Пальма қантының анықтамасы, пайдаланылуы, рецепті және сатып алу нұсқаулығы
Пальмалық қант қант кристалдарына дейін азайғанша қант немесе palmyra пальма гүлінен қайнататын табиғи тәттілендіргіш. Кокос пальмасы қанты бірдей тәсілмен жасалады, ал «кокос қайнысы», «кокос пальмасы қанты» және «пальма қанты» терминдері жиі өзара ауыстырылады. Ал, қанттарды әдетте рецепт бойынша бір-біріне алмастыруға болады, бірақ олар техникалық түрде бірдей өнім емес.
Пальмалардың қанты құрамында карамельді еске түсіретін күрделі дәмі бар және шегірткелердің түтіндіктері болуы мүмкін. Бұл тазартылған ақ қантқа қарағанда тәтті болады. Пальма қанты Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарында кеңінен қолданылады.
Пальма қантының пішіндері
- Пальмалық қант жиі рецепттерде қолдануға арналған қыратын немесе үгітілген торттарға бөлінеді. Олар жұмсақ және ауыр болып, қатты тастыруға болады.
- Пальмалардың қанты паста тәріздес пішінде де бар, ол әдетте пластик құдықтарда сатылады.
- Жақында нарыққа түйіршіктелген пальма қанты пайда болды; бұл дәл өлшеу оңай және пісіруге арналған жақсы таңдау болып табылады.
Пальмалық қантты сатып алу бойынша кеңестер
- Азия нарығы пальма қантының керемет көзі болып табылады, бірақ кейде іріктеу басым болады. Көрініс пен сезіну арқылы сатып алу - көп адамдар ашық түсті пальма қантының қараңғы түрлеріне жақсырақ қарайды. Жұмсақ, неғұрлым жұмсақ қант, әдетте, оңай жұмыс істейді, сондықтан қанттың құрылымын жақсы анықтау үшін пакеттерді сәл сығып беріңіз.
- Нашар брендтер пальма қантын тазартылған ақ қантпен және / немесе қант қантымен жиі араластыратынын ескеріңіз. Ингредиенттер тізімін мүмкіндігінше тексеріп, кейде «пальма қанты» деп аталатын пакеттер іс жүзінде кокос пальмасы қанты және керісінше болуы мүмкін екенін ескеріңіз.
Палмалық қант туралы толығырақ
Пальма қанты қайдан сатып алуға болады
Importfood.com Thai пальма қантының торттарын ұсынады.
Құрамы: кокос жаңғағы, ақ қант, қант қантынан алынған сұйықтық.
Amazon.com әртүрлі пальма қантының жақсы көзі болып табылады; бірнеше Amazon.com бөлшек саудагерлері пирожныйларда немесе құдықтарда таза пальма қанты ұсынады.
Navitas Naturals кокос пальма шырынынан жасалған кристалданған пальма қантын сатады. Сертификатталған USDA Organic. Жер Косер сертификатталған.