Бұл дәстүрлі қысқа печенье сары май, қант және ұнның классикалық қарапайым ингредиенттерімен бірге келеді. Королева Виктория өзінің тұзды тұзбен жақсы көретіндігіне өте дәмді болды, сол себепті де оның құрамына кіреді.
Shortbread Шотландияда 12 ғасырда пайда болды. Бірінші басылған рецепт 1736 жылы Шотландияның Мислин ханым миссис хоккеймен жасалды. Cookies ашытқыдан немесе пісіру ұнтағынан шықпастан жасалған, сондықтан олар пісірген кезде өте қатты және олар бұзылмай жақсы жүреді.
Мэри, Шотландия ханшайымы, XVI ғасырда құнарлы бұқалар бар деп есептеледі және сары май қымбат тауар болғандықтан, ол арнайы жағдайларда қызмет етті. Қысқасы Рождество мен Хогманайдың (Шотландтық Жаңа жыл қарсаңында) мерекелерінің бір бөлігі болды.
Қысқа піскен нан түрлі тәсілдермен пішінделуі және кесілуі мүмкін. Дәстүрлі тәсілдердің бірі - қамырға басылған пішіндері бар ірі, дөңгелек диск. Сонымен қатар, сіз оны қарапайым ұзын саусақтардың кескіндерімен, шанышқылардың шырақтарымен жасай аласыз. Немесе оларды дәстүрлі «петтикот құйрығы» сына немесе басқа пішінге айналдыруға болады.
Бұл нұсқа тұзды шұңқырды қамтиды, бірақ егер сіз тұздалған майды пайдалансаңыз, оны алға шығыңыз. Классикалық рецепт бойынша көптеген мүмкін өзгерістер бар. Қантты ұнтақталған қантты немесе ашық түсті қара қантты пайдалануға болады.
Сізге не қажет
- 1 кесе сіріндісі (бөлме температурасы)
- 1/2 шыныаяқ қант (ұнтақ)
- 2 1/2 кесе тағамдық ұн (11 1/4 - 12 унция)
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- Тұз тұзы
Қалай жасауға болады
- Пешті 325 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Ыдысқа ұн мен тұзды біріктіріңіз; мұқият араластырып, жағына қойыңыз.
- Электр миксерімен араластыратын ыдыста май мен қант жеңіл және жұмсақ болғанша ұрады; ванильде ұрады.
- Қолыңызбен шаймаңыз, ұнды және тұз қоспасын біртіндеп қайнатуға болатын қатты қамырды алғанға дейін кілегейлі қоспаға қосыңыз. Қамырды асырмаңыз.
- Қамырды ұнтақталған бетке қойып, оны 1/4 дюйм қалыңдығына салыңыз.
- Қамырды квадратқа кесіңіз - немесе басқа пішінді, егер ұнатсаңыз - және оларды бірнеше шетеннің шетімен тесіңіз. Сookie файлдарын кәдімгі (немесе пергамент қағазбен қапталған) куки парағына қойыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 15 минут немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Салқындатқыш және ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтаңыз.
Шоколад тәрізді қысқа пісірме: Микротолқынды пештегі 1 шыныаяқ шоколадты чиптерді 2 шай қасық қысқартып салыңыз. Микротолқынды пеш 100% қуатқа шамамен 1 1/2 минуттай немесе ерігенге дейін ашылады. Шоколадты тегіс етіп араластырыңыз. Ашылған шоколадтағы әрбір қысқа печенье жартысының жартысын салып, балауыз қағазына шоколад орнатқанша орналастырыңыз. Қажет болса, шоколадты жабынды майдалап туралған жаңғақтармен, ұсақталған кәмпиттер банктерімен немесе биттерді «орнатқанға дейін» себіңіз.
Күлгін кесектерін немесе туралған жаңғақтар сияқты әр түрлі ингредиенттерді қосыңыз немесе какао қосып шоколадты шоколадты қосыңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 367 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 54 мг |
| Натрий | 536 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 3 г |