныаяқты суды ағызатын ыдысқа қойыңыз (ыдысқа су тигізбеңіз) және желатин ерігенше араластырыңыз.
- Манго пюресін желатинге араластырып, жақсылап араластырыңыз. Тағы бір рет штамм және оны бір жаққа қойыңыз.
- Кішкентай кастрюльге қайнату үшін қант пен 1/4 стакан суды әкеліңіз.
- Жұмыртқаның ағындарын қатайғанша шайқаңыз. Миксерді қант шәрбаты 248 F жетпейынша ең төмен жылдамдықта қалдырыңыз.
- Шырынды жылудан алып тастаңыз және оларды ұрып-соғуды жалғастыра отырып, жұмыртқаның ағыстарына баяу құйыңыз.
- Жұмыртқаның ақтығы қатал және жарқыраған кезде - енді шайқаңыз - қоспаның 1/4 кесеін манго пюресіге араластырыңыз. Осы қоспаны қайтадан майдаға батырыңыз.
- Жұмсақ шыңдар пайда болғанға дейін балқытатын кремді шайқаңыз. Қабыршақтайтын кремді майда / манго қоспасына мұқият салыңыз.
Тортты жинаңыз
- Торттарға арналған табаны түбіне қарай түтіктің шеңберіне жайып, мусс қоспасы арқылы толтырыңыз. Торттың басқа шеңберін үстіне қойыңыз.
- Тортты сироптың қалған бөлігімен мұқият жағыңыз.
- Табақты жоғарғы жағына қарай тегістеу үшін ұзын шпатланы немесе пышақтың жалпақ жағын пайдаланып, үстіңгі жағына майды салып, оны табаның үстіне қойыңыз.
- Тортты мұздатқышқа 2-ден 3 сағатқа қойыңыз.
- Тортты алыңыз да, оны табақшаға салыңыз.
- Шаш кептіргішті қолданып, көктемгі пішін табасының сыртын жылы ысытыңыз. Табаның жолағын сәл ашыңыз және жағын жоғары және жоғары көтеріңіз.
- Торттың жоғарғы жағын жаңа манго жапырақтарымен немесе таңқураймен безендіріңіз.
- Сізге қызмет етуге әзір болғанша тортты сығып алыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 161 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 44 мг |
| Натрий | 102 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |