Луиза Торт - Жаңа Зеландияның сүйкімді фамилиясы, оның құрамында таңқурай немесе қара өрік, кокос жаңғағы және пеште пісірілген торт немесе печенье қабығының жұқа негізі қабаты бар. Аймақтан өңірлерге және отбасыларға отбасылық айырмашылықтар аз. Ол сондай-ақ Louise Cake Slice деп аталады, себебі ол төртбұрышты табада пісірілген және квадратқа кесілген.
Тортты Англияның ханзадасы Луиза, Королева Викторияның қызы деп атайды. Мен торттың тәттілігіне торттық бұрылуға арналған жаңа таңқурайға су құюды ұнатамын.
Киви пісіруге арналған Киелі кітап, «Edmonds Classics» Луиз Торттың «Top 10 Favorite Kiwi Recipes» тізімінде алтыншы орынды бағалады.
Сізге не қажет
- Торттық базасы:
- 125 грамм / 4,4 унция майы (бөлме температурасы)
- 3/4 шыныаяқ кастор қанты (үстірт қант)
- 3 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы, бөлек)
- 2 кесе тағамдық ұн
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1/2 шай қасық ваниль маңызы (сығындысы)
- 3/4 кеспе таңқурай джемі (немесе қара өрік)
- Кокос-Меринг тауы:
- 1/4 стакан кастор қанты
- 1 1/4 шыныаяқ кокос (ұнтақталған, құрғақ)
- 1 шай қасық ваниль маңызы (сығындысы)
- Қосымша: Жаңа піскен таңқурай
Қалай жасауға болады
- 150 C / 300F дейін қыздыру пеші.
- 11 дюймдік x 7 дюймдік төртбұрышты торт қалағын майлаңыз. Пісіру қағазы бар сызық қалайы және қағазды пісіргеннен кейін тортты алуды жеңілдету үшін шеттерге аздап жабыңыз.
- Тортты жасау үшін: араластыратын ыдысқа маймен және қантпен бірге жеңіл және жұмсақ болғанға дейін. Үш жұмыртқа сарысын қосыңыз, олардың әрқайсысы кейін бір-бірден жақсы ұрып кетеді.
- Ұн мен пісіру ұнтағын біріктіріңіз. Кілегейлі майы-қант қоспасына салыңыз. Қамыр өте аз болып көрінеді, бірақ бұл қалыпты жағдай. Қамырды туралған торт қалайы түбіне салыңыз.
- Кокос жаңғағын алу үшін: таза ыдыста үш жұмыртқаның ағындарын жұмсақ шыңдар пайда болғанша ұратын электр микшерін пайдаланыңыз.
- Бірте-бірте 1/4 шыныаяқ кастор қанты, бір ас қасықты бірте-бірте қосып, ақшаны қатты, жылтыр шыңдарға дейін соққылай беріңіз. Құрғақталған кокос және ванильдің мәніне (экстракт) мұқият бүктелу үшін шпатлды пайдаланыңыз.
- Шпателяны пайдаланып, кастрюльдегі қамырдың үстіне жұқа қабатын кептеліп жіберіңіз.
- Содан кейін қасық және кокос жаңғағын джем үстінен таратып, кәдімгі джемді толығымен жабады.
- 20-дан 25 минутқа дейін немесе жұмсақ қызғылт жұмыртқа түсі болғанша пісіріңіз. Қиындықтардың жарылуы үшін қалыпты, сондықтан да дүрбелең емес.
- Тұмшапештен шығарып, салқындату үшін екі-үш минут. Тортты пісірме қағазды ұстап, абайлап көтеріп, абайлап алыңыз. Сым тартпасында салқын.
- Салқындағаннан кейін, тортты квадратқа бөліп, қажет болса, жаңа таңқураймен кесіңіз. Луис Тортты бір аптаға дейін ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады.
Барбара Ролек редакцияланған
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 335 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 113 мг |
| Натрий | 417 мг |
| Көмірсулар | 39 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 9 г |