Жіңішке, қытырлақ және керемет хош иіс
Сірке суы - Каролина барбекюының, әсіресе алма сірке сіркесінің құпия ингредиенті. Бұл аймақта дәмді хош иіс барбекю үшін керемет етеді. Тікелей сидр сірке суын дайындау кезінде тамақ пісіргенге дейін, тұздық ретінде пайдаланылады және ас тұздықтың негізгі ингредиенттері үстелде барбекюге қызмет етеді. Барбекюмен сірке суын қолданудың сыры - оны қатты ащы дәмде қалмау үшін етге бару үшін уақыт беру.
Сірке суының дәмі бар баяу пісірілген етдің тәтті дәмін теңестіру керек. Сірке барбекю соустарының артықшылығы, оларды кез-келген уақытта қосуға болады, ал сірке суы етке оңай түседі. Бұл дәмдеуіштерді қосуға мүмкіндік береді және оларды көптеген хош иістендіретін етке әкеледі.
Әрине, сірке суына қарағанда жақсы сірке барбекю соусы көп. Солтүстік Каролина соустардың осы түрлеріне қатысты бөлінеді. Шығыс жағында, сірке суы таза, әсіресе, бұл жағымсыз қызанақты сақтайды. Дегенмен, батыс жағында, барбекю соусы томат пен қантты сезініп, дәмді тәттіліктің белгісімен теңестіреді. Енді тазартқыштар осы формулаларға жауап берсе де, басқалар кейнан, қоңыр қант, сірне, қызыл бұрыш, қызыл бұрыш үлпектер және т.б. қосылады. Бұл жіңішке соустар көптеген түрлі нұсқаларда пайда болуы мүмкін, олар қалың, әртүрлі тәтті соустар.
Бұл соустар стиліне қолданылатын сірке суы әдетте алма сірке сірке суы болып табылады, бірақ қарапайым ақ сірке суы да жұмыс істейді. Шын мәнінде, кез-келген сірке суы басқа ингредиенттердің хош иістерге сәйкес келуі шартымен жұмыс жасайды. Балмұзды немесе жеміс-көкөніс сығындыларын қолданыңыз. Тұздықтардағы сірке сығындысының артықшылығы, барбекюді керемет шығаруға көмектесетін қосымша байыту әсеріне ие.
Сірке сығындысының нәзік қышқылы, процесте мүмкіндігінше нәзік етеді, сондай-ақ Каролина барбекюының іргетасы болып табылатын ерекше дәмді қосады.
Енді, кез-келген басқа барбекю соусындай сірке суын алдын-ала дайындауға болады. Уақытты араластыру және біріктіру үшін дәмді уақытты бергіңіз келеді. Сірке суы оған қосылатын нәрсені тез арада ерітеді және оның күнделікті немесе екінші сиқырлы жұмысын әлдеқайда жақсы тұздыққа айналдырады. Егер сіз қызыл бұрыш тәрізді түйіршіктер сияқты қатаң ингредиенттерді қоссаңыз, онда дәмді сірке суына түсіру үшін оны бір-екі күн ішінде беруге тура келеді. Сондай-ақ, сірке сығындысы барбекю соусының тоңазытқышта сақталған жағдайда ұзақ сақтау мерзімі бар. Бұл тұздықтарды көп мөлшерде ұстап тұру керек.