Сарымсақ және Pancetta тұздалған шошқа еті

Бұл шырын піскен шоколадты рецепті, ол пиккиесті итермелейтіндерге ұнайтындығымен дәмді комбинациясы бар. Pancetta жұмсақ тұзды дәмді ұсынады, бірақ егер сіз осы рецепт үшін беконды қолданғыңыз келсе, онда алдыға қарай жүріңіз.

Сізге не қажет

• 4 шошқа етінің пиязы (шамамен 1 1/4 қалың)
• 4 унция / 110 г панкетта (кептірілген)
• 1 ас қасық / 15 мл лимон шырыны
• 1 ас қасық / 15 мл жаңа розмарин (тартылған)
• 2 түйір сарымсақ (тартылған)
• 1/2 шай қасық / 2,5 мл кептірілген орегано
• 1/2 шай қасық / 2,5 мл қара бұрыш
• 1/4 шай қасық / 1.75 тұз
• 2 ас қасық қосымша таза оливковое майы
• Қосымша: екі тілім ірімшік (екі есе)

Қалай жасауға болады

1. Панкеттаны орта деңгейде 5-10 минут пісіріңіз. Бір рет қытырлақ, қасықтан май жағып, 2 шай қасық розмарин, орегано және сарымсақ қосыңыз. Қосымша минутқа пісіріңіз. Жылытан алып, лимон шырынын қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
2. Орташа жоғары жылу үшін алдын ала қыздыру грилі. Тұздықты грильге қоймас бұрын, температураға дейін және оңға қарай, майда гриль торларымен, майысқан қағаз сүлгімен және маймен майлаңыз. Қағаз сүлгісін қысқышты ұстаңыз, майға батырыңыз да, таяқ емес бет жасаңыз. Бұл шамамен 3 рет жасаңыз.

1. Әр шұңқырдың бүйірін кесу арқылы майды кесіңіз және қалтаны жасаңыз. Прополоннан жасалған ірімшіктің жартысына әр біреуді мұқият салыңыз (бұл қадамды қаласаңыз). Бөліктер қисықтан үлкенірек болса, жартысын қосыңыз. Рұқсат етілмейді. Панкеттелген қоспаға қасық қосып, толтыруды қамтамасыз ету үшін пешке сәл төмен басыңыз. Тұз, бұрыш және қалған розмарин қосылған зәйтүн майымен және маусымымен қылқалам.
2. Тұздықты гриль торына қойып, жанама орташа жоғары жылуды 35-40 минутқа пісіріңіз. Бір рет бұраңыз. Ірімшіктердің ішкі температурасы 160-165 F дейін жеткенде, грильден алыңыз. Ұсақтағышқа қызмет етуден бірнеше минут бұрын демалыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	677
Барлығы май	42 г
Қаныққан май	16 г
Қанықпаған май	17 г
Холестерин	163 мг
Натрий	499 мг
Көмірсулар	18 г
Диеталық талшық	2 г
Ақуыз	57 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)