Лимонның қуырылған тауықтары үшін осы Thai рецепті өте дәмді. Қытырлақ теріге және тендерге толы етпен, сіз осы қуырылған тауықтың тәтті лайм дәмін жақсы көресіз, ол кез келген әлеуметтік жиналысқа, сондай-ақ күнделікті тамақтануға арналған керемет тамақты ұсынады. Қанша көп болса, соншалықты кішкентай чилиді қосыңыз - әк сорғы да тәттіге ұқсайды!
Сізге не қажет
- 1 4 фунт / 2 кг. тауық еті (орташа мөлшерде, мұздатылған жағдайда еріту)
- 1/2 шыныаяқ
- тауық еті
- Lime Marinade Sauce үшін:
- 1/2 кесе әктас шырыны
- 1/4 шыныаяқ
- күріш сірке суы (немесе алмастырушы тұрақты ақ немесе алма сірке сірке суы)
- 1/3 кесе балық соусы
- 1/2 стакан қант (қоңыр, еркін оралған)
- 7-тен 8 сарымсақ қалампыры (тартылған немесе 1 ас қасық шөлмекке құйылған сарымсақ)
- 1-ден 2-ге дейін қызыл чиллер (жаңа піскен, ұсақталған немесе 1 шай қасық кептірілген калемпир бұрышы)
- 3 жасыл пияз (кесілген)
- 4 лайм сынаулары
Қалай жасауға болады
- Тоңазытылған пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Тауықты қақпақпен немесе қуыруға арналған фольга бар терең қуыру табаға немесе ас тұзына салыңыз.
- Тұздықты / тұздықты ингредиенттерді тұзды табаға салыңыз да, жеңіл қызарғанша және қант ерігенше орташа ыстықта араластырыңыз. Аз мөлшерін азайтыңыз, тұздық аздап қалыңдағанша бірнеше минут ішінде араластырыңыз.
- Бұл тұздықтың 1/3 бөлігін тауыққа құйыңыз. Тауықтың мұқият жағылып, оны қасықпен жағыңыз. Қалған тұзды кейінірек сақтаңыз. Қуыруға арналған табаның түбіне 1/4 кесе құйып, сосын тауықты пешке 1 сағат салып, қойыңыз.
- Тұмшапештен алып тастаңыз және тауықтың түбінен шырындарды қасықшаға қолданыңыз. Тұмшапешті тағы 1 сағатқа жабыңыз.
- Пештен және қасықтан 2-тен 3-ге дейін қасық тауықтан жасалған тұздық / тұздыққа салып қойыңыз (тұздық осы уақытқа дейін қалың болуы мүмкін, бұл сироп тәрізді болуы мүмкін, бұл жақсы - Тауық етінің ыстық суы: Қуыруға арналған табаның түбінде ылғал (шырындар) болуы керек - егер болмаса, 1/4 стакан үстіне көбік қосыңыз.Қорғайдың ішкі жағы жақсы пісірілгенге дейін жабыңыз және қуырыңыз (30 минуттан 1 сағатқа дейін Сіз тауықтың қаншалықты үлкен қуырылғанын білесіз).
- Ақырында, тауықты ашып, теріге алтынға қоңыр түсті болғанға дейін 15 минут пешке оралыңыз.
- Шанышқыны қолданып, қуырғыш табаның түбінен шырындардың 1/3 кесесін алыңыз және резервтелген әк соратын қосыңыз. Орташа жылыту үстінде, тұздық жылы болғанша кейде араластырыңыз. Дәмді тестілеңіз, егер қажет болса, аздап көп қант қосыңыз немесе жеткілікті тұзды емес болса, аздаған балық соусын қосыңыз. Егер көбірек дәмдеу қажет болса, көбірек ұсақталған кәмпиттерді немесе кебек бұрышын қосыңыз.
- Қызмет ету үшін, бүкіл тауықты табаққа салыңыз немесе соусты құйыңыз немесе оны жағында қызмет етіңіз. НЕМЕСЕ тауықты кесу тақтасына қойып, оны кесектерге салыңыз (көрсетілгендей). Бөліктерді қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Тұзды құйыңыз, сосын кесілген көктемгі пиязды үстінен құйыңыз. Ләззат алыңыз!
Тұздықты қуыру туралы кеңестер:
- Тауыққа қуыру кезінде әрқашан табаның түбінде сұйықтық бар екеніне көз жеткізіп отырыңыз (қажет болғанда аздап су немесе қоректендіру керек). Бұл көбірек қуырылған қуыруға мүмкіндік береді.
- Тауықтың жасалынғанын тексеру үшін: Тауықтың бірнеше бөлігінің ішіне пышақты аударыңыз (барабан, немесе тек қана барабан астында - жақсы орын). Сүйектің жанындағы ет ақ болса және шырындар таза болса, ол жасалады. Егер сіз қызыл ет және / немесе қызыл шырындар көріп отырсаңыз, тауыққа тағы 15-30 минут қажет.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 893 |
| Барлығы май | 45 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 279 мг |
| Натрий | 1,548 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 91 г |