Wontons (餛飩) - Қытайда, Тайваньда және Гонконгта өте танымал қытайлық стильді пісіргіштер. Қытай тағамдарының көптеген түрлерімен қатар, Қытайдағы әртүрлі провинцияларда бұл танымал тағамға әр түрлі аттар мен түрлі тағам дайындау әдістері бар.
Мысалы, Сычуань тұрғындары «Chao Shou» (抄手) жеңімпаздарын шақырады және олар чили май соусындағы вонтты және ешқандай сорпасыз ақ күнжітті пастаны береді. Кейбір провинцияларда адамдар сорпада және кейбір гарнирлерде жұмыс істейтінді ұнатады, олар жұмыртқа қуырылған крептермен жіңішке, сосын қалың кесілген, zicai (紫菜) және жасыл көкөністерді қамтуы мүмкін.
Вонтондық толтыруларға арналған көптеген рецепттер бар. Бұл мақала шошқа еті мен асшаяндарды / асшаяндарды толтырумен толтырылған ветеринарлық рецепт болып табылады. Сіз өзіңіздің қалауыңызша қаншалықты сорпаға қуырасыз немесе қайнатыңыз, ал егер сіз өзіңіздің вонтоның шынымен қызықты текстурасына ие болғыңыз келсе, онда сіз туралған тәтті сусындарды қосасыз.
Сіз «Wontton» туралы көбірек тарих пен әңгімелер үшін «Қытайдың Фрид Вонтон Рецепты» мақаласын қарап шыға аласыз. Сондай-ақ, қуыршақтарды қалай қайнату керектігін білуге болады.
Егер сіздің жергілікті Азиялық / Қытай супермаркетінде вонтондық орауыштарды сатып ала алмасаңыз немесе тіпті өзіңізді қызықтыратын және үйде өзіңіздің вонтондық орауыштарыңызды жасағыңыз келсе, осы мақаланы « Қытай Wonton Wrapper Recipes » туралы біле аласыз. Wonton пакеттерін жасау. Бұл мақалада үйдегі жеңімпаздарға арналған 3 түрлі рецепт бар.
Бұл негізгі шошқа еті мен асшаяндарды жеңіп алу үшін ингредиенттер өте оңай, бірақ сіз толтыруды бастамас бұрын, мен сіздерге жұпты дайындау туралы кеңестерді бөлісуім керек. Шошқа еті үшін шошқа еті сатып алу қажет, ол ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін 30% май. Дәмі мен текстурасын жақсартатындықтан, одан да жақсы болады. Майлылығы 20% май немесе төменгі құрамды ұнтақ толтыратын текстураны күшейтеді және ол бірдей болмайды.
Асшаяндар / асшаяндар үшін мен асшаяндарды кесуді ұнатамын. Мен пышақ тегіс бетін пайдаланып, алдымен ас тұзын тегістеп, содан кейін оларды кесіп тастаймын. Сіз сондай-ақ асшаяндарды жартысын өңдеу үшін азық-түлік процесін пайдалана аласыз, бірақ ас тұзының жартысын қолмен кесуге қалдыра аласыз. Вонтондық толтыруды осылайша жасай отырып, өзіңіздің дәмдісін жақсылап дәмін татып, текстураның әлдеқайда жақсы болуы мүмкін.
Лив Ван өңдеген
Сізге не қажет
- Құрамы:
- 280 г (10 унция) асшаяндарды, аршылған және деинменді
- 100 г (3,5 унция) май шошқа еті
- 3 көктемгі пияз, ұсақ туралған
- 2 жұқа тілім зімбірі, жуан шөптер
- 25-30 парақ вонтондық орауыштар
- Пластинадағы ұнтақталған таяқшаны немесе тақтайшаны біріктірген жағдайда, табаққа таралған кейбір қарапайым ұн.
- Шараптары:
- 1 шай қасық тұз
- 2 ас қасық
- жеңіл соя тұздығы
- 1 шай қасық
- күріш шарабы
- ¼ шай қасық жер ақ бұрыш
- ¼ шай қасық ақ күнжіт май немесе
- аралас күнжіттің майы
Қалай жасауға болады
Процедуралар:
- Асшаяндарды, шошқа етін, зімбірді және тағамды өңдеу процесінде барлық дәмдеуіштердің жартысын өңдеңіз.
- Астықтың басқа жартысын щеткамен кесіп, 1-қадам қоспасына қосып, көктемгі пиязды қосып, біркелкі араластырыңыз. Тікенді асшаяндар толтырғыштың құрылымын жақсартады.
- Ветеринарлық қаптаманың ортасына 1 шай қасық салып, сауыттарды мұқият жабыңыз. Қабыршақтардың жабысып қалуына көмектесу үшін шеттерге біраз су құйыңыз. Вонтону үстіне жұқа қарапайым ұнның қабаты салынған табаққа салыңыз.
- Сіз вонтонды мұздатқышта сақтай аласыз.
- Сіз ұнайтын болсаңыз, бұл ветондарды терең пісіруге болады. Қосымша ақпарат алу үшін осы тағамдарды тексеріңіз «Authentic Chinese Fried Wonton Recipe».
- Сіз сондай-ақ дәмді вафли сорпасы үшін көкөністерді, қуырылған жұмыртқаны және зикайды ыстық тауық сорпасында қызмет етіңіз.
- Терең қуырылған вантонға кейбір тәтті чили тұздығына , кетчупке немесе кейбір жеңіл соя тұздығына қызмет ете аласыз. Бұл терең қуырылған водтон үлкен тағамдар жасайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 140 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 65 мг |
| Натрий | 497 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 11 г |