Паприка тұздықта испан бәйшешілген інфусы қарапайым рецепт болып табылады - жұмыстың көп бөлігі аяқтауға арналған цифусты дайындауда. Негізінен, өзіңіздің шырындарыңыздағы інфусты пісіресіз, содан кейін оны әлі де жылы күйінде піскен-сарымсақ соусымен бөліп алып, оны кесіңіз. Бұл «pulpo a la gallega» деп аталатын испан рецептінің нұсқасы. Кез-келген мөлшердегі сегіздік бұл рецептпен жұмыс істейді, ол төртеуі стартер немесе тапас ретінде қызмет етеді.
Сегіздік жаңа болса, оны мұздату үшін 24 сағат бойы мұздатқышқа қойыңыз. Сегіздік қаншалықты үлкен болса, соншалықты жақсы, себебі дайындау процесі оны азайтады. Сегіздікке дұрыс дайындалу - оны дайындау кезінде табысқа жетудің сыры. Дайындық дұрыс еместен болған кезде егізу қиын болуы мүмкін, бірақ ұзын, баяу пісіру әдісі таңқаларлық нәзік және дәмді ыдысқа әкеледі.
Сізге не қажет
- 1-ден 2 фунт ағытпа
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 3 туралған сарымсақ қалампыр
- 1 ас қасық тәтті паприка
- 1/2 кесе зәйтүн майы
- 2-ден 3 лимонға дейін
Қалай жасауға болады
Octopus дайындау
- Тоңазытқыштағы егісапты бір-екі күн ішінде ерітіңіз.
- Сегізтті сумен жуып тастаңыз, саңырауқұлақтарға ерекше назар аударыңыз.
- Үлкен су құйылған қайнатуға әкеліңіз. Сегізтті кастрюльге салыңыз, оны жабыңыз және суды қайнатыңыз.
- Сегіздікке 8 минут қайнатыңыз.
- Қайнаған судан егісапты кескіш тақтаға алып, басын сындырыңыз. Осы рецепттің басын алып тастаңыз.
- Голландиялық пешті немесе ұқсас ыдысты испан шөптері мен дәмдеуіштерін таңдаған ұясымен сызыңыз. Мүмкіндіктерде орегано, розмарин, сарымсақ, лавр жапырағы, лавр, шафран, шалфей, эстрагон, тимьян, базилик немесе ақжелкеннің комбинациясы бар. Сегіздік етті ет шөптер мен дәмдеуіштердің дәмін сіңіреді.
- Сегіздік аяқтарын шөптердің ұясына құйыңыз. тендерге дейін 200-ге дейін үш-төрт сағат бойы пісіріңіз.
- Сегізді кесектерге бөліп, жылы ұстаңыз.
Паприка соусын дайындау
- Сонымен қатар, тұз, бұрыш, паприка мен сарымсақты ерітіндіге салып, паста болғанға дейін фунт қойыңыз. Зәйтүн майын бірте-бірте қосып, араластырып, дәмдеңіз. Егер сізде ерітіндіні және пеште болмаса, тамақ процессорын қолдануға болады, бірақ құрылымы басқаша.
- Сегіздік әлі де жылы болғанымен, оны үлкен ыдысқа салыңыз да, паприка-сарымсақ соусымен құйыңыз. 1 лимоннан тұратын шырынды ыдысқа салыңыз және араластырыңыз.
- Лимон тілімдері арқылы жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 586 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 163 мг |
| Натрий | 791 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 54 г |