Тайландта шошқа ыстық және суық тағамдарға арналған. Мұнда шошқа етінен алма қайнататын батыс дәстүрі емес, мұнда олар шошқа хош иісімен әдемі үйленетін таза және манго манго соусы сүйемелдейді. Пияз пеште оңай қуырылады, ал соустар оларды бірге қуырған кезде бірге қоюға болады. Жақсы нəтижеге қол жеткізу үшін осы тамаша рецепт үшін хош иісті пісірілген манго аң аулауды ұмытпаңыз - сізді ренжітпейсіз!
Тайландтық шошқа етінен жасалған тағамдар
- Тай шошқа етінің сатай рецептісі (Satay Sous бар)
- Тайландық насыбайгүл шошқа рецепті
- Тайша мен қоңызға салынған шошқа
Сізге не қажет
- 4 шошқа еті, май қалдырылған (бұл сіздің пісіру табағына ылғал қосып, ет дәміне көмектеседі)
- 1 жаңа піскен манго
- 1 құс жаңа
- кориандр / cilantro
- 2-ден 3 ас қасық қара қоңыр бұрыш
- 9 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 5 ас қасық соя тұздығы
- 3 ас қасық
- балық тұздығы
- 4 ас қасық херес
- 1/2 кесе күріш сірке суы немесе ақ сірке суы
- 1/3 кесе-қоңыр қант, аздап оралған, сондай-ақ маринадтарға арналған 2 ас қасық
- 1 жаңа піскен қызыл чили, ұсақталған немесе 1/2 шай қасық кекілі бұрыш немесе кептірілген ұнтақталған чили
Қалай жасауға болады
- Шошқа етін пештерді тегіс ыдысқа салыңыз. Қуырылған бұрыш пен 5 түйірді сарымсақ екі жағына салқындатып, ерітіңіз. Қалған қант қайнату үшін араластырып, қалған тұздықтар ингредиенттерін (4 ас қасық соя тұздығы, 2 ас қасық балық соусы, шие және 2 ас қасық қант қанты ) біріктіріңіз. Пиязды төгіп, қанықтыру үшін бір рет бұраңыз. Фольга бар қақпақшаны салып, тоңазытқышта 10-дан 30 минутқа дейін салынады. 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Пленкамен мұқият жабыңыз және 60-90 минут қуырыңыз (олар 1 сағат өткен соң толығымен піседі, бірақ 90 минут нәзік нәтиже береді). Пісіруді пісірудің ортасында бір рет бұраңыз. Егер сізде пісіруге арналған ыдыс осы кезде құрғақ болса, 3-тен 4 ас қасық суды қосыңыз, егер бұл стақан пісіретін тағам болса.
- Пияз қуырылып жатқанда, манго кішкентай текшелерге бөліп, бір жағына қойыңыз. Тұздық үшін тұзды табада барлық ингредиенттерді ( күріш сірке суы , 1/3 кесе қоңыр қант, 4 сарымсақ сарымсақ, чили немесе кебек бұрышы, 1 ас қасық балық соусы және 1 ас қасық соя соусы) салыңыз да, қайнатыңыз. Сірке суы қатты күйіп кетеді, себебі ол күйдіріледі.
- Қызуды орташа деңгейге дейін азайтып, 10 минутқа дейін немесе оны 1/3 дейін азайтып, сәл қалыңдағанша соуды жалғастырыңыз. Сондай-ақ, дәмді және тәтті хош иісті дәмді іздеңіз. Тұздық осы уақытта қатты (өткір) дәмі болуы мүмкін, бірақ бұл шошқа етімен үйлескен кезде өте жақсы болады. Егер сіз оны спициер алғыңыз келсе, қосымша чили қосыңыз. Егер ол өте қышқыл болса, аздап көп қант қосыңыз.
- Пештен пештен алып тастаңыз. Шырындарды ыдыс-аяқтан сорып алудан бұрын бір рет бұраңыз, содан кейін оларды қойыңыз. Әрбір бөлікке бірнеше жаңа манго қосып, содан кейін тұзды үстіне шелпек. Жаңа кориандрмен гарнир жасасаңыз, сондай-ақ Таиландта жасмин хош иісті күрішпен көп келеді (ол картоппен де дәмді!).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 181 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2,254 мг |
| Көмірсулар | 40 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 6 г |