Bien me sabe - бұл дәмді венесуэльдік десерт - кілегейлі және кілегейлі топырақтары бар бай кокос пирогы. Аты «маған жақсы дәмі» дегенді білдіреді (бұл күрделі испан рефлексивті етістіктерді зерттейтін кез келген адам үшін жақсы грамматикалық сабақ). Бұл торт үш сағаттық тортқа ұқсас, ол оны салқындатылған және өте ылғалды, тәтті және бай. Уақытты үнемдеу үшін осы тортты пирожныйлар араластырып дайындауға немесе таңдаулы ақ тортты немесе саңырауқұлақ рецептісін пайдалануға болады. Bien me sabe - бұл түні бойы суытуға мүмкіндік беретін жақсы, сондықтан мүмкіндігінше алға қарай жоспарлаңыз.
Сізге не қажет
- Торттарға арналған:
- 1 ақ торт қоспасы (бағытқа сәйкес торт жасауға арналған ингредиенттері)
- 3 жұмыртқа
- Кокос жаңғағы салындысы үшін:
- 5 жұмыртқа сарысы (жұмыртқаның ақуыздарын жұмыртқалар үшін сақтаңыз)
- 1/2 кесе қант
- 4 ас қасық жүгері
- 1 кг / 15 унция кокос кремі
- 1 1/3 стакан сүт
- 1 шай қасық ваниль
- 1 кесе кокосы (ұнтақталған тәттілендірілген кептірілген)
- 1 қысқыш тұз
- 2 кесе кремді ұнтақтайды
- Сироп үшін:
- 3/4 кесе қанты
- 3/4 стакан су
- 2 ас қасық ром
- Meringue Topping үшін:
- 5 жұмыртқаның ақтығы
- 1 1/2 кесе қант
- 1/2 стакан су
- 1 ас қасық жүгері сиропы
- Гарнинг үшін:
- Гарнир: 1/2 кесе кептірілген кептірілген кокос жаңғағы
- Гарнир: даршын
Қалай жасауға болады
- 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пеш алдын ала қыздыру кезінде, 1/2 кесе кофе кептірілген кокос піскен табаға салып, пешке тосттар салыңыз. Кокосды жиі тексеріп, бірте-бірте тостағанша араластырыңыз. Ол қызарған және алтын қоңыр болған кезде, тұмшапештен алып тастап, жағына қойыңыз.
- Торт дайындау: Торт қоспасын бағыттар бойынша араластырыңыз. Балауыз қағазы бар 9 х 13 дюймдік табаны сызыңыз. Тағамды табаға салыңыз және қаптаманың бағытына сәйкес пісіріңіз. Тортты тұмшапештен шығарып, толық салқындатыңыз.
- Кокос кремі пудингісін дайындау: Орташа кастрюльде кокос жаңғағы, сүт және тұзды қаймаққа келтіріңіз. Сүт жылынып жатқан кезде, жұмыртқа сарысы, жүгері сары шелпек пен қантты бөлек ыдыста біркелкі етіп жылжытыңыз. Сүт қайнай бастағанда, ыстықтан алып тастаңыз және жұмыртқа қоспасына ыстық сүт құйыңыз, тез араластырыңыз. Жұмыртқаны қайтадан кәстрөлге құйып, пешке қайта оралыңыз. Кілегей қоспасы қоюлай бастағанша және қайнағанға дейін орташа температурада пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз. Ванильді араластырыңыз, кокос кремінің бетіне пластикалық орамалмен және суықпен кем дегенде бір-екі сағат бойы жабыңыз.
- Кокос жаңғағы кремі салқындағаннан кейін, жұмсақ шыңдар пайда болғанға дейін ыдысқа ауыр тартылған кремді сүртіңіз. Кокос жаңғағыш кремге кілегейлі кілегей құйыңыз, содан кейін оны кокос жаңғағы креміне салыңыз. Тортты жинауға дайын болғанға дейін салқын.
- Қарапайым сиропты дайындаңыз: 3/4 кесе қант пен 3/4 стакан суды қайнатыңыз. Ыстықтан алып тастаңыз, салқын болыңыз, содан кейін ромға араластырыңыз.
- Жұмыртқаның ағындарын электрлі миксердің (өте таза) ыдысқа салыңыз да, сымның шұңқырын бекітіңіз. Кішкене кастрюльге қант, 1/3 стақан су, жүгері сиропы және тұзды қайнатыңыз және қайнатыңыз. Қант сиропының температурасы Фаренгейт (115 градус Цельсий) шамамен 240 градусқа жеткенде немесе шамамен 3 минуттан кейін араластырғышты қосыңыз және жұмыртқаның ағындарын соққызыңыз. Температура 248 градусты Фаренгейт (120 градус Цельсий) деңгейіне жеткенде, шырынды ыстықтан алыңыз. Толық пісіру уақыты шамамен 4 минут, ал қант шәрбаты шанышқымен сіңгенде жіңішке жіптерді жасайды және қалыңдаған болады. Жұмыртқаның ағындары қатты шыңдарды қалыптастыру керек. Сиропты миксерлік ыдыстың бүйірінен баяу және мұқият құйыңыз, жұмыртқаның ақтығына құйыңыз. 5 минутқа дейін салқындағанша, балғынды соққылай беріңіз. Қажет болса, 1 шай қасық ваниль мен 1 шай қасық ромды қосыңыз.
- Тортты құрастырыңыз: Тортты табада алып тастаңыз және тортты екі қабатқа көлденеңінен екіге бөліңіз. Кокос жаңғағы қоспасының жартысын 9 х 13 дюймдік торт табаның түбіне жайыңыз. Торттың бір қабатын кокос кремі үстіне қойыңыз. Тортты сироп қоспаларын араластырып, ылғалдандыру үшін паста щеткасын қолданыңыз, содан кейін тортты даршынмен аздап себіңіз. Торттың үстіне қалған кокос жаңғағын жағыңыз. Екінші торт қабаты бар мұқият крем. Сироппен тортты ылғалдандырып, даршынмен себіңіз. Қуыршықтарды пайдаланып, аскөк қоспасы бар жоғарғы пирожный, декоративті түрде кептіруге арналған. Пештің бройлерін қосыңыз және бройлердің астындағы қызылшаның үстіңгі жағын мұқият қыздырыңыз (тек бір-екі минут, тым жақын емес). Торттың үстіне кокос жаңғағымен себіңіз. Торттарға бірнеше сағат немесе түнде қызмет көрсетіңіз.